Rundvlees

Sucadelappen - Grote-stappen-snel-thuis stoofschotel - Ik ben dol op koken en dol op eten. En ik vind het heerlijk om een gerecht te finetunen, zoals ik het zelf noem: nog een klein snufje dit, een kruimeltje zus, een druppeltje dat en voor ik het weet past mijn lijst met ingrediënten voor iets simpels als een tomatensoepje nog net op een A4-tje. Maar dan heb ik voor mijn gevoel wél de ultieme…

Van runderlappen maak je met en beetje geduld heerlijk mals draadjesvlees. Zet je haast eens opzij of neem wat tijd op je vrije dag om te genieten van dit heerlijk malse suddervlees.

Deze Griekse stoofschotel met pasta (Youvetsi) is een heerlijk gerecht voor door de week dat je een beetje zou kunnen omschrijven als soort 'Griekse Bolognese-saus'. Alleen dan niet met gehakt, maar met runder-riblappen.

Pasta in brodo is een in Italië geliefd, licht gerecht dat 'pasta in bouillon' betekent. Het gerecht is vele malen lekkerder dan het klinkt. Een aanrader!

Een bekend streekgerecht uit de provincie Limburg is Limburgs zoervleisj of zuurvlees. Een stoofschotel met azijn, appelstroop en natuurlijk ontbijtkoek.

Een stukje vlees dat de slager in oude tijden liever zelf opat? Een stukje vlees waar je nog op moet kauwen? Probeer deze gebakken middenrif met linzen.

Vaak moet het barbecueën snel gaan, maar neem eens de tijd en koop een mooi groot stuk vlees zoals een runderribstuk, dat je rustig bereidt.

Zo makkelijk is Beef Jerky: dunne plakken mager rundvlees marineren, droog deppen en een paar uur laten drogen in de oven. Of op de BBQ natuurlijk!

Een steak tartare is eigenlijk niets meer dan een doe-het-zelf pakketje van rauw vlees, een eitje en wat frutsels erom heen. Beetje zuur, beetje pit en husselen maar op je bord. Steak tartare is dus helemaal niet zo moeilijk en deze klassieker mag best wat vaker op tafel.

Filet mignon is z’n mooi mals stukje vlees dat je de smaken graag puur wilt houden. Dit stukje vlees heeft geen poespas nodig!

Rundertong ligt niet bepaald in de etalage van vleesverkopende bedrijven. Toch is het een ware delicatesse. Oké, een rundertong past niet in de populaire turbokeuken maar wie even de tijd neemt zet met dit recept een rundertong op tafel waar je u tegen zegt. Eén groot smaakfeest met een rijke- huisgemaakte madeirasaus.

Pure Hollandse kost. Oma's rundvlees hachee komt nog altijd bij velen met regelmaat op tafel. Heerlijk als die pot rundvlees hachee een paar uur staat te pruttelen op het fornuis. Die heerlijke saus bij de rundvlees hachee ontstaat door het kookvocht te binden met ontbijtkoek. Tafel lekker!

Tournedos, entrecote, biefstuk, hoe zit dat ook alweer? Herken je dit: je zit in een restaurant, je hebt de menukaart voor je neus en daar staan ze weer: entrecote of een tournedos met groene pepersaus…….. Bij mij is dit altijd weer even een “welke is welke nou ook alweer” -momentje.

De echte rundvleeskroketten, of als je wil, bitterballen. Een familierecept dat nog voor heel veel nieuwe familietradities kan zorgen. De echte pure rundvleeskroketten zijn helemaal niet zo moeilijk te maken. Het begint met een smaakvolle runderbouillon, en dan een roux. Ontdek deze rundvleeskroketten ook!

Heel de wereld maakt stoofpotjes en de Rendang uit Indonesië is net zo'n klassieker als de Boeuf Bourguignon uit Frankrijk. Rendang kan je maken van vlees (rendang daging), groenten en zelfs van ei en er zijn honderden variaties op. Iedere familie heeft zijn eigen geheime ingrediënt.

Goulash is echt een verwarmend gerecht, vol van smaak en lekker kruidig. Dit goulash recept is een eigen variant. Een echt Goulash is echt een verwarmend gerecht, vol van smaak en lekker kruidig. Dit goulash recept is een eigen variant. Een echt familierecept. De basis is goed rundvlees wat we aanvullen met champignons, paprika en andere groenten. We brengen de goulash op smaak met een heerlijke…

Slowcooking betekend gemak en smaak in één gerecht. Probeer maar eens deze stoofpot van rundvlees. Je moet even voorbereiden, maar daarna ga je zitten snuif je die heerlijke geuren uit de stoofpot op onder het genot van een goed glas wijn. Laat de stoofpot lang genoeg sudderen en geniet straks van dit heerlijke gerecht

Eén van de grote voordelen van een stoofpot is dat de afwas niet zo groot is. Een stoofpot maak je meestal in één pan en als je er meer gebruikt kun je ze tussentijds afwassen. Deze geurige stoofpot is rijk gevuld met rundvlees en varkensvlees, maar ook veel verse groenten en aardappels

Een Hongaarse goulash met wat Mexicaanse inspiratie. Een heerlijke stoofschotel is het resultaat van deze combinatie van goulash en chili con carne.