• Team
  • Adverteren
  • Abonneren
  • Contact
  • Privacy
zaterdag, september 23, 2023
  • Log in
  • Registreren
Lekker Tafelen
  • Weekmenu
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Soep
    • Saus
      • Dressing
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotel
      • Pannenkoeken
      • Pastagerechten
      • Pizza
      • Quiche
      • Rijstgerechten
      • Curry
      • Spatzle
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Wokken
    • Nagerecht
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Bakken
      • Brood
      • Cake
      • Gebak
      • Hartig
      • High Tea recepten
      • Koekjes
      • Taart
  • Ingrediënten
    • Aardappelen
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Kookschool
  • Seizoenen
    • Voorjaar
    • Zomer
    • Herfst
    • Winter
  • Abonneren
  • Team
  • Contact
Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
Lekker Tafelen
  • Weekmenu
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Soep
    • Saus
      • Dressing
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotel
      • Pannenkoeken
      • Pastagerechten
      • Pizza
      • Quiche
      • Rijstgerechten
      • Curry
      • Spatzle
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Wokken
    • Nagerecht
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Bakken
      • Brood
      • Cake
      • Gebak
      • Hartig
      • High Tea recepten
      • Koekjes
      • Taart
  • Ingrediënten
    • Aardappelen
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Kookschool
  • Seizoenen
    • Voorjaar
    • Zomer
    • Herfst
    • Winter
  • Abonneren
  • Team
  • Contact
Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
Lekker Tafelen
Home Specials

Braadworst; altijd naar slagers eigen recept

door Redactie
in Specials
0
0
Braadworst; altijd naar slagers eigen recept header

Braadworst; altijd naar slagers eigen recept – Vraag jij je ook wel eens af waarom iets is zoals het is? Wij hadden dat met braadworst. Waarom heet het een braadworst en wat is het eigenlijk. Wij zijn op onderzoek uit gegaan en hebben het de slager gevraagd.

Braadworst; altijd naar slagers eigen recept

We beginnen bij worst, die kennen we allemaal wel. Een vlies met daarin een vulling van gehakt en kruiden. Het vlies is afkomstig van varkensdarm of word kunstmatig gemaakt. Voor braadworst zelf is er geen vaste wet- en regelgeving. Wel voor het gehakt wat gebruikt wordt en voor het vlies. Over gehakt hebben we onlangs een artikel geschreven waarin we vertelden wat er nu eigenlijk in gehakt zit en wat je echt wil weten. En een braadworst heet een braadworst omdat je hem kunt braden. Allemaal heel logisch eigenlijk.

Braadworst; altijd naar slagers eigen recept slagerijOp naar de slager..

De plaatselijke slager hebben we gevraagd wat een braadworst nu eigenlijk een braadworst maakt. Hij antwoordde daarop dat deze meer vet bevat, gemaakt wordt van varkensvlees en met andere kruiden wordt gekruid dan zijn verse worsten. En wat een geluk, de slager maakte de braadworsten a la minuut voor mij. Verser zijn ze niet te krijgen. Dat is het mooie van een echte ambachtelijke slager.

En vers vlees van de slager is echt niet duurder als je een goede slager hebt. Verder is het goed om niet elke dag vlees te eten, dat maakt zo’n sappig worstje ook nog eens bijzonder.

Wat koop je in de supermarkt?

Braadworst; altijd naar slagers eigen recept-1Na een rondje in de supermarkt valt toch op dat er niet alleen vlees en kruiden in deze braadworsten zit, sommige fabrikanten voegen veel conserveringsmiddelen, kleurstoffen (al dan niet natuurlijk) en veel e-nummers toe. Zo kwam ik ze tegen met granaatappel, rundercallogeen, dextrose (suiker), E326 (kaliumlactaat), E316(natriumerythorbaat) etc. En die e-nummers zeggen mij net zoveel als u, helemaal niks. Bij de slager weet ik gewoon dat ik vlees krijg met lekkere kruiden in een jasje van varkensdarm.

