• Team
  • Adverteren
  • Abonneren
  • Contact
  • Privacy
zaterdag, juni 10, 2023
  • Log in
  • Registreren
Lekker Tafelen
  • Weekmenu
  • Recepten
    • Ontbijt en lunch
    • Voorgerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Soep
    • Saus
      • Dressing
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotel
      • Pannenkoeken
      • Pastagerechten
      • Pizza
      • Quiche
      • Rijstgerechten
      • Curry
      • Spatzle
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Wokken
    • Nagerecht
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Bakken
      • Brood
      • Cake
      • Gebak
      • Hartig
      • High Tea recepten
      • Koekjes
      • Taart
  • Ingrediënten
    • Aardappelen
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Kookschool
  • Seizoenen
    • Voorjaar
    • Zomer
    • Herfst
    • Winter
  • Keukenpraatjes (forum)
  • Abonneren
  • Team
  • Contact
Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
Lekker Tafelen
  • Weekmenu
  • Recepten
    • Ontbijt en lunch
    • Voorgerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Soep
    • Saus
      • Dressing
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotel
      • Pannenkoeken
      • Pastagerechten
      • Pizza
      • Quiche
      • Rijstgerechten
      • Curry
      • Spatzle
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Wokken
    • Nagerecht
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Bakken
      • Brood
      • Cake
      • Gebak
      • Hartig
      • High Tea recepten
      • Koekjes
      • Taart
  • Ingrediënten
    • Aardappelen
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Kookschool
  • Seizoenen
    • Voorjaar
    • Zomer
    • Herfst
    • Winter
  • Keukenpraatjes (forum)
  • Abonneren
  • Team
  • Contact
Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
Lekker Tafelen
Home Specials

Gehaktbrood; met stap voor stap uitleg

door Redactie
in Specials
0
0
Gehaktbrood met verse kruiden

Gehaktbrood; met stap voor stap uitleg – Een gehaktbrood is een grote, uit de kluiten gewassen, gehaktbal in de vorm van een brood. Net als bij gehaktballen kun je eindeloos variëren met specerijen en smaakmakers om zo elke keer weer wat anders op tafel te zetten. In Amerika noemen ze het een “meatloaf”, vrij vertaald dus een vleesbrood. Daar wordt het op verschillende manieren bereidt maar vaak met een saus, bijvoorbeeld een zelfgemaakte barbecuesaus, erover heen. En dat het ook hier in trek is, zien we aan de vele recepten die ook wij ondertussen al hebben gemaakt. In dit artikel vertellen we je welk gehakt je het beste kunt gebruiken, waar je op moet letten met het maken en een stap voor stap uitleg. We sluiten af met zes van onze recepten voor een heerlijk gehaktbrood.

Geen mager gehakt

Voor een gehaktbrood kun je het beste gehakt nemen dat lekker wat vet bevat, laat het magere gehakt maar even liggen. Door mager gehakt zal je gehaktbrood droog worden, en dat wil je niet. Gebruik daarom bij voorkeur half-om-half gehakt. Dat bestaat vaak voor 50% uit rundergehakt en 50% varkensvlees. Hier mag een afwijking inzitten van 10%, dus het kan ook een verhouding zijn van 60/40. Wees je er bewust van welk gehakt je koopt. Het beste is toch echt gehakt van een echte slager, dan weet je gewoon dat je goed zit. En hij maalt gerust wat vlees speciaal voor jouw kookwens.

Door mager gehakt zal je gehaktbrood droog worden

Gehaktbrood maken

Dit basisgerecht kun je ook prima zonder een cake- of broodblik maken. Je kunt hem heel gemakkelijk in een ovenschaal maken of op een bakplaat.

Dit heb je nodig voor een gehaktbrood voor 3 à 4 personen.

  • 500 gram half-om-half gehakt
  • 1 ei
  • 1 ui
  • 2 tenen knoflook
  • 30 gram paneermeel
  • zout en peper naar smaak
  • 1 eetlepel zonnebloemolie

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.

