Bonensalade; lekkere en makkelijke recepten

Bonensalade – Sperziebonen, dat is een groente die misschien wel veelzijdiger is dan je misschien zou denken. Iedereen eet ze wel eens gekookt bij een AGV’tje. Je weet wel, een warme maaltijd die bestaat uit aardappelen, groenten en vlees, vis of iets vegetarisch. Hartstikke lekker natuurlijk, maar stiekem ook wel een beetje saai toch? Je ziet die sperziebonen verder wel eens opduiken in een wokschotel, of een Oosters gerecht. Maar er is meer! Heb je wel eens overwogen om ze tot een bonensalade te verwerken? Heel erg lekker, heel gezond en eindeloze mogelijkheden.

Bonen zijn een prima basis voor een kleurrijke salade

Zeker in de zomer, als er bonen van de volle Hollandse grond zijn, kun je ze niet vaak genoeg eten. Je kookt de boontjes beetgaar in een pan kokend water met wat zout, je spoelt ze koud onder de kraan en je laat ze goed uitlekken in en vergiet. Nu heb je een voedzame en lekkere basis voor een salade. (Heb je nog een restje bonen over van een andere maaltijd? Die kun je natuurlijk ook heel goed tot een bonensalade verwerken.) Hier voeg je vervolgens allerlei andere verse ingrediënten aan toe. Door de toevoeging van andere groenten, fruit en kruiden, denk aan sappige tomaten, zoete maïs, knapperige paprika’s, frisse komkommer, pittige uien en aromatische kruiden als oregano, basilicum, et cetera. Zo ontstaat er een mooie mix van kleuren en smaken. Je kunt de salade tot een complete maaltijd maken door er een eitje, spekjes, gerookte kip, of vis als gerookte zalm of tonijn aan toe te voegen.

Lekkere en makkelijke recepten voor een bonensalade

Heb je wat inspiratie nodig? De lekkerste en makkelijkste recepten voor bonensalades vind je hieronder. Er zijn recepten met een internationaal tintje, zoals de gemengde bonensalade met een Japanse touch, de Tex-mex bonensalade, en een Spaanse bonensalade. Maar er is ook een sperziebonensalade met heerlijke Hollandse graskaas. Of liever iets met een fruitige toevoeging? Die staat er ook tussen. Snuffel er eens tussen, want er zit zeker iets bij dat jij lekker vindt!