Tag: Vlees – Parmaham

Uit het boek Eating apart together maakte ik deze olijvenrisotto op 2 manieren. Eén voor de vleeseter en één voor de vegetariër. Samen Lekker Tafelen dus.

Kip in het pannetje is voedzaam, snel en smaakvol tegelijkertijd. Met dit gerecht zet je in zeer korte tijd iets lekkers op tafel.

Parmaham is 100 % natuurlijk, dat moeten de mensen weten. Geen kleurstoffen, geen rare conserveringsmiddelen. Alleen mooi vlees, zout en de lucht maken de ham tot wat hij is!

Doordat de zalm in parmaham is gewikkeld krijgt het een hartigere smaak. En zo krijg je toch alle vitaminen en mineralen binnen die in deze heerlijke vette vis zitten. Samen met heerlijke spinazie en trostomaatjes uit de oven heb je een lekkere complete maaltijd.

Het Consorzio heeft in Nederland 10 verszaken aangewezen als “Parmaham specialist” , winkels met bewezen vakkennis van- en passie voor Italiaanse producten.

De ambachtelijke slager, de echte slager, ik kan het niet vaak genoeg zeggen, zijn de parels die voor dat stukje vlees op ons bord zorgen.

Echte Parmaham mét kroon heeft een diepere smaakbeleving dan de onechte. Lees hier alles over dit heerlijke vlees.

Saltimbocca is eigenlijk een Italiaans vleesgerecht: kalfsvlees of kipfilet omwikkeld met rauwe ham en salie. Vanwege het warme weer kwam ik spontaan op het idee om een saltimbocca te maken van verse vis.  Gewaagd, maar ik wou het proberen. Is dit lekker geworden met vis ? Ja heerlijk ! Zo lekker ...

Saltimbocca van varkenshaas met gnocchi. Saltimbocca is een alom bekende Italiaanse specialiteit uit de buurt van Rome. Oorspronkelijk met kalfslapjes, maar dit is de versie met varkenshaas en is qua smaak net iets malser. Zo gemaakt, erg lekker en past prima bij het voorjaar/zomer nu het weer warmer wordt. 2 varkenshaasjes, ...