Gehaktbrood met gember ui knoflook en gember
Ui en knoflook fijn gehakt
Gehaktbrood met ei en ui
Gehakt met ei en ui/knoflook
Paneermeel om het te binden
Gehaktbrood kneden
Het gehakt goed mengen
Gehaktbrood in ovenschaal
Als broodvorm in de ovenschaal
Gehaktbrood met thermometer
De temperatuur meten

Doe het gehakt in een kom samen met het ei. Hak de ui met de knoflook heel fijn. Hiervoor kun je ook een elektrisch hakmolentje gebruiken, maar pas op dat je het niet pureert. Voeg de gehakte ui met knoflook toe aan het gehakt. Doe hier het paneermeel bij. Dit brengt het gehakt samen en maakt dat het bij elkaar blijft. Breng het op smaak met zout en peper. Je kunt dit gerust even proeven of het genoeg op smaak is. Als je vers gehakt hebt, kan dit geen kwaad.

Doe de eetlepel zonnebloemolie in de ovenschaal en vet de bodem daarmee in. Vorm van het gehakt een ovale broodvorm zoals op de foto en plaats deze in de ovenschaal. Bak het gehaktbrood in het midden van de oven gaar. Dit heeft ongeveer 45 minuten nodig. Gebruik een zogenaamde kernthermometer om de temperatuur te meten in de kern van het gehaktbrood. Deze moet tussen de 75 en 80 graden zijn. Als de temperatuur te hoog wordt, dan zal je gehaktbrood namelijk droog worden. Als de temperatuur nog te laag is, dan is het nog niet klaar en heeft het nog wat langer nodig in de oven.

Als hij klaar is haal je het uit de oven. Laat het nog even 5 minuten rusten op je aanrecht voor je hem aansnijdt en serveert. Lekker met een zelf gemaakte barbecuesaus.

Met dit basisrecept kun je eindeloos variëren. Wij maakten al diverse gehaktbroden met verschillende smaken.

Gehaktbrood van lamsgehakt
Vleesgerechten

Gehaktbrood van lamsgehakt, met een Grieks tintje

Wie loopt er niet warm voor een heerlijk gevuld en gekruid gehaktbrood? Dit gehaktbrood is van lamsgehakt en heeft een zonnig Grieks tintje!

gehaktbrood met zomerse stamppot
Stamppot

Italiaans gekruid gehaktbrood met zomerse stamppot van courgette

Hoogseizoen voor de courgette, dat vieren wij met deze zomerse stamppot van courgette, geserveerd met heerlijk Italiaans gekruid gehaktbrood.

Gehaktbrood met gember
Vleesgerechten

Gehaktbrood met gember; verrassend sappig

Dit gehaktbrood met gember is verrassend sappig en heeft een subtiele gembersmaak. We hebben dit gehaktbrood vrij gevormd voor een extra lekkere buitenkant.

Gehaktbrood met verse kruiden
Vleesgerechten

Gehaktbrood met verse kruiden

Een gehaktbrood met verse kruiden serveer je natuurlijk met een zelfgemaakte jus. Ontzettend makkelijk om te maken en hij zal bij velen in de smaak vallen.

Pittig gehaktbrood met ui, champignon en Engelse mosterd
Recepten

Pittig gehaktbrood met ui, champignon en Engelse mosterd

Pittig gehaktbrood met ui, champignon en Engelse mosterd - De naam gehaktbrood zegt al heel veel. Gehakt in de vorm van een brood. De meeste mensen zien het gehaktbrood als iets Amerikaans, waar het “meatloaf” heet. Maar het gehaktbrood heeft een Europese oorsprong. Het schijnt dat het gerecht al in de...

gehaktbrood of meatloaf, Texmex style
Recepten

Gehaktbrood of meatloaf, Texmex style

Gehaktbrood of meatloaf, Texmex style - Speciaal voor mijn dochter maakte ik een "kleintje" gehaktbrood of meatloaf, Texmex style. Je kunt, net als met de "gewone" gehaktbal van alles doen met het basisrecept voor meatloaf. Kruid het gehaktbrood of de meatloaf net zo stevig als je zelf lekker denkt te vinden....

Vorige Volgende
Tags: VleesVlees - Gehakt
DeelPin1134Tweet

Gerelateerde Artikelen & Recepten

Kip op de barbecue
Specials

Kip op de barbecue; recepten die je niet wilt missen

Varkensvlees op de barbecue
Specials

Varkensvlees op de barbecue; met deze recepten maak je vrienden

exotisch fruit
Specials

Exotisch fruit; lekker vers fruit uit de Tropen

rundvlees op de barbecue
Specials

Rundvlees op de barbecue; de lekkerste recepten

courgette met pasta
Specials

Courgette met pasta; dat biedt heel veel mogelijkheden

asperges met vis
Specials

Asperges met vis; heel veel recepten voor jouw inspiratie

Voorgerechten met gerookte zalm
Specials

Voorgerechten met gerookte zalm

Toetjes met aardbeien
Specials

Toetjes met aardbeien; lekker vers en helemaal zelfgemaakt

Leuk als je hier een reactie achterlaat Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Naam en mail worden bij ons intern geregistreerd om je reactie te kunnen koppelen. Deze gegevens worden nooit gedeeld met derden. Meer info.