Basisbereiding

Braadworst bereiden is heel gemakkelijk. Neem een braadpan of koekenpan en doe hier een flinke klont boter of margarine in. Zet het vuur op middelmatig en laat de boter uitbruizen. Doe de worstjes in de pan en laat ze rustig gaar worden. Worstjes hebben door hun dikte tijd nodig om in de kern gaar te worden. Met een kerntermometer kun je goed in de gaten houden wanneer je worst gaar is. Dit is namelijk wanneer de kern van het worstje 65 graden Celsius is. En dan is je braadworst al klaar. Je kunt er ook voor kiezen om halverwege het braden 300 ml water toe te voegen met twee blaadjes laurier, één jeneverbes, twee tl. tijm en 3 kruidnagels. Beetje zout en peper erbij en je hebt een zelfgemaakte jus voor bij je gekookte aardappelen.

Variaties

Met zo’n braadworst kun je veel lekkere dingen maken. Je kunt hem heel laten en gewoon lekker bakken, braden of op de barbecue garen. Maar je kunt er ook één van de volgende leuke recepten mee maken.

wortelstamp
Stamppot

Wortelstamp met gebakken uien en braadworst

Hutspot, of wortelstamp kun je als hoofdgerecht geven, maar is ook een ideaal bijgerecht bij vlees, vis of wild. Leer dit recept uit je hoofd.

Braadworst met penne header
Vleesgerechten

Braadworst met penne; stoere pasta met mosterdsaus

Een stoer gerecht deze braadworst met penne. Dit komt door de mosterd en Parmezaanse kaas in een roomsaus. Serveer dit gerecht met een groene salade.

toad in the hole header
Ovenschotel

Toad in the hole met uiensaus – Een winterse lekkernij

Toad in the hole bestaat uit worstjes die in een beslag zitten. Het beslag lijkt veel op dat voor pannenkoeken. Een klassiek Engels gerecht.

Duitse curryworst
Hapjes

De echte Duitse Currywurst (TOPSNACK)

Currywurst. Een grillworst, meestal twee die in plakjes zijn gesneden en die baden in pittige kerriesaus met friet of broodje.

Vorige Volgende

Braadworst; Deze sauzen serveer je er bij

Wil je een sausje bij de braadworst? Check onderstaande sauzen:

Uiensaus
Saus

Uiensaus voor bij vlees of vis

Dipsaus van verse tomaten
Saus

Dipsaus van verse tomaten

Rode uienchutney
Chutney

Rode uienchutney met rode port

Vorige Volgende

En natuurlijk zijn er nog veel meer mogelijkheden! Laat je weten welke mogelijkheden jij nog meer kent?

DeelPin2Tweet

Gerelateerde Artikelen & Recepten

Zelf heerlijke kipburgers maken van kipgehakt
Vleesgerechten

Kipburgers maken; dat doe je zelf van lekker vers kipgehakt

Stoofpotje van sucadelappen en zwarte knoflook
Stoofschotel

Stoofpotje van sucadelappen met zwarte knoflook

Sucadelappen
Specials

Sucadelappen; minder vet dan riblappen

Kalfswangen in rode wijn
Stoofschotel

Kalfswangen in rode wijn

Gebraden kip
Specials

Gebraden kip; Sharing food bij uitstek

Gehaktbrood uit de airfryer
Vleesgerechten

Gehaktbrood uit de airfryer; met een lekker oosters tintje

Varkenswangen
Pastagerechten

Varkenswangen met tagliatelle, comfortfood!

Gestoofde runderwangen met oesterzwammen
Stoofschotel

Gestoofde runderwangen met koningsoesterzwammen

Leuk als je hier een reactie achterlaat Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Naam en mail worden bij ons intern geregistreerd om je reactie te kunnen koppelen. Deze gegevens worden nooit gedeeld met derden. Meer info.

Uitgelicht

Sucadelappen
Specials

Sucadelappen; minder vet dan riblappen

Wat zijn nou precies sucadelappen en wat is het verschil met ander runderstoofvlees? Lekker Tafelen zet het voor je op een rijtje!

