• Team
  • Adverteren
  • Abonneren
  • Contact
  • Privacy
woensdag, februari 1, 2023
  • Log in
  • Registreren
Lekker Tafelen
  • Weekmenu
  • Recepten
    • Ontbijt en lunch
    • Voorgerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Soep
    • Saus
      • Dressing
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotel
      • Pannenkoeken
      • Pastagerechten
      • Pizza
      • Quiche
      • Rijstgerechten
      • Curry
      • Spatzle
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Wokken
    • Nagerecht
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Bakken
      • Brood
      • Cake
      • Gebak
      • Hartig
      • High Tea recepten
      • Koekjes
      • Taart
  • Ingrediënten
    • Aardappelen
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Kookschool
  • Seizoenen
    • Voorjaar
    • Zomer
    • Herfst
    • Winter
  • Diversen
    • Abonneren
    • Team
    • Contact
Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
Lekker Tafelen
  • Weekmenu
  • Recepten
    • Ontbijt en lunch
    • Voorgerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Soep
    • Saus
      • Dressing
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotel
      • Pannenkoeken
      • Pastagerechten
      • Pizza
      • Quiche
      • Rijstgerechten
      • Curry
      • Spatzle
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Wokken
    • Nagerecht
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Bakken
      • Brood
      • Cake
      • Gebak
      • Hartig
      • High Tea recepten
      • Koekjes
      • Taart
  • Ingrediënten
    • Aardappelen
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Kookschool
  • Seizoenen
    • Voorjaar
    • Zomer
    • Herfst
    • Winter
  • Diversen
    • Abonneren
    • Team
    • Contact
Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
Lekker Tafelen
Home Specials

Asperges; recepten & tips met Hollandse asperges

door Redactie
in Specials
0
0
Asperge recepten & tips

Asperges; recepten & tips met Hollandse asperges – We hebben het dan expliciet niet over de Limburgse asperge. Want ze horen allang niet meer alleen bij Limburg. Denk aan de Brabantse, maar ook de Sallandse. Tegenwoordig groeien ze in het hele land.

Het seizoen

Het aspergeseizoen is er één om naar uit te kijken. Eén van de weinige groenten waar je echt op moet wachten. Verrassend, ieder jaar weer. Weggezet als de koning der groenten, en die titel zijn ze ook meer dan waard. Die vorstelijke asperge, we praten er graag over, maar verschijnen ze ook daadwerkelijk op tafel? Wij nodigen je graag uit om er niet te moeilijk over te doen, maar ze wel vorstelijk te behandelen. In deze special vind je dan ook tips, volop aspergerecepten en een eerlijk, nuchter (niet commercieel) verhaal. Blijf je, ondanks onze tips, toch stiekem nog zitten met die ene prangende vraag? Laat het ons weten!

Die vorstelijke asperge, we praten er graag over, maar verschijnen ze ook daadwerkelijk op tafel?

Asperges uit Limburg of uit het hele land?

Asperges, het witte goud, maar waarom eigenlijk?

Asperges, het witte goud, maar waarom eigenlijk?

Aspergeboerderij Slaghekke - Aspergetelers

Aspergetelers vertellen (Twente en Noord-Holland)

aspergeteler

De aspergeteler vertelt (Drenthe en Noordoostpolder)

Aspergeboerderij het Nijenhuis (22)

Aspergeboerderij “Het Nijenhuis”; Verzamelpunt voor streekproducten

Liefde van boodschappenmand tot serveerschaal

Twijfel is echt niet nodig. Aspergepannen, aspergeschillers, er wordt nogal ingewikkeld gedaan over de bereiding van de Hollandse asperge. Maar groente koken is niet moeilijker dan bloemkool koken. Deze tips moet je zeker even meenemen als je ze wilt bereiden.

Asperges koken is niet moeilijker dan bloemkool koken

Check: Zijn ze vers?