15 − zes =

100% vers en 100% lekker van het seizoen

lente recepten

Lente recepten; Nieuwe inspiratie voor het voorjaar

Proef het voorjaar met deze heerlijke lente recepten. Kleurrijk, vers, gezond en vooral met heel veel smaak. Doe je lekker mee?

Check het recept of lees de info
Keukenpraatjes

Keukenpraatjes

Praat mee over…

  • Hollandse nieuwe haring komt een beetje later dit jaar
  • Waarom liggen er appels uit Zuid-Afrika in de Nederlandse supermarkt?
  • Bloemkool 54% duurder volgens de consumentenbond.
  • Wat wil jij graag kopen bij een boerderijwinkel? Broccoli?
  • Nu al kersen? Hoe kan dat?

Uitgelicht

Kip op de barbecue
Specials

Kip op de barbecue; recepten die je niet wilt missen

Kip op de barbecue grillen, er zijn ontelbare manieren om dat te doen. Een kip op een bierblik, kipsaté, of kippenpoten, het kan allemaal!

Check het recept of lees de info
Varkensvlees op de barbecue

Varkensvlees op de barbecue; met deze recepten maak je vrienden

exotisch fruit

Exotisch fruit; lekker vers fruit uit de Tropen

rundvlees op de barbecue

Rundvlees op de barbecue; de lekkerste recepten

Recept in de picture

steak sandwich bavette
Ontbijt en lunch

Steak sandwich met rundvlees

Lunchen van de barbecue. Ja, echt! Met het recept voor deze steak sandwich met rundvlees heb je een lunch die je voorlopig niet vergeet.

Check het recept of lees de info
lauwwarm slasoepje met Hollandse garnalen

Lauwwarm slasoepje met Hollandse garnalen

Andijviesalade met rauwkost en gerookte kip

Andijviesalade met rauwkost en gerookte kip

Handige kooktips

Cheddar
Kookschool

Cheddar; maar dan de echte

Cheddar is een populaire en veelzijdige kaas. En dan bedoelen we niet de 'plastic' plakjes in de supermarkt. Wat weet jij van cheddar?

Check het recept of lees de info
Vers fruit bewaren

Vers fruit bewaren; dit moet je weten!

Rijst koken

Rijst koken; onze tips voor perfecte rijst

Zoek een lekker recept

Geen resultaten
Bekijk alle resultaten

Lekker koken en bakken met verse ingrediënten:

  • Aardappels
  • Groenten
  • Fruit
  • Vlees
  • Vis
  • Kaas
  • Zuivel
  • Eieren

Reacties van onze lezers

  • Petra H op Linzenvlaai; Een klassieke Limburgse vlaai
  • Redactie op Uiensaus voor bij vlees of vis
  • J.F. Feunekes op Uiensaus voor bij vlees of vis
  • Redactie op Wijnen bij stoofschotels; Welke wijn gebruik je in en bij je stoofschotel?
  • Nanette op Wijnen bij stoofschotels; Welke wijn gebruik je in en bij je stoofschotel?
  • Redactie op Boter klaren of geklaarde boter maken ( met foto instructie )
  • pieter op Boter klaren of geklaarde boter maken ( met foto instructie )
  • Laura op Vla zelf maken: Vanillevla, Chocoladevla, Frambozenvla
  • Redactie op Vla zelf maken: Vanillevla, Chocoladevla, Frambozenvla
  • Laura op Vla zelf maken: Vanillevla, Chocoladevla, Frambozenvla

Abonneer op onze nieuwsbrief










  • Adverteren
  • Recepten
  • Verse ingrediënten
  • Kookschool
  • Wat eten we vandaag?

© 2023 - Lekker Tafelen. All Rights Reserved. Hosted by Savvii

Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
  • Weekmenu
  • Recepten
    • Ontbijt en lunