Huisgemaakte borrel bites – Geïnspireerd door de Spaanse Tortilla
Verrukkelijke borrel bites om te serveren bij een drankje. In feite een Spaanse tortilla maar dan zonder aardappel en met extra groenten. Buen apetito!
Lees verder...
Bladeren door tag
Spaans
Tapas voor thuis; Gezond en lekker alternatief voor een bittergarnituur
Tapas voor thuis. Gamba's gesmoord in knoflook, Dadels met knoflook en serranoham, Albondigas in een pittige saus; drie heerlijke tapas voor thuis.
5 Tips voor trips naar VALENCIA ( Food / Cultuur / Natuur )
Een trip naar Valencia? Doen! Er valt van alles te ontdekken voor foodies, maar ook cultuur- en natuurliefhebbers kunnen er hun hart ophalen.
Paella….een niet te overtreffen Spaans recept
Zomerse paella met kip, chorizo en kabeljauw en gamba's. Kom in Spaanse sferen met deze heerlijke paella schotel met authentiek recept.
Lees verder...
Spaanse Huevos a la Flamenca ; Zigeunerpotje met eieren, paprika en chorizo
'Huevos a la Flamenca', wat zoveel betekent als 'zigeuner-eieren'. Flamenca betekent eigenlijk Vlaming, maar alles wat de Spanjaarden vreemd was en in de 16e eeuw via het noorden Spanje binnenkwam werd als Vlaming bestempeld, zo ook de reizende volkeren die wij zigeuners noemen, maar die zichzelf liever Roma of Sinti noemen.
Wijn-Spijs diner bij Bolenius met wijnen uit Ribera del Duero
Een wijn-spijs diner bij Bolenius betekent groenten. Zelf bedenk ik bij een Ribera del Duero vlees en stevige gerechten. Lees hier mijn ervaring!
Pastasalade met chorizo en kikkererwten
Deze makkelijke pastasalade met chorizo, kikkererwten, tomaat, komkommer en munt is heerlijk vol van smaak en doet denken aan Zuid Spanje.
Lees verder...
Patatas bravas, pikante aardappelen met knoflookmayonaise
Maak ze als tapa, of serveer ze bij vlees of vis, deze overheerlijke patatas bravas, één van de bekendste Catalaanse/ Spaanse tapas.
Linzen zijn een gezond supervoedsel
Linzen zijn een gezond supervoedsel
Ik heb er net weer een heerlijke dal (dhal, of dahl) van gemaakt, dat is een Indiase soep, en ik bedacht me dat linzen werkelijk een gezond supervoedsel zijn! Je kunt er compleet verschillende gerechten mee maken en ze zijn niet duur. Voor wie de linze nog niet zo kent, volgen hier een aantal…
Spaanse knoflook kip
Echte Spaanse knoflookkip. Wordt in de zomer graag gegeten in Spanje. Al die smaken trekken in dat kippenvlees en wie houdt er nou niet van knoflook? Daar eten Spanjaarden het gekookte rijst, aardappels of met een vers plat brood. Zo gaat er niets van die lekkere saus verloren. Weggooien is zonde. Door de knoflook smaakt het enigszins ietwat pittig.
800 gram kip in stukken. Drumsticks, poten,…
Lees verder...
Heerlijk Mediterraan stoofpotje met rundvlees en groente
Ik wilde eens wat anders maken en had nog mooi vers rundvlees liggen en heb er, met wat er verder nog aan lekkere verse ingrediënten in de koelkast lag, dit heerlijke stoofpotje mee gemaakt. Lekker aan de slag, proeven en experimenteren met smaken. Beetje Fusion, beetje invloed van de Franse, Italiaanse en Spaanse keukens, kortom alle smaken rond…
Salsa brava
Salsa brava. Deze pittige Spaanse tomatensaus is vooral bekend van het gerecht patatas bravas. De aardappels worden gebakken of gefrituurd en daarna overgoten met deze saus.
Maar daar houdt het niet op. Salsa brava smaakt ook super bij andere producten en gerechten. Denk aan krokant gebakken vis, kip, mosselen en Spaanse tortilla's (tortilla…
Iberico is varkensvlees, maar dan anders
Ibericovlees is varkensvlees maar dan anders. Het Iberische ras is totaal anders dan het Hollandse witte varken (het vlees dat u kent). Het ras stamt af van de Sus Mediterraneus en leeft in het Zuidwesten De Cerdo Iberico is een lijn die gaat terug tot de tijd van de holbewoners van het Iberisch sc van het iberische schiereiland (Spanje en Portugal). In dat gebied bevindt zich een overvloed van…
Lees verder...
Heek uit Andalusië; Vers uit de Spaanse keuken!
Dit is een gerecht wat vooral op Spaanse bruiloften gepresenteerd wordt.
Eenvoudig Spaans dessert: Flan de Huevos (Caramelcrème)
De flan de huevos is het Spaanse broertje van de Franse crème caramel, alleen nóg eenvoudiger te maken. De ingrediënten heb je meestal zelfs al in huis!
Spanjaarden en hun eetgewoonten
Vandaag staat de Spaanse keuken centraal, een prachtige zeer gevarieerde keuken!
Het allerbelangrijkste van de Spaanse keuken is dat hij 'la mesa buena' (een rijk gevulde tafel) is. Eten of een diner organiseren is in Spanje een sociale gebeurtenis waar de Spanjaarden veel tijd aan besteden.
Lees verder...
Gefrituurde Visjes
Pescaditos fritos, kleine gefrituurde visjes. Pescaditos fritos zijn in Spanje gebakken sonsos (zandaaltjes), een recht lang visje met een grijze kleur die je in zijn geheel kunt eten. Naarmate hij groter wordt veranderd zijn kleur in roze. Ik heb echt geen idee of ze in Nederland te krijgen zijn maar ik heb ze gemaakt van de verantwoorde spiering…
Spaanse Tortilla met aardappel en ui
Zo'n bijzondere Spaanse Tortilla de patata mag natuurlijk ook niet ontbreken tijdens een gezellige Spaanse avond!!
Spaans aperitief: Agua de Valencia
In een weekend dat we nog volop konden genieten van de Spaanse temperaturen hier in Nederland heb ik Agua de Valencia gemaakt als aperitief. Dit drankje, een combinatie van cava of champagne met gin, vodka en sinaasappelen, is erg feestelijk en hoeft niet perse gedronken te worden als het buiten heel warm is. Serveer Agua de Valencia ijskoud en schenk in wijde champagneglazen.
Lees verder...