Aardappelsoep – Bij maaltijdsoepen wordt al snel gedacht aan de stevige, gevulde (winterse)soepen gemaakt met peulvruchten. Maar weet je dat je ook met aardappels een heerlijke maaltijdsoep kunt bereiden? Je maakt met aardappel een eenvoudige, fluweelzachte en vullende soep. Door het toevoegen van andere ingrediënten kun je aan elke aardappelsoep een andere draai geven. Je doet dit door die ingrediënten mee te koken en mee te pureren, maar ook door het toevoegen van een vulling of een topping kun je eindeloos variëren. Ook met een klein budget kun je een heerlijke aardappelsoep maken. Met een paar ingrediënten kom je al een heel eind en omdat aardappels behoorlijk vullend zijn, mis je het vlees of vis niet als je voor een vegetarische variant kiest.
Ook met een klein budget kun je een heerlijke aardappelsoep maken
Aardappels in de soep
Welke aardappels kies je om te verwerken in een aardappelsoep? Je bereikt het beste resultaat als je kiest voor een (zeer)kruimig kokende aardappel. Deze aardappels vallen al wat uit elkaar tijdens het koken en ze laten zich dan ook makkelijk pureren tot een zachte soep met een gladde structuur. Rassen die geschikt zijn om soep van te maken zijn onder andere de Eigenheimer, de Irene, de Doré, Frieslander en Turbo. Om de aardappels voor de soep te pureren heb je wel een staafmixer nodig. Gebruik eventueel een blender, dat kan ook.
Aardappelsoep recepten, van eenvoudig tot luxe
Je kunt met aardappelsoep echt alle kanten uit, dat laten de onderstaande recepten wel zien. Van een eenvoudige, vegetarische aardappelsoep met prei, tot een luxe variant met gerookte paling. We delen zes recepten met je, en met de meeste hiervan kun je makkelijk zelf ook nog eens variëren. En dan zijn ze vaak ook nog heel snel klaar. Al met al een prima reden om af en toe eens een heerlijke aardappelsoep op tafel te toveren!
Aardappelsoep met spitskool
Heerlijk zacht en romig, met een subtiel kaassmaakje door de Pecorino. Aardappelsoep met spitskool, dat moet je echt eens proeven!
Aardappelsoep met pompoen en knolselderij
Aardappels zijn een prima basis voor een soep. Deze vegetarische aardappelsoep met pompoen en knolselderij is daar een lekker voorbeeld van!
Aardappelsoep met knolselderij en gebakken paddenstoelen
Aardappelsoep is niet zo populair. Dat gaat veranderen met deze heerlijke aardappelsoep met knolselderij en gebakken paddenstoelen.
Aardappelsoep met gerookte paling
Een fluweelzachte aardappelsoep met gerookte paling. Zo zet je met maar weinig ingrediënten een heerlijke luxe soep op tafel.
Aardappelsoep met prei
Een heerlijke, fluwelige aardappelsoep met prei van slechts een paar ingrediënten, die ook nog eens snel en makkelijk te bereiden is.
Aardappelsoep met geitenkaas en verse knoflook
Een eenvoudige en fluweelachtige aardappelsoep met geitenkaas en verse knoflook. Met een subtiele knoflooksmaak door de verse knoflook!
Aardappels
Laat je weer eens vaker verleiden tot het eten van een echte aardappel. Ontdek hier de lekkerste recepten met de aardappel, inclusief tips.
