Albondigas of Spaanse Gehaktballetjes
Je kent de Albondigas vast wel uit de tapasbar. Deze Spaanse gehaktballetjes kun je ook heel eenvoudig zelf maken met een heerlijke tomatensaus.
Lees verder...
Spaans recepten & inspiratie
Spaans
Spaanse tortilla met chorizo en serranoham
De klassieke Spaanse tortilla met een aantal mooie ingrediënten als chorizo en serranoham kun je prima in stukjes serveren op de borrelplank.
Huisgemaakte borrel bites – Geïnspireerd door de Spaanse Tortilla
Verrukkelijke borrel bites om te serveren bij een drankje. In feite een Spaanse tortilla maar dan zonder aardappel en met extra groenten. Buen apetito!
Tapas voor thuis; Gezond en lekker alternatief voor een bittergarnituur
Tapas voor thuis. Gamba's gesmoord in knoflook, Dadels met knoflook en serranoham, Albondigas in een pittige saus; drie heerlijke tapas voor thuis.
Lees verder...
Catalaanse fideo met saucijsjes ( worstjes)
Fideo is zeer dunne pasta die in Spanje gebruikt wordt om paëlla mee te maken. Wij maken Catalaanse fideo met saucijsjes of andere gekruide worstjes.
Patatas bravas, pikante aardappelen met knoflookmayonaise
Maak ze als tapa, of serveer ze bij vlees of vis, deze overheerlijke patatas bravas, één van de bekendste Catalaanse/ Spaanse tapas.
Olijven zelf marineren is goedkoper en lekkerder
Hou je van gezond snacken? Dan eet je vast ook regelmatig olijven. Maar wist je dat olijven zelf marineren nog lekkerder is? Stem volledig af op jouw smaak.
Lees verder...
5 Tips voor trips naar VALENCIA ( Food / Cultuur / Natuur )
Een trip naar Valencia? Doen! Er valt van alles te ontdekken voor foodies, maar ook cultuur- en natuurliefhebbers kunnen er hun hart ophalen.
Paella….een niet te overtreffen Spaans recept
Zomerse paella met kip, chorizo en kabeljauw en gamba's. Kom in Spaanse sferen met deze heerlijke paella schotel met authentiek recept.
Spaanse Huevos a la Flamenca ; Zigeunerpotje met eieren, paprika en chorizo
'Huevos a la Flamenca', wat zoveel betekent als 'zigeuner-eieren'. Flamenca betekent eigenlijk Vlaming, maar alles wat de Spanjaarden vreemd was en in de 16e eeuw via het noorden Spanje binnenkwam werd als Vlaming bestempeld, zo ook de reizende volkeren die wij zigeuners noemen, maar die zichzelf liever Roma of Sinti noemen.
Lees verder...
Wijn-Spijs diner bij Bolenius met wijnen uit Ribera del Duero
Een wijn-spijs diner bij Bolenius betekent groenten. Zelf bedenk ik bij een Ribera del Duero vlees en stevige gerechten. Lees hier mijn ervaring!
Pastasalade met chorizo en kikkererwten
Deze makkelijke pastasalade met chorizo, kikkererwten, tomaat, komkommer en munt is heerlijk vol van smaak en doet denken aan Zuid Spanje.
Linzen zijn een gezond supervoedsel
Linzen zijn een gezond supervoedsel
Ik heb er net weer een heerlijke dal (dhal, of dahl) van gemaakt, dat is een Indiase soep, en ik bedacht me dat linzen werkelijk een gezond supervoedsel zijn! Je kunt er compleet verschillende gerechten mee maken en ze zijn niet duur. Voor wie de linze nog niet zo kent, volgen hier een aantal wetenswaardigheden.
“Linzen” is het meervoud van linze. De…
Lees verder...
Salsa brava
Salsa brava. Deze pittige Spaanse tomatensaus is vooral bekend van het gerecht patatas bravas. De aardappels worden gebakken of gefrituurd en daarna overgoten met deze saus.
Maar daar houdt het niet op. Salsa brava smaakt ook super bij andere producten en gerechten. Denk aan krokant gebakken vis, kip, mosselen en Spaanse tortilla's (tortilla…
Heek uit Andalusië; Vers uit de Spaanse keuken!
Dit is een gerecht wat vooral op Spaanse bruiloften gepresenteerd wordt.
Eenvoudig Spaans dessert: Flan de Huevos (Caramelcrème)
De flan de huevos is het Spaanse broertje van de Franse crème caramel, alleen nóg eenvoudiger te maken. De ingrediënten heb je meestal zelfs al in huis!
Lees verder...
Spanjaarden en hun eetgewoonten
Vandaag staat de Spaanse keuken centraal, een prachtige zeer gevarieerde keuken!
Het allerbelangrijkste van de Spaanse keuken is dat hij 'la mesa buena' (een rijk gevulde tafel) is. Eten of een diner organiseren is in Spanje een sociale gebeurtenis waar de Spanjaarden veel tijd aan besteden.
Gefrituurde Visjes
Pescaditos fritos, kleine gefrituurde visjes. Pescaditos fritos zijn in Spanje gebakken sonsos (zandaaltjes), een recht lang visje met een grijze kleur die je in zijn geheel kunt eten. Naarmate hij groter wordt veranderd zijn kleur in roze. Ik heb echt geen idee of ze in Nederland te krijgen zijn maar ik heb ze gemaakt van de verantwoorde spiering…
Spaanse Tortilla met aardappel en ui
Zo'n bijzondere Spaanse Tortilla de patata mag natuurlijk ook niet ontbreken tijdens een gezellige Spaanse avond!!
Lees verder...