Leg eens een ander stukje vlees op de barbecue
Probeer eens ander vlees op de barbecue. Hier laten we je kennismaken met echt vlees op de barbecue. Picanha, Lamsrack, Rib-Eye. Feest!
Lees verder...
vlees recepten & inspiratie
vlees
Bouillon van Jean Beddington
Jean Beddington, die altijd op het hoogste niveau heeft gekookt, geeft haar kennis en kunde door in haar boek ‘Bouillon’.
Schnitzels zelf paneren; met stap-voor-stap uitleg
In 10 minuten paneer je je eigen schnitzels, met deze stap-voor-stap uitleg kan het niet meer mis gaan en maak je zelf de lekkerste gepaneerde schnitzels.
Speklapjes; op drie manieren klaargemaakt
Speklapjes zijn goedkoop en voedzaam. Je kunt ze op verschillende manieren klaarmaken. Probeer speklapjes eens krokant gebakken, gemarineerd of gekruid.
Lees verder...
Cordon bleu maken we gewoon zelf
Zelf een cordon bleu maken is eenvoudig en biedt bovendien meer mogelijkheid om te spelen met smaken. De cordon bleu is steeds weer een verrassing op tafel.
Sous vide kip; sappig en vol van smaak
Een mooi maar makkelijk recept voor sous vide kip. Sous vide wordt de kip gevacumeerd en op lage temperatuur gegaard. Voor optimale smaak.
Rollade; Lekkernij voor het weekend
Hoewel de rollade nu wat vaker op tafel staat, het heeft nog steeds iets feestelijks. Serveer een rollade bij een feestdag of bij een diner met vrienden.
Lees verder...
Barbecue; recepten en tips voor een heerlijke zomer
Alles voor de barbecue. Goed barbecuevlees, recepten met vis, maar ook vegetarisch en we hebben uiteraard ook aan de bijgerechten voor de barbecue gedacht.
Gehakt, de meest veelzijdige stukjes vlees. Weet je echt wat je eet?
Gehakt bestaat uit dierlijk vlees en dierlijk vet, koop je vers en maak je zelf aan. Wat zijn de regels voor de samenstelling (zonder rare toevoegingen)?
Geurende lamsrack uit de oven
Maak dan eens deze heerlijk geurende lamsrack uit de oven. Makkelijk te bereiden, en je hebt er slechts een paar ingrediënten nodig.
Lees verder...
Kipfilet recepten en inspiratie
Heel veel kipfilet recepten voor jouw inspiratie. Maar mensen, neem dan alsjeblieft wel een (H)eerlijk stukje kipfilet dan eet je echt nog lekkerder.
Tournedos, entrecote, biefstuk, hoe zit dat ook alweer?
Tournedos, entrecote, biefstuk, hoe zit dat ook alweer? Herken je dit: je zit in een restaurant, je hebt de menukaart voor je neus en daar staan ze weer: entrecote of een tournedos met groene pepersaus…….. Bij mij is dit altijd weer even een “welke is welke nou ook alweer” -momentje.
Vleeswaren uit de Alpen: vol van smaak
Vleeswaren uit de Alpen moet je beslist proberen als je in de bergen bent. Waarom? Dat leggen we je graag uit. Probeer deze unieke smaken!
Lees verder...
Rundvleeskroketten – Ouderwets lekker familierecept
De echte rundvleeskroketten, of als je wil, bitterballen. Een familierecept dat nog voor heel veel nieuwe familietradities kan zorgen.
Goulash op eigen wijze – Een verrukkelijk familiegerecht met rundvlees
Goulash is echt een verwarmend gerecht, vol van smaak en lekker kruidig. Dit goulash recept is een eigen variant. Een echt familierecept met veel rundvlees.
Zelf jus maken; Lekker nostalgisch
Met deze tips en trucs maak je zelf eenvoudig een heerlijke jus. Met meteen een lekker recept voor kogelbiefstuk met balsamico-jus als praktijkvoorbeeld.
Lees verder...
Rookworst; Slagersrookworst is het lekkerst
Verse rookworst van de slager is echt het lekkerst. Hij zal je geen magere rookworst verkopen maar een extra lekkere rookworst.
Beef Wellington: prachtig pakketje ossenhaas
Beef Wellington is een waar feestgerecht, waarmee je de ossenhaas echt eer betoont. Het vergt wat voorbereiding, maar het is niet moeilijk en het wordt geheid smullen!
Label Rouge kip; niet zomaar een kippetje
'Label Rouge' uit Frankrijk was direct de reactie van de poelier. Eén van de lekkerste kippen, rustig opgegroeid, buiten gelopen, geen antibiotica, 100% plantaardige voeding. Inderdaad net zoals onze biologische kip, alleen krijgt een Label Rouge kip niet per definitie biologische voeding.
Lees verder...