Gebakjes met aardbeien – De zomer is de tijd voor gebakjes met heerlijke verse aardbeien. En gelukkig kun je van die lekkere zomerkoninkjes thuis makkelijk de lekkerste gebakjes maken. Verser dan zelfgemaakt kan het niet. Tijd om met onderstaande recepten de keuken in te duiken dus!
Een tijdloze favoriet onder de gebakjes
Gebakjes met aardbeien zijn altijd al de favorieten onder de gebakjes. Dit heeft meerdere redenen. Als eerste natuurlijk omdat aardbeien zo lekker zijn, dat spreekt voor zich. Maar wist je dat mensen onbewust een voorkeur hebben voor de kleur roze of rood als het om gebak gaat? Ook het idee dat je niet het hele jaar door van die lekkere aardbeien kunt genieten, maakt dat je daar makkelijker voor kiest.
Verse Hollandse aardbeien, van de koude grond
De lekkerste aardbeien zijn de Hollandse aardbeien van de koude grond. Het seizoen voor die lekkere aardbeien van buiten is van juni tot september. Genieten van Hollandse aardbeien kan vanaf maart/april uit de kas, tot halverwege december. Een van de meest bekende aardbeienrassen is de Lambada. Dit is een lekker zoete aardbei met een volle smaak, maar er zijn talloze andere aardbeien die ook geweldig lekker zijn.
Een aardbei hoort lekker rijp, zoet en sappig te zijn. Als aardbeien niet rijp zijn, kun je ze beter niet gebruiken voor gebakjes met aardbeien; die kun je beter in een salade of in de jam verwerken. Behandel de aardbeien met liefde, spoel ze eventueel kort schoon voordat je het kroontje verwijdert. Het is niet verstandig aardbeien in een bak met water te laten liggen, want het zijn net sponzen. Behalve dat ze er waterig door worden, verlies je ook veel smaak. En dat is precies wat je niet wilt.
De simpelste aardbeiengebakjes zijn vaak de lekkerste
Houd gebakjes met aardbeien simpel
Gebakjes met aardbeien hebben meestal niet veel nodig; de simpelste gebakjes zijn vaak het lekkerst. Maak een bodempje van koekdeeg, biscuit of bladerdeeg en vul dat met slagroom of gele room en verse aardbeien en je hebt al een heel lekker aardbeiengebakje. Wil je het iets luxer, maak dan een bavarois van gepureerde aardbeien en slagroom, yoghurt of kwark. Dit kun je eventueel nog beleggen met stukjes verse aardbei.
In de winkels zie je dat gebak met aardbeien een rood-gelei-achtig laagje heeft. Dit is een afdekgelei met aardbeiensmaak die de smaak van het gebak zoeter maakt en versterkt, maar vooral ook om de aardbeien te beschermen en zodat ze langer lekker blijven. Voor thuis kun je dit achterwege laten, omdat het gebak vaak al snel op is. Aardbeiengebak is vaak ook al zoet genoeg en heeft dit niet echt nodig. Wil je toch een laagje, dan kun je aardbeienjam gebruiken, die je fijnmaakt in een blender en eventjes goed door laat koken. Dit verdeel je dan voorzichtig met een kwastje over de aardbeien.
Recepten voor heerlijke gebakjes met aardbeien
Er zijn hier een paar lekkere recepten voor de lekkerste aardbeiengebakjes voor je op een rij gezet. Onder de recepten staan nog een paar lekkere en eenvoudige tips om snel een lekker aardbeiengebakje op tafel te zetten.
Aardbeiencake
Een lekkere, lichte aardbeiencake met aardbeien in het beslag en royaal verse aardbeien als decoratie. Dat wordt smullen zonder schuldgevoel!
Aardbeienslofje
Met een krokante bodem, gele room en verse aardbeien is dit gebakje met recht een van de lekkerste aardbeienslofjes.
Aardbeientaartjes
Van deze aardbeientaartjes met frangipane en gele room kan niemand afblijven. Serveer ze in voorjaar en zomer bij de koffie of thee.
Licht en luchtig gebak met verse aardbeien
Heerlijk licht en luchtig gebak met verse aardbeien. Maak zelf een heerlijk luchtig beslag (bienestich). Makkelijk en een absolute traktatie.
Rabarber aardbeien muffins
Rabarber aardbeien muffins zijn heerlijke luchtige, frisse muffins, zacht in de mond en met een smeuïg kruimellaagje. Altijd lekker!
Geen gebakjes, maar wel net zo lekker
Soms krijg je onverwacht bezoek of krijg je ineens trek in gebakjes met aardbeien bij de koffie. Je hebt geen tijd of zin om nog gauw iets te bakken, maar wil wel een snelle, lekkere en niet al te dure oplossing. Hier lees je een paar erg lekkere tips en kleine recepten om op zulke momenten toch nog snel een makkelijk aardbeiengebakje waar je trots op kunt zijn bij de koffie te serveren.
Beschuit met aardbeien
Een beschuitje met aardbeien is zo simpel, maar tegelijkertijd ook zo lekker. Besmeer een beschuit met een dun laagje roomboter. Beleg ze met lekkere, dikke plakken verse aardbeien en klaar ben je. Als je dat lekker vindt, kun je de beschuiten met aardbeien bestrooien met suiker, of nog lekkerder: vanillesuiker!
Eierkoek met aardbeien
Neem 2 lekkere eierkoeken en besmeer ze aan de platte kant met een dun laagje jam. Leg op een eierkoek plakjes aardbeien en verdeel er een beetje yoghurt of kwark over. Leg er de andere eierkoek op en je hebt een heerlijke sandwich van eierkoeken met aardbeien.
Taartjes van boterham met aardbeien en chocopasta
Je kunt natuurlijk een gewone boterham nemen en die besmeren met boter en beleggen met plakjes aardbeien. Dat is altijd goed en altijd lekker. Met een paar kleine veranderingen maak je er taartjes van die er direct een stuk feestelijker uitzien. Neem voor 2 boterham gebakjes met aardbeien 3 sneetjes brood. Steek hier met een glas 6 cirkels uit. Besmeer de sneetjes brood met een dun laagje chocoladepasta. Beleg een plakje met dunne schijfjes aardbeien, leg er een tweede plakje bovenop met de besmeerde kant naar boven en beleg ook die met aardbeien. Leg de derde er ook op, met de pasta kant naar boven, en leg daar een kleine of halve aardbei op en je taartje is klaar.
Tafel lekker !!
