zalm

Doordat de zalm in parmaham is gewikkeld krijgt het een hartigere smaak. En zo krijg je toch alle vitaminen en mineralen binnen die in deze heerlijke vette vis zitten. Samen met heerlijke spinazie en trostomaatjes uit de oven heb je een lekkere complete maaltijd.

Deze tartaar van verse vis heb ik frisheid meegegeven door het gebruik van peer en de Cheese Crumbles geven echt karakter aan dit gerechtje.

Deze ravioli is een perfecte en kleurige opening van een meergangen diner.

Onlangs mocht ik in de keuken van Robèrt van Beckhoven koken met de Quooker. Met deze kokend waterkraan maak je o.a. deze asperges met zeekraal en zalm.

Gepocheerde zalm uit de oven met zeekraal - Zalm lijkt zo makkelijk klaar te maken. Je bestrooit een mootje met wat kruiden en dan bak je het in de oven of in de pan. Ik heb het echter regelmatig meegemaakt dat ik de zalm te hard of te ver gebakken had. De zalmmoot vertoont dan witte vlokjes van het gestolde eiwit. Ook vette vis kan gortdroog en taai op het bord terecht komen, is mijn ervaring.…

Paasnestje van kataifideeg met kwarteleitjes en zalm - Jammer genoeg had ik geen tijd om dit receptje eerder te maken zodat het nog met onze Paasspecial mee kon doen. Aan de andere kant; we hebben nog even voor het daadwerkelijk Pasen is, dus ik vond dat ik het toch nog wel kon posten. Gewoon omdat het zo’n leukerdje is. Ik maakte de nestjes voor vier personen, maar je kunt het met zelfde gemak…

Zalmen zijn er in vele soorten en van groot tot klein. Wereldwijd zijn er wel meer dan 200 soorten. Verse zalm is supervoedsel net als alle soorten vette vis. De woorden vette vis zijn enigszins misleidend want vis is helemaal niet vet. Het vet wat er hier bedoeld wordt zijn omega 3 en omega 6. Wetenschappelijk is er bewezen dat dit spulletje een zéér positieve invloed heeft op hart, bloedvaten en…