Steak Tartare; Een doe-het-zelf gerecht
Een steak tartare is eigenlijk niets meer dan een doe-het-zelf pakketje van rauw vlees. Steak tartare is niet zo moeilijk en mag best wat vaker op tafel
Lees verder...
Bladeren door tag
Rundvlees
Filet mignon in balsamico-rodewijnsaus
Filet mignon is z’n mooi mals stukje vlees dat je de smaken graag puur wilt houden. Dit stukje vlees heeft geen poespas nodig!
Tournedos, entrecote, biefstuk, hoe zit dat ook alweer?
Tournedos, entrecote, biefstuk, hoe zit dat ook alweer? Herken je dit: je zit in een restaurant, je hebt de menukaart voor je neus en daar staan ze weer: entrecote of een tournedos met groene pepersaus…….. Bij mij is dit altijd weer even een “welke is welke nou ook alweer” -momentje.
Rundertong in Madeirasaus
Rundertong ligt niet bepaald in de etalage van vleesverkopende bedrijven. Toch is rundertong een ware delicatesse. Durf jij het aan?
Lees verder...
Oma’s Rundvlees hachee
Heerlijke nostalgie. Oma's rundvlees hachee niet met zo'n pakje mix voor hachee, maar wel een heel makkelijk recept. Neem er even de tijd voor en geniet!
Rendang daging
Zelf een rendang maken is net zo simpel als een andere stoofschotel. In een goede rendang stop je kwaliteitsingrediënten, wat geduld en heel veel liefde.
Rundvleeskroketten – Ouderwets lekker familierecept
De echte rundvleeskroketten, of als je wil, bitterballen. Een familierecept dat nog voor heel veel nieuwe familietradities kan zorgen.
Lees verder...
Goulash op eigen wijze – Een verrukkelijk familiegerecht met rundvlees
Goulash is echt een verwarmend gerecht, vol van smaak en lekker kruidig. Dit goulash recept is een eigen variant. Een echt familierecept met veel rundvlees.
Stoofpot; Vandaag maken, morgen eten
Eén van de grote voordelen van een stoofpot is dat de afwas niet zo groot is. Een stoofpot maak je meestal in één pan en als je er meer gebruikt kun je ze tussentijds afwassen. Deze geurige stoofpot is rijk gevuld met rundvlees en varkensvlees, maar ook veel verse groenten en aardappels
Stoofpot van rundvlees; Na een dag nóg lekkerder
Wil je een eenvoudige maar écht lekkere stoofpot van rundvlees maken? Dit recept helpt je goed op weg. Een stoofpot van rundvlees met heel veel smaak.
Lees verder...
Runderbouillon en gelei; Een natuurlijk product
Van een runderbouillon van pezen en zenen krijg je een prachtige gelei die als basis dient voor vele soorten soepen, sauzen en zelfs voorgerechten.
Beef Wellington: prachtig pakketje ossenhaas
Beef Wellington is een waar feestgerecht, waarmee je de ossenhaas echt eer betoont. Het vergt wat voorbereiding, maar het is niet moeilijk en het wordt geheid smullen!
Ossenstaartsoep – Zet met trots een zelfgemaakte soep op tafel
Ossenstaartsoep wordt te vaak uit een blik gegeten. Weet je dan wat je eet? Probeer deze verse, zelfgemaakte ossenstaartsoep en je wil niet anders meer.
Lees verder...
Chateaubriand, klassiek vlees en een delicatesse
Chateaubriand, klassiek vlees Alleen van de naam al loopt je het water je in de mond. Chateaubriand is gesneden van het dikke uiteinde van de haas.
8 Heerlijke en snelle vleesmarinades
Marineren doe je gewoon lekker zelf. Met een aantal basisingrediënten kom je al een heel eind. Wij geven je 8 heerijke en snelle vleesmarinades.
Carpaccio, de echte!
Carpaccio, de echte! Je echt. Carpaccio van ossenhaas. Met slechts een paar goede en verse ingrediënten serveer jij dit meesterwerk. Met trots geserveerd en met smaak geconsumeerd.
Lees verder...
Rosbief uit de oven met stroganoffsaus
Voor deze rosbief uit de oven nemen we een stuk van minimaal één kilogram. Hoe groter het stuk vlees, hoe makkelijker het is de garing te beïnvloeden.
Stoven met rundvlees, de riblap, sucadelap en de runderlap
We zijn dol op stoven met rundvlees. Maar welk stuk vlees kies jij voor je stoofschotel? We leggen de verschillen voor je uit.
Sucadelappen – Grote-stappen-snel-thuis stoofschotel
Sucadelappen - Grote-stappen-snel-thuis stoofschotel - Ik ben dol op koken en dol op eten. En ik vind het heerlijk om een gerecht te finetunen, zoals ik het zelf noem: nog een klein snufje dit, een kruimeltje zus, een druppeltje dat en voor ik het weet past mijn lijst met ingrediënten voor iets simpels als een tomatensoepje nog net op een A4-tje. Maar dan heb ik voor mijn gevoel wél de ultieme…
Lees verder...