Vooral als ze nog een beetje prijzig zijn heeft je groenteman ook wel eens moeite om ze snel te verkopen. Check altijd! en zeker in de supermarkt of ze daadwerkelijk vers zijn.

1. Wrijf er twee langs elkaar. Hoor je ze piepen? je bent verzekerd van een vers product.

2. Knijp in de onderkant. Komt er vocht uit? dan ben je verzekerd van een vers product

3. De kop moet mooi gesloten zijn, de vorm kaarsrecht en de kleur helder wit, groen of paars.

Eenvoudiger kan het niet

Asperges koken ingewikkeld. Echt niet! Hanteer deze methode en je hebt altijd een heerlijk resultaat op je bord.

1. Goed schillen (alleen de witte) en een ruim stuk van de onderkant afbreken.

2. Water aan de kook brengen, asperges toevoegen en 10 minuten laten koken

3. Vuur uitzetten en 10 minuten laten staan. 

Nat houden

Bewaar ze altijd in een vochtige theedoek om uitdroging te voorkomen.

Aspergepan

De pan heeft voor- en nadelen. Koken in een braadslede mag ook!

Groen is gemak

Groene smaken anders en hoef je niet te schillen. Kiezen doe jij zelf.

Recepten met asperges

En dan natuurlijk de recepten. Asperges schillen en dan de keuken in want er is heel veel mogelijk met deze groente. De meest gekozen variant is het een traditionele bereiding met ham en ei.

Asperge traditioneel

asperge traditioneel
Hoofdgerecht

De bekendste manier van asperges serveren is asperge traditioneel met gekookte ham, ei, krieltjes en gesmolten roomboter.

Check het recept of lees de info

Soep en saus

Aspergesoepen
Specials

Aspergesoepen; De lekkerste varianten op een rij

Recepten voor aspergesoepen met alleen maar verse ingrediënten. Deze varianten op een basisrecept voor aspergesoep met je echt ontdekken!

Vijf huisgemaakte asperge sauzen
Specials

Vijf huisgemaakte asperge sauzen

Asperge sauzen die niet uit een pakje komen. Met een goede, huisgemaakte aspergesaus zet je echt smaak op tafel. En zoveel werk is dat niet.

8 x Salades met asperges

Wie op zoek is naar recepten komt al snel bij de traditionele asperge recepten terecht. Niets mis mee, maar ontdek de asperges ook eens op een andere manier zoals in salades bijvoorbeeld. Deze salades met asperges passen helemaal bij het seizoen waarin de asperges verkrijgbaar zijn.

Maaltijdsalade met garnalen en gerookte zalm
Salade

Maaltijdsalade met garnalen en gerookte zalm

Aardappelsalade met asperges
Bijgerecht

Aardappelsalade met asperges; Proef het voorjaar

Voorjaarssalade met krieltjes en asperges
Salade

Voorjaarssalade met krieltjes en asperges

Aspergesalade met aardbeien en rucola
Salade

Aspergesalade met aardbeien en rucola

groene aspergesalade met feta en krieltjes
Salade

Groene aspergesalade met feta en krieltjes

Asperges met gerookte kip, sinaasappel & druiven
Salade

Asperges met gerookte kip, sinaasappel & druiven

Vorige Volgende

3 x Asperges als voorafje

De Hollandse asperges kun je natuurlijk ook als voorgerecht serveren. Maak een mooi klein gerechtje met de asperge in de hoofdrol. Een ragout bijvoorbeeld is heerlijk op een geroosterd broodje of in een pasteibakje. Maar ook een bundeltje gerold in een plakje ham of zalm is een heerlijk eenvoudig voorgerecht. Met deze recepten kun je ongetwijfeld zelf nog veel meer variaties bedenken.

asperges met gerookte zalm
Voorgerecht

Asperges met gerookte zalm, een smaakvol voorafje

Asperges kunnen ook als voorgerecht. Asperges met gerookte zalm bijvoorbeeld. Lekker verse ingrediënten en supereenvoudig te maken.

asperge ragout
Ragout

Aspergeragout met oesterzwammen en garnalen

Lekker eten van het seizoen? Serveer eens een aspergeragout als voorgerecht of als lunch, kan ook als hoofdgerecht bij pasta, rijst of friet.

Asperge amuse met ei
Voorgerecht

Asperge amuse met ei

Asperges zijn meer dan alleen een hoofdgerecht. Probeer eens deze asperge amuse met ei. Serveer als voorgerecht, maar ook op de borreltafel.

Hoofdgerechten met asperges

Naast het hierboven genoemde traditionele gerecht met ei en ham kun je nog talloze andere combinaties bedenken. Combineer de asperges bijvoorbeeld met vlees, met vis of verwerk ze in een ovenschotel of quiche. Er is echt heel veel mogelijk. De volgende recepten helpen je ongetwijfeld op weg.

5 x met vlees

Asperges met vlees. De klassieke combinatie met ham is er daar natuurlijk ook één van. Daarnaast kun je ze heel goed serveren met kip. Tussen deze vijf recepten staat vast ook een favoriet voor jou.

Asperges met biefstuk
Vleesgerechten

Asperges met biefstuk; Smaakvol, puur en eenvoudig

Asperges met kip in champignonsaus
Vleesgerechten

Asperges met kip in champignonsaus

Ragout van asperges en kip
Hoofdgerecht

Ragout van asperges en kip

asperges met kip uit de wok
Wokken

Asperges met kip uit de wok

dragonkip met kervelboter en asperges
Vleesgerechten

Dragonkip met kervelboter en asperges

8 x met vis

Je kunt asperges zowel met zal als met witvis combineren. Daarnaast is ook de combinatie met (Hollandse) garnalen populair. Hieronder tref je maar liefst acht voorbeelden waarin asperges met vis een mooie combinatie vormen.

Asperges, pasta en kabeljauw met een heerlijke dillesaus
Pastagerechten

Asperges met pasta en kabeljauw en een heerlijke dillesaus

Aardappelen bij de asperges zijn meestal standaard. Maar waarom niet met pasta? Deze asperges met pasta en kabeljauw zijn echt verrukkelijk.

vispannetje met asperges
Visgerechten

Vispannetje met asperges

In dit vispannetje met asperges tref je vis, groenten en aardappel. Niet moeilijk maar bijzonder smaakvol. Een all-in-one visgerecht.

sous vide asperges

Sous vide asperges met gebakken vis en aardappel

Aspergeschotel

Aspergeschotel met witte asperges, zalm en basilicum

Witte asperges met zalm

Witte asperges met zalm, garnaal in saffraansaus

Asperges met scampi’s op Aziatische wijze

Asperges met Scampi’s op Aziatische wijze

Asperges met zeebaarsfilet en lamsoor- of zeekraal

Asperges met zeebaarsfilet en lamsoor

Asperges met botersaus en tempura gamba’s

Asperges met botersaus en tempura gamba’s

7 x asperges uit de oven

Kies voor een heerlijke ovenschotel of voor een knapperige quiche. Kijk hieronder naar de fantastische mogelijkheden bij een bereiding in de oven. Proberen maar! We garanderen dat je met deze recepten de asperge tijdens het seizoen veel vaker op tafel zet.

Aardappelgratin met asperges
Ovenschotel

Aardappelgratin met asperges

Gegratineerde asperges met spinazie
Ovenschotel

Gegratineerde asperges met spinazie

Aspergeschotel uit de oven
Ovenschotel

Aspergeschotel uit de oven

Quiche met asperges
Quiche

Quiche met asperges

Een vegetarische quiche met asperges. In mei en juni natuurlijk geschikt als diner, maar deze quiche is koud ook lekker bij de picknick.

groentetaartje
Quiche

Groentetaartje met verse spinazie, tuinbonen en asperges

Spinazie, tuinbonen en asperges, groene groenten mooi verpakt in een knapperig korstje van filodeeg. Dit groentetaartje oogst altijd succes.

Asperge quiche met lente-ui en ham
Quiche

Asperge quiche met lente-ui en ham

Asperges en lente-uien bezorgen ons op tafel een voorjaarsgevoel. Deze combinatie is de basis in een asperge quiche met lente-ui en ham.

Aspergequiche van groene asperges
Quiche

Aspergequiche van groene asperges met lekker veel kaas

Asperges, de groene gecombineerd met Chaumes, een koemelkkaasje uit Frankrijk. Deze aspergequiche van groene asperges is echt smaak op tafel.

Check ook deze recepten

Bij de eerste aankoop wordt er vaak voor een traditionele bereiding gekozen. Maar het seizoen duurt wel drie maanden. Als je ze wekelijks op tafel zet kun je 24 weken lang steeds een andere variant kiezen. Er zijn echt mogelijkheden te over, en in ons geval komen daar geen zakjes saus aan te pas. Je kunt het allemaal gewoon lekker vers maken, dat geeft vele malen meer voldoening.

Asperges in mimolette roomsaus
Bijgerecht

Asperges in mimolette roomsaus

Risotto met asperges en daslook
Risotto

Risotto met asperges en daslook, het voorjaar op je bord!

Asperges op brood
Ontbijt en lunch

Asperges op brood; Bouw je eigen lunchparty

Risotto met asperges en zalm
Rijstgerechten

Risotto met asperges en zalm

Pastapakketjes met asperges
Pastagerechten

Homemade fagotinni; Pastapakketjes gevuld met groene asperges

Witte asperges uit de grillpan
Bijgerecht

Witte asperges uit de grillpan

waterzooi met asperges en venkel
Maaltijdsoep

Waterzooi; Belgische klassieker met asperges

asperge-honing mousse
Nagerecht

Asperge-honing mousse met rabarber-aardbei compote

Wraps met asperges
Ontbijt en lunch

Wraps met asperges, ham en ei

Wilde asperges en erwten risotto
Recepten

Wilde asperges met erwten risotto

Asperges met serranoham
Hoofdgerecht

Asperges met serranoham, kriel en zalm-wijnsaus

Asperges met spinaziesaus, roerei en rauwe ham
Hoofdgerecht

Asperges met spinaziesaus, roerei en rauwe ham

Tags: GroenteStengelgroenten
DeelPin4Tweet

Gerelateerde Artikelen & Recepten

tortilla van aardappel
Specials

Tortilla; een klassieker uit Spanje

citrus
Specials

Citrus; heerlijke recepten met vitaminebommetjes

witlof recepten
Specials

Witlof anders serveren? Met deze recepten lukt dat!

appelcake special
Specials

Appelcake; deze varianten wil je proeven! Inclusief handige tips

roerei special
Specials

Roerei, een lekker begin van de dag

Rundvlees
Specials

Rundvlees; Soorten & Recepten

Kool
Specials

Kool; heel veel soorten en dus ook heel veel recepten

Skrei recepten
Specials

Skrei recepten voor liefhebbers van kwaliteitsvis en pure smaken

Leuk als je hier een reactie achterlaat Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Naam en mail worden bij ons intern geregistreerd om je reactie te kunnen koppelen. Deze gegevens worden nooit gedeeld met derden. Meer info.

100% vers en 100% lekker van het seizoen

winter recepten

Winter recepten; Gezelligheid binnen met het seizoen op tafel

Heerlijke winter recepten. Huisgemaakt met verse ingrediënten. Je vindt er makkelijke en snelle recepten, maar ook heerlijke stoofpotten.

Check het recept of lees de info

Uitgelicht

tortilla van aardappel
Specials

Tortilla; een klassieker uit Spanje

Eieren, vastkokende aardappels, een paar uien en extra vierge olijfolie. Meer heb je niet nodig voor een lekkere tortilla.

Check het recept of lees de info
citrus

Citrus; heerlijke recepten met vitaminebommetjes

witlof recepten

Witlof anders serveren? Met deze recepten lukt dat!

appelcake special

Appelcake; deze varianten wil je proeven! Inclusief handige tips

Recept in de picture

Gegratineerde hutspot met Leidse kaas
Stamppot

Gegratineerde hutspot met Leidse kaas

Stamppot die je zo in de oven schuift als je thuiskomt? Gegratineerde hutspot met Leidse kaas kun je voorbereiden en opwarmen in de oven!

Check het recept of lees de info
eieren met mayonaise

Eieren met mayonaise (oeuf mayonaise)

Risotto alla Milanese

Risotto alla Milanese

Handige kooktips

mayonaise
Kookschool

Mayonaise maken (inclusief variatietips)

Jij kunt ook de lekkerste mayonaise zelf maken met deze tips. Maak de mayonaise zo zoet, zout, zuur of kruidig zoals jij lekker vindt.

Check het recept of lees de info
Pecorino

Pecorino; schapenkaas uit Italië

tomaten ontvellen

Tomaten ontvellen, zo doe je dat snel en makkelijk

Zoek een lekker recept

Geen resultaten
Bekijk alle resultaten

Lekker koken en bakken met verse ingrediënten:

  • Aardappels
  • Groenten
  • Fruit
  • Vlees
  • Vis
  • Kaas
  • Zuivel
  • Eieren

Reacties van onze lezers

  • Elise de Haan op Bruine bonensoep; (de echte!) van gedroogde bonen
  • Jos op Bruine bonensoep; (de echte!) van gedroogde bonen
  • Redactie op Platte kaastaart; onze Belgische kwarktaart
  • Leentje Put op Platte kaastaart; onze Belgische kwarktaart
  • Elise de Haan op Klapstuk; wat is dat en wat doe je er mee?
  • Fred Bouwmeester op Klapstuk; wat is dat en wat doe je er mee?
  • Connie Derks op Konijn in het zuur. Een echt Limburgs streekgerecht
  • Tans op Konijn in het zuur. Een echt Limburgs streekgerecht
  • Redactie op Paté maken, heerlijk om zelf te doen
  • Ger Dikhoff op Paté maken, heerlijk om zelf te doen

Abonneer op onze nieuwsbrief










  • Adverteren
  • Recepten
  • Verse ingrediënten
  • Kookschool
  • Wat eten we vandaag?

© 2023 - Lekker Tafelen. All Rights Reserved. Hosted by Savvii

Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
  • Weekmenu
  • Recepten
    • Ontbijt en lunch
    • Voorgerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Soep
    • Saus
      • Dressing
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotel
      • Pannenkoeken
      • Pastagerechten
      • Pizza
      • Quiche
      • Rijstgerechten
      • Curry
      • Spatzle
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Wokken
    • Nagerecht
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Bakken
      • Brood
      • Cake
      • Gebak
      • Hartig
      • High Tea recepten
      • Koekjes
      • Taart
  • Ingrediënten
    • Aardappelen
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Kookschool
  • Seizoenen
    • Voorjaar
    • Zomer
    • Herfst
    • Winter
  • Diversen
    • Abonneren
    • Team
    • Contact
  • Log in
  • Schrijf in

© 2023 - Lekker Tafelen. All Rights Reserved. Hosted by Savvii

Welkom terug!

OF

Inloggen

Wachtwoord vergeten? Schrijf in

Registreer op Lekker Tafelen

OF

Vul onderstaande gegevens in om te registeren

*Bij registratie op onze website ga je akkoord met de opslag van jouw gegevens ten behoeve van je account. Deze gegevens worden nooit gedeeld met derden. Meer info.
Alle velden zijn verplicht Inloggen

Krijg je wachtwoord terug

Vul gebruikersnaam of mailadres in om je wachtwoord te resetten

Inloggen