• Team
  • Adverteren
  • Abonneren
  • Contact
  • Privacy
dinsdag, oktober 3, 2023
  • Log in
  • Registreren
Lekker Tafelen
  • Weekmenu
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Soep
    • Saus
      • Dressing
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotel
      • Pannenkoeken
      • Pastagerechten
      • Pizza
      • Quiche
      • Rijstgerechten
      • Curry
      • Spatzle
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Wokken
    • Nagerecht
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Bakken
      • Brood
      • Cake
      • Gebak
      • Hartig
      • High Tea recepten
      • Koekjes
      • Taart
  • Ingrediënten
    • Aardappelen
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Kookschool
  • Seizoenen
    • Voorjaar
    • Zomer
    • Herfst
    • Winter
  • Abonneren
  • Team
  • Contact
Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
Lekker Tafelen
  • Weekmenu
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Soep
    • Saus
      • Dressing
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotel
      • Pannenkoeken
      • Pastagerechten
      • Pizza
      • Quiche
      • Rijstgerechten
      • Curry
      • Spatzle
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Wokken
    • Nagerecht
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Bakken
      • Brood
      • Cake
      • Gebak
      • Hartig
      • High Tea recepten
      • Koekjes
      • Taart
  • Ingrediënten
    • Aardappelen
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Kookschool
  • Seizoenen
    • Voorjaar
    • Zomer
    • Herfst
    • Winter
  • Abonneren
  • Team
  • Contact
Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
Lekker Tafelen
Home Specials

Asperges; recepten & tips met Hollandse asperges

door Redactie
in Specials
0
0
Asperge recepten & tips

Asperges; recepten & tips met Hollandse asperges – We hebben het dan expliciet niet over de Limburgse asperge. Want ze horen allang niet meer alleen bij Limburg. Denk aan de Brabantse, maar ook de Sallandse. Tegenwoordig groeien ze in het hele land.

Het seizoen

Het aspergeseizoen is er één om naar uit te kijken. Eén van de weinige groenten waar je echt op moet wachten. Verrassend, ieder jaar weer. Weggezet als de koning der groenten, en die titel zijn ze ook meer dan waard. Die vorstelijke asperge, we praten er graag over, maar verschijnen ze ook daadwerkelijk op tafel? Wij nodigen je graag uit om er niet te moeilijk over te doen, maar ze wel vorstelijk te behandelen. In deze special vind je dan ook tips, volop aspergerecepten en een eerlijk, nuchter (niet commercieel) verhaal. Blijf je, ondanks onze tips, toch stiekem nog zitten met die ene prangende vraag? Laat het ons weten!

Die vorstelijke asperge, we praten er graag over, maar verschijnen ze ook daadwerkelijk op tafel?

Asperges uit Limburg of uit het hele land?

Kromme Rijn Asperges Wim Oskam Werkhoven

Kromme Rijn asperges; je eet ze met plezier en met respect

Asperges, het witte goud, maar waarom eigenlijk?

Asperges, het witte goud, maar waarom eigenlijk?

Aspergeboerderij Slaghekke - Aspergetelers

Aspergetelers vertellen (Twente en Noord-Holland)

aspergeteler

De aspergeteler vertelt (Drenthe en Noordoostpolder)

Aspergeboerderij het Nijenhuis (22)

Aspergeboerderij “Het Nijenhuis”; Verzamelpunt voor streekproducten

Liefde van boodschappenmand tot serveerschaal

Twijfel is echt niet nodig. Aspergepannen, aspergeschillers, er wordt nogal ingewikkeld gedaan over de bereiding van de Hollandse asperge. Maar groente koken is niet moeilijker dan bloemkool koken. Deze tips moet je zeker even meenemen als je ze wilt bereiden.

Asperges koken is niet moeilijker dan bloemkool koken

Check: Zijn ze vers?

Vooral als ze nog een beetje prijzig zijn heeft je groenteman ook wel eens moeite om ze snel te verkopen. Check altijd! en zeker in de supermarkt of ze daadwerkelijk vers zijn.

1. Wrijf er twee langs elkaar. Hoor je ze piepen? je bent verzekerd van een vers product.

2. Knijp in de onderkant. Komt er vocht uit? dan ben je verzekerd van een vers product

3. De kop moet mooi gesloten zijn, de vorm kaarsrecht en de kleur helder wit, groen of paars.

Eenvoudiger kan het niet

Asperges koken ingewikkeld. Echt niet! Hanteer deze methode en je hebt altijd een heerlijk resultaat op je bord.

1. Goed schillen (alleen de witte) en een ruim stuk van de onderkant afbreken.

2. Water aan de kook brengen, asperges toevoegen en 10 minuten laten koken

3. Vuur uitzetten en 10 minuten laten staan. 

Nat houden

Bewaar ze altijd in een vochtige theedoek om uitdroging te voorkomen.

Aspergepan

De pan heeft voor- en nadelen. Koken in een braadslede mag ook!

Groen is gemak

Groene smaken anders en hoef je niet te schillen. Kiezen doe jij zelf.

Recepten met asperges

En dan natuurlijk de recepten. Asperges schillen en dan de keuken in want er is heel veel mogelijk met deze groente. De meest gekozen variant is het een traditionele bereiding met ham en ei.

Asperge traditioneel

asperge traditioneel
Hoofdgerecht

De bekendste manier van asperges serveren is asperge traditioneel met gekookte ham, ei, krieltjes en gesmolten roomboter.

Check het recept of lees de info

Soep en saus

Aspergesoep
Specials

Aspergesoep; de lekkerste varianten op een rij

Recepten voor aspergesoep met alleen maar verse ingrediënten. Deze varianten op een basisrecept voor aspergesoep moet je echt ontdekken!

Vijf huisgemaakte asperge sauzen
Specials

Vijf huisgemaakte asperge sauzen

Asperge sauzen die niet uit een pakje komen. Met een goede, huisgemaakte aspergesaus zet je echt smaak op tafel. En zoveel werk is dat niet.

Salades met asperges

Wie op zoek is naar recepten komt al snel bij de traditionele asperge recepten terecht. Niets mis mee, maar ontdek de asperges ook eens op een andere manier zoals in salades bijvoorbeeld. Deze salades met asperges passen helemaal bij het seizoen waarin de asperges verkrijgbaar zijn.

Aspergesalades
Specials

Aspergesalades; lekker anders

Eet asperges eens anders dan met aardappels, ei en ham. In een salade dus. Lekker Tafelen presenteert je de lekkerste aspergesalades!

4 x Asperges als voorafje

De Hollandse asperges kun je natuurlijk ook als voorgerecht serveren. Maak een mooi klein gerechtje met de asperge in de hoofdrol. Een ragout bijvoorbeeld is heerlijk op een geroosterd broodje of in een pasteibakje. Maar ook een bundeltje gerold in een plakje ham of zalm is een heerlijk eenvoudig voorgerecht. Met deze recepten kun je ongetwijfeld zelf nog veel meer variaties bedenken.

Aspergeragout met garnalen
Voorgerecht

Aspergeragout met garnalen

Met de koningin onder de groenten maak je een fluweelzachte ragout, gevuld met garnalen en champignons. Apergeragout met garnalen. Proeven!

Langoustines met asperges
Visgerechten

Langoustines met asperges; eenvoudig maar lekker luxe

Een heerlijk luxe voorgerechtje, maar wel heel makkelijk te maken. Langoustines met asperges, en een lekker citroensausje. Verwennerij!

asperges met gerookte zalm
Voorgerecht

Asperges met gerookte zalm, een smaakvol voorafje

Asperges kunnen ook als voorgerecht. Asperges met gerookte zalm bijvoorbeeld. Lekker verse ingrediënten en supereenvoudig te maken.

Asperge amuse met ei
Voorgerecht

Asperge amuse met ei

Asperges zijn meer dan alleen een hoofdgerecht. Probeer eens deze asperge amuse met ei. Serveer als voorgerecht, maar ook op de borreltafel.

Hoofdgerechten met asperges

Naast het hierboven genoemde traditionele gerecht met ei en ham kun je nog talloze andere combinaties bedenken. Combineer de asperges bijvoorbeeld met vlees, met vis of verwerk ze in een ovenschotel of quiche. Er is echt heel veel mogelijk. De volgende recepten helpen je ongetwijfeld op weg.

5 x met vlees

Asperges met vlees. De klassieke combinatie met ham is er daar natuurlijk ook één van. Daarnaast kun je ze heel goed serveren met kip. Tussen deze vijf recepten staat vast ook een favoriet voor jou.

Asperges met biefstuk
Vleesgerechten

Asperges met biefstuk; Smaakvol, puur en eenvoudig

Asperges met kip in champignonsaus
Vleesgerechten

Asperges met kip in champignonsaus

Ragout van asperges en kip
Hoofdgerecht

Ragout van asperges en kip

asperges met kip uit de wok
Wokken

Asperges met kip uit de wok

dragonkip met kervelboter en asperges
Vleesgerechten

Dragonkip met kervelboter en asperges

Asperges met vis

Je kunt asperges zowel met zal als met witvis combineren. Daarnaast is ook de combinatie met (Hollandse) garnalen populair. Hieronder tref je veel voorbeelden waarin asperges met vis een mooie combinatie vormen.

asperges met vis
Specials

Asperges met vis; heel veel recepten voor jouw inspiratie

Geniet volop van asperges in de korte tijd dat ze er zijn. Hier vind je heel veel lekkere recepten voor asperges met vis.

7 x asperges uit de oven

Kies voor een heerlijke ovenschotel of voor een knapperige quiche. Kijk hieronder naar de fantastische mogelijkheden bij een bereiding in de oven. Proberen maar! We garanderen dat je met deze recepten de asperge tijdens het seizoen veel vaker op tafel zet.

Aardappelgratin met asperges
Ovenschotel

Aardappelgratin met asperges

Gegratineerde asperges met spinazie
Ovenschotel

Gegratineerde asperges met spinazie

Aspergeschotel uit de oven
Ovenschotel

Aspergeschotel uit de oven

Quiche met asperges
Quiche

Quiche met asperges

Een vegetarische quiche met asperges. In mei en juni natuurlijk geschikt als diner, maar deze quiche is koud ook lekker bij de picknick.

groentetaartje
Quiche

Groentetaartje met verse spinazie, tuinbonen en asperges

Spinazie, tuinbonen en asperges, groene groenten mooi verpakt in een knapperig korstje van filodeeg. Dit groentetaartje oogst altijd succes.

Asperge quiche met lente-ui en ham
Quiche

Asperge quiche met lente-ui en ham

Asperges en lente-uien bezorgen ons op tafel een voorjaarsgevoel. Deze combinatie is de basis in een asperge quiche met lente-ui en ham.

Aspergequiche van groene asperges
Quiche

Aspergequiche van groene asperges met lekker veel kaas

Asperges, de groene gecombineerd met Chaumes, een koemelkkaasje uit Frankrijk. Deze aspergequiche van groene asperges is echt smaak op tafel.

Check ook deze recepten

Bij de eerste aankoop wordt er vaak voor een traditionele bereiding gekozen. Maar het seizoen duurt wel drie maanden. Als je ze wekelijks op tafel zet kun je 24 weken lang steeds een andere variant kiezen. Er zijn echt mogelijkheden te over, en in ons geval komen daar geen zakjes saus aan te pas. Je kunt het allemaal gewoon lekker vers maken, dat geeft vele malen meer voldoening.

pasta met asperges
Pastagerechten

Pasta met asperges en zalm

Asperges in mimolette roomsaus
Bijgerecht

Asperges in mimolette roomsaus

Risotto met asperges en daslook
Risotto

Risotto met asperges en daslook, het voorjaar op je bord!

Asperges op brood
Lunch

Asperges op brood; Bouw je eigen lunchparty

Risotto met asperges en zalm
Rijstgerechten

Risotto met asperges en zalm

Pastapakketjes met asperges
Pastagerechten

Homemade fagotinni; Pastapakketjes gevuld met groene asperges

Witte asperges uit de grillpan
Bijgerecht

Witte asperges uit de grillpan

waterzooi met asperges en venkel
Maaltijdsoep

Waterzooi; Belgische klassieker met asperges

asperge-honing mousse
Nagerecht

Asperge-honing mousse met rabarber-aardbei compote

Wraps met asperges
Lunch

Wraps met asperges, ham en ei

Wilde asperges en erwten risotto
Recepten

Wilde asperges met erwten risotto

Asperges met serranoham
Hoofdgerecht

Asperges met serranoham, kriel en zalm-wijnsaus

Vorige Volgende
Stengelgroenten

Stengelgroenten; soorten & recepten

Ze zijn minder bekend dan de bladgroenten en knolgewassen, maar allemaal wel verrassend lekker. Weet jij alles al van stengelgroenten?

DeelPin5Tweet

Gerelateerde Artikelen & Recepten

Spruitjes met appel spek en mosterd
Bijgerecht

Spruitjes met appel, spek en mosterd

gemarineerde champignons
Hapjes

Gemarineerde champignons; De kracht van eenvoud bij de borrel

Zachte toastjes van pompoen
Hapjes

Zachte toastjes van pompoen

quiche met paddenstoelen
Quiche

Quiche met paddenstoelen; Zet de seizoenen op tafel!

Champignons à la grecque
Bijgerecht

Champignons à la grecque, zelf gemaakt zoveel lekkerder

salsa van komkommer en appel
Recepten

Salsa van komkommer en appel

pompoen ovenschotel
Ovenschotel

Pompoen ovenschotel

Bloemkoolsoep
Maaltijdsoep

Bloemkoolsoep, gooi het kookwater nooit weg!

Leuk als je hier een reactie achterlaat Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Naam en mail worden bij ons intern geregistreerd om je reactie te kunnen koppelen. Deze gegevens worden nooit gedeeld met derden. Meer info.

Uitgelicht

Cabrales
Specials

Cabrales; niet voor watjes!

Ben je een liefhebber van blauwe kaas? Dan hebben we voor jou een artikel over Cabrales. Blauw, Spaans en lekker pittig. Wat wil je nog meer?

Check het recept of lees de info
Kipgehaktballetjes; 5 heerlijke ideeën

Kipgehaktballetjes; 5 heerlijke ideeën

Heerlijke soezen bakken voor bij de koffie of thee

Heerlijke soezen bakken voor bij de koffie of thee

gerookte vis

Gerookte vis

Recept in de picture

Spruitjes met appel spek en mosterd
Bijgerecht

Spruitjes met appel, spek en mosterd

Wil je de bekende spruitjes met appelmoes eens vervangen? Probeer dan spruitjes met appel eens. Zo serveer je echt een Hollandse- en gezonde maaltijd.

Check het recept of lees de info
Broodje gekookt ei

Een broodje gekookt ei; zo maak je er een feestje van

Curry van kip en aubergine

Curry van kip en aubergine

Handige kooktips

Groene currypasta
Kookschool

Groene currypasta; vers gemaakt het lekkerst!

Eet je graag curry? Maak hem dan eens helemaal vers, dus ook de currypasta. We hebben het recept van een heerlijke groene currypasta voor je!

Check het recept of lees de info
zelf soezen maken

Zelf soezen maken; de lekkerste soezen bak je zelf

Een voorgerecht serveren

Een voorgerecht serveren; heel veel redenen om dat vaker te doen

Zoek een lekker recept

Geen resultaten
Bekijk alle resultaten

Lekker koken en bakken met verse ingrediënten:

  • Aardappels
  • Groenten
  • Fruit
  • Vlees
  • Vis
  • Kaas
  • Zuivel
  • Eieren

Reacties van onze lezers

  • Redactie op Eigengemaakte appelchutney, leuk om cadeau te geven
  • Redactie op Hazelnootpasta; de homemade Nutella
  • Connie Derks op Kipgehaktballetjes in sinaasappelsaus
  • Herma op Hazelnootpasta; de homemade Nutella
  • Albert Valee op Kipgehaktballetjes in sinaasappelsaus
  • Connie Derks op Spitskool met ei – Na een tip van mijn lokale groenteboer
  • Cecile Geurts-Huijbers op Eigengemaakte appelchutney, leuk om cadeau te geven
  • Amande Groeneveld-Hordijk op Spitskool met ei – Na een tip van mijn lokale groenteboer
  • Connie Derks op Stroganoff saus; De lekkerste maak je nog altijd zelf.
  • Coby op Stroganoff saus; De lekkerste maak je nog altijd zelf.

Abonneer op onze nieuwsbrief










  • Adverteren
  • Recepten
  • Verse ingrediënten
  • Kookschool
  • Wat eten we vandaag?

© 2023 - Lekker Tafelen. All Rights Reserved. Hosted by Savvii

Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
  • Weekmenu
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Soep
    • Saus
      • Dressing
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotel
      • Pannenkoeken
      • Pastagerechten
      • Pizza
      • Quiche
      • Rijstgerechten
      • Curry
      • Spatzle
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Wokken
    • Nagerecht
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Bakken
      • Brood
      • Cake
      • Gebak
      • Hartig
      • High Tea recepten
      • Koekjes
      • Taart
  • Ingrediënten
    • Aardappelen
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Kookschool
  • Seizoenen
    • Voorjaar
    • Zomer
    • Herfst
    • Winter
  • Abonneren
  • Team
  • Contact
  • Log in
  • Schrijf in

© 2023 - Lekker Tafelen. All Rights Reserved. Hosted by Savvii

Welkom terug!

Inloggen

Wachtwoord vergeten? Schrijf in

Registreer op Lekker Tafelen

Vul onderstaande gegevens in om te registeren

*Bij registratie op onze website ga je akkoord met de opslag van jouw gegevens ten behoeve van je account. Deze gegevens worden nooit gedeeld met derden. Meer info.
Alle velden zijn verplicht Inloggen

Krijg je wachtwoord terug

Vul gebruikersnaam of mailadres in om je wachtwoord te resetten

Inloggen