Check het recept of lees de info
Oesterzwammen

Oesterzwammen; pak eens een duurzame paddenstoel!

Gebraden kip

Gebraden kip; Sharing food bij uitstek

haring

Haring, Maatjes of Hollandse Nieuwe; we gaan haringhappen!

Recept in de picture

Zelf heerlijke kipburgers maken van kipgehakt
Vleesgerechten

Kipburgers maken; dat doe je zelf van lekker vers kipgehakt

Een kipburger bij de maaltijd of op een broodje is heerlijk. En, zelf kipburgers maken is absoluut niet moeilijk. Maak ze van vers kipgehakt.

Check het recept of lees de info
zelf soezen maken

Zelf soezen maken; de lekkerste soezen bak je zelf

Gevulde aardappelen met paprika en lente-ui

Gevulde aardappelen met paprika en lente-ui

Handige kooktips

zelf soezen maken
Bakken

Zelf soezen maken; de lekkerste soezen bak je zelf

Bijna niemand wil zelf soezen maken. Het lijkt veel werk en ze kunnen mislukken. Maar met dit recept en deze tips bak jij perfecte soezen.

Check het recept of lees de info
Een voorgerecht serveren

Een voorgerecht serveren; heel veel redenen om dat vaker te doen

Mosselen bewaren

Mosselen bewaren, Zo doe je dat het best

Zoek een lekker recept

Geen resultaten
Bekijk alle resultaten

Lekker koken en bakken met verse ingrediënten:

  • Aardappels
  • Groenten
  • Fruit
  • Vlees
  • Vis
  • Kaas
  • Zuivel
  • Eieren

Reacties van onze lezers

  • Redactie op Blauwe kaas dressing
  • mike op Blauwe kaas dressing
  • 'mariet mooren op Varkenshaas medaillon met kruidenboter
  • Redactie op Vruchtenbowl; ouderwets lekker met vers fruit
  • Vertessen Gilberte op Vruchtenbowl; ouderwets lekker met vers fruit
  • Redactie op Aardappelbrood; snel je eigen brood bakken
  • Willy tenkink op Aardappelbrood; snel je eigen brood bakken
  • Connie Derks op Spitskool met ei – Na een tip van mijn lokale groenteboer
  • Linda Logtenberg op Spitskool met ei – Na een tip van mijn lokale groenteboer
  • Connie Derks op Aardappelmuffin van geraspte aardappel

Abonneer op onze nieuwsbrief










  • Adverteren
  • Recepten
  • Verse ingrediënten
  • Kookschool
  • Wat eten we vandaag?

© 2023 - Lekker Tafelen. All Rights Reserved. Hosted by Savvii

Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
  • Weekmenu
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Soep
    • Saus
      • Dressing
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotel
      • Pannenkoeken
      • Pastagerechten
      • Pizza
      • Quiche
      • Rijstgerechten
      • Curry
      • Spatzle
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Wokken
    • Nagerecht
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Bakken
      • Brood
      • Cake
      • Gebak
      • Hartig
      • High Tea recepten
      • Koekjes
      • Taart
  • Ingrediënten
    • Aardappelen
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Kookschool
  • Seizoenen
    • Voorjaar
    • Zomer
    • Herfst
    • Winter
  • Abonneren
  • Team
  • Contact
  • Log in
  • Schrijf in

© 2023 - Lekker Tafelen. All Rights Reserved. Hosted by Savvii

Welkom terug!

Inloggen

Wachtwoord vergeten? Schrijf in

Registreer op Lekker Tafelen

Vul onderstaande gegevens in om te registeren

*Bij registratie op onze website ga je akkoord met de opslag van jouw gegevens ten behoeve van je account. Deze gegevens worden nooit gedeeld met derden. Meer info.
Alle velden zijn verplicht Inloggen

Krijg je wachtwoord terug

Vul gebruikersnaam of mailadres in om je wachtwoord te resetten

Inloggen