Parmezaanse kaas

Parmezaanse kaas of de goedkopere Grana Padano; wat is het verschil? En wist je dat je verschillende soorten Parmezaanse kaas hebt? Lees hier het verhaal.

Pasta con le fave! Hoor je denken: klinkt goed, gaan we doen! Als ik zeg pasta met tuinboontjes, nog steeds? Terwijl het echt heel lekker is, zolang je die bonen maar dubbel dopt. Dus niet alleen uit de peul maar ook dat vaak wat harde bittere schilletje eraf.

De gekookte versie houd ik persoonlijk het liefst zo, ham en eitje erbij, niets meer aan doen. Maar voor wie eens afwisseling wil is de rauwe gegrilde versie zeker ééntje die je moet proberen.

Spinazie a la crème onder een dakje van aardappelen en natuurlijk wat Parmezaan on top. Een gerechtje waar de groenteman blij van wordt. Nu jij nog!

Zelf pesto maken is eenvoudiger dan je denkt. Met een mixer ben je zelfs in vijf minuten klaar. Maar ook met de vijzel, duurt het niet veel langer. En de smaak is zoveel lekkerder dan wanneer je een potje met pesto koopt, niet te vergelijken!

Parmezaanse kaas. Terecht en onterecht wordt het in vele recepten gebruikt. Je kunt dan ook gerust stellen dat Parmezaanse kaas bij de populairste Italiaanse kazen hoort. De bekendheid komt in Nederland vooral vanuit de vele pastaschotels. Toch is het eigenlijk triest dat we Parmezaanse kaas gebruiken zoals we dat doen. Je kunt eindeloos variëren met kaassoorten en de smaken op elkaar afstemmen.…

Soep van de dag in een restaurant? De uiensoep staat er bijna altijd tussen. Een makkelijke soep waar je echt je eigen draai aan kunt geven. Welke uien ga je gebruiken, welke bouillon wordt het, ga je de soep gratineren of niet? In deze special 5 keer uiensoep anders! Belangrijk vinden we dat je met de basic overweg kunt. Vanuit de basic ga je vervolgens je eigen smaak toevoegen. Zo serveer je…

Parmezaanse kaas gebruiken we in alle vormen, maar in een toetje? Ontdek deze Italiaanse top kaas nu als dessert na een Italiaans diner. Dat is echt verrassen!

Gegrilde romaine sla met Parmezaanse kaas Sla daar maak je een salade van, logisch toch? Maar een stevige sla, zoals de romaine, ook wel romeinse of romaanse sla genoemd, kan je ook grillen. Gebruik het hart van een grotere krop, maar kijk ook eens of je zogenaamde "baby romaine" kan vinden en maak per persoon een bijzonder bijgerecht. Wat heb je nodig: 1 kropje baby romaine sla of het hart…

Spanakopita is een authentieke Griekse spinazietaart in heerlijk knapperig filodeeg. Er lekker als lunchgerecht of op een buffet, maar ook lekker om, in stukjes gesneden, bij de borrel te eten.

Op een dag had ik alleen maar kipfilet en champignons in huis. Het was slecht weer en ik had geen zin om boodschappen te doen. Ik keek in de kelder en vond er een potje pesto en een pakje kookroom. Met de overige ingrediënten en een beetje "creatief" koken is toen dit recept ontstaan. Ik realiseer me heus wel dat ik geen culinair wonder ben en dat er best meer soortgelijke recepten zullen zijn. …

Pasta aglio olio met tomaten, rucola en Parmezaan. Dit is een wel hele bekende Italiaanse pasta die wereldwijd heel veel wordt gegeten. Wij hadden hem gegeten in de tuin want het was eens mooi weer. Hij is lekker pittig, maar ook romig door de olijfolie. Echt een lekker licht lunchgerecht met wat pit en heel snel klaar. 400 gram spaghetti 1 bakje verse Cherry tomaten 1 zak verse Rucola…

Gevulde tomaten op Toscaanse wijze. Verse tomaten zijn niet alleen gezond, maar ook heel erg lekker. Dit is een uitstekend bijgerecht bij veel Italiaanse gerechten, maar het is ook een prima lunchgerecht. De vulling is hoog op smaak gebracht met een klein beetje truffelolie, Parmezaan en verse Italiaanse kruiden. Het dakje van Mozzarella maakt ze dan ook nog lekker romig. Kortom hiermee heb je de…

Spaghetti met pittige tomatensaus en Parmezaan. Nog een lekker bord pasta met heel veel soorten smaak. Het hoeft niet altijd met gehakt of vis. Een bordje pasta met een luxe, pittige, veredelde tomatensaus is ook erg lekker. Ook dit is een prima lunchgerecht. 500 gram spaghetti 1 ui (gesnipperd) 3 teentjes knoflook (gesnipperd) 1 chili pepertje (fijn, zonder zaad) ½ potje kappertjes…

Pasta Bolognese - Er zit een voordeel aan dit gerecht en een nadeel. Om met het laatste te beginnen; je moet er op tijd aan beginnen. De saus moet zo'n anderhalf uur inkoken en het hak- en snijwerk moet je er nog bij optellen. Maar als je die moeite neemt... succes gegarandeerd! En het voordeel is groot. Rond etenstijd is het meestal toch al hectisch genoeg. Op dat moment hoef je enkel de…

Dit is de (mijn) alternatieve Sheperd’s pie, maar dan wel voor de mensen die van lekker houden en een beetje van de zon natuurlijk. Hij is beslist niet klassiek zoals de Engelse want als je weinig trek hebt is die veel te machtig. Ik heb wat lopen experimenteren met de courgette’s die op moesten en daar is deze ovenschotel uit ontstaan. Ik moet zeggen dat de smaak verrassend is. Deze is iets…

Kabeljauw is door het productschap vis verkozen tot vis van de maand `november`. Ik kon derhalve niet achterblijven door daar iets mee te doen dus zo is dit heerlijke gerecht ontstaan. Vis is natuurlijk hartstikke lekker en gezond, alles wat uit zee komt is lekker en gezond. Elke vrijdag haal of krijg ik wel spartelverse vis en maak daar dan wat lekkers mee. Dit is een makkelijk recept om een moot…

Hartige muffins van spinazie, kaas en Honingtomaten® 8 Honingtomaten 25 gram ongezouten boter 200 ml melk 100 gram verse bladspinazie 250 gram bloem 1 tl bakpoeder 1 tl zuiveringszout 50 gram geraspte Parmezaanse kaas 1 ei 120 gram geitenkaas Verwarm de oven voor op 190 graden Celsius. Vet een muffinvorm licht in. Verhit de boter en melk in een pan op middelhoog vuur. Voeg…

Als je bent uitgekeken op de bekende borrelballen zijn deze visballetjes zeker een aanrader. Verse wijtingfilet in een heerlijk paneerjasje uit de frituur. Geserveerd met een lekker mosterd sausje.