Aspergetelers vertellen (Twente en Noord-Holland)
Ik las dat Limburg in Nederland voor ongeveer 60% verantwoordelijk is voor het 'witte goud', dus waar zitten die andere 40% aspergetelers?
Lees verder...
seizoen recepten & inspiratie
seizoen
De aspergeteler vertelt (Drenthe en Noordoostpolder)
Aspergetelers in elke provincie van ons land, van de Waddeneilanden tot Zeeland, in elke provincie is er een aspergeteler te vinden.
Peren chocolade crumble – Zet het seizoen op tafel
Van oktober tot in ieder geval maart zijn er Hollandse peren. Gebruik ze bij het ontbijt, bij het dessert, in een taart of in deze Peren chocolade crumble.
Fris aardbeientaartje met heel veel aardbeien!
Fris aardbeientaartje met heel veel aardbeien! - Het is volop aardbeienseizoen. En dan bedoel ik: het échte, oorspronkelijke seizoen. Dat duurt eigenlijk maar drie weken, van ongeveer half juni tot begin juli. Omdat verschillende uitheemse rassen inmiddels ook goed op Nederlandse bodem gedijen, is het seizoen feitelijk veel langer geworden in de afgelopen decennia.
Heerlijk die aardbeien, om zo…
Lees verder...
Asperges met Hollandaisesaus
Asperges met Hollandaisesaus - Joehoe, ze zijn er weer! Die heerlijke witte dikke Hollandse asperges uit de koude grond. Ze hebben iets zoetigs, zijn sappig, kortom: verrukkelijk. Bij Hollandse asperges past heel goed een Hollandaise saus, een rijke botersaus die romig over de asperges gedrapeerd wordt. Nu eens niet uit een pakje, maar volledig…
Asperge crèmesoep met een twist
Asperge crèmesoep met een twist – Een gekookt eitje hoort eigenlijk bij een klassiek gekookte asperge gerecht. De twist in deze crèmesoep zit in het eitje, dat nu ook in de soep gebruikt wordt.
Asperges met serranoham, kriel en zalm-wijnsaus
Asperges laten zich heel graag combineren met mooie smaken. Serranoham is er zo één. Asperges met serranoham een een heerlijke zalm-wijnsaus
Lees verder...
Witte asperges met zalm, garnaal in saffraansaus
Vis en asperges, een mooie combi! Vandaag een gerechtje van Witte asperges met zalm en garnalen in een heerlijke saffraansaus. Een feest op je lentebuffet.
Asperges met spinaziesaus, roerei en rauwe ham
Asperges en eieren, ze horen bij elkaar. Pak daar spinazie als voorjaarsgroente bij en een stukje rauwe ham en er ontstaat een prachtig en vooral lekker gerecht.
Spinazie Rucola salade met sinaasappel honing dressing
Kookkunst? Nee, dat is het niet. Seizoenssalade? Ja, dat is het wel. Met deze eenvoudige salade zet je echt het voorjaar op tafel.
Lees verder...
Zalm in parmaham met spinazie en trostomaatjes
Doordat de zalm in parmaham is gewikkeld krijgt het een hartigere smaak. En zo krijg je toch alle vitaminen en mineralen binnen die in deze heerlijke vette vis zitten. Samen met heerlijke spinazie en trostomaatjes uit de oven heb je een lekkere complete maaltijd.
Raapsteeltjes pesto op een bruchetta
Een raapsteeltjes pesto is lekker op een bruchetta, maar kan ook prima met pasta geserveerd worden. Lekker voorjaar.
Pizza met wilde spinazie en haloumi
Pizza met wilde spinazie en haloumi
Creatief met groenten is helemaal hip. Kijk maar eens bij de kookboekenafdeling in de boekhandel. Jamie Oliver heeft zijn plek moeten afstaan aan Yotam Ottolenghi, de Engels-Israëlische topkok die tovert met groenten. Nog niet helemaal overtuigd? Probeer deze pizza eens. Nee, niet van Ottolenghi, maar van Lekker Tafelen! Volledig anders dan je traditionele…
Lees verder...
Filodeegbuideltjes met spinazie en Abondance
Een knapperige buitenkant met daarin een smaakvolle vulling, klinkt al geweldig toch?! Deze knapperige filodeegbuideltjes zijn gevuld met een heerlijk mengsel van spinazie, Abondance (ook te vervangen door een andere harde kaas), geroosterde pijnboompitten en zongedroogde tomaatjes. Het is een simpel gerechtje maar de buideltjes zien er hartstikke…
Gelakte varkenshaas met spinazie en kerstomaatjes
Op tv en in tijdschriften kun je er niet omheen; reclames van pakjes en zakjes om de lekkerste recepten te bereiden. Een lekkere echte Italiaanse spaghetti? Die maak je volgens de bekende fabrikanten zo uit een zakje... Helaas zitten deze zakjes wel vol zout, e-nummers en andere troep.
Je zou bijna gaan vergeten hoe simpel het kan zijn om te…
Pittige, gegratineerde bloemkool
Bloemkool, topper onder de groenten. Vandaag, gegratineerd in de oven.
Lees verder...
Hartige taart met groene asperges en geitenkaas
Hartige taart met groene asperges en geitenkaas
Het aspergeseizoen is weer geopend, dus we kunnen weer volop genieten van het witte en groene goud! Persoonlijk vind ik de groene asperges het lekkerst, deze zijn iets sterker en pittiger van smaak dan hun witte broertjes. Groene asperges bevatten ook meer vitamine C en caroteen dan de witte asperges.…
Asperge bitterballen – Vol romige asperge ragout
Asperges lenen zich uitstekend voor het maken van een romige en smaakvolle ragout. Heerlijk in bladerdeeg, op een broodje of geserveerd bij pasta, rijst en op een pannenkoek. Diezelfde asperge ragout leent zicht ook heel goed om deze bitterballen zelf te maken. Deze heerlijk romige bitterballen serveer je bij een mooi glas wijn als borrelhapje,…
Lavendelmeringue met aardbeien en hemelse room
Lavendelmeringue met aardbeien en hemelse room - Toetjes maak ik eigenlijk vooral voor een van mijn vriendinnen. Die is er zo dol op dat ze er een apart maagje voor heeft, zoals ze zelf zegt. En als het om dit gerechtje gaat zou ik zelf ook wel een aparte maag willen hebben; ik kan er van blijven eten. Hollandse aardbeien alleen al- de lambada's vind ik op dit moment het lekkerst- zijn natuurlijk…
Lees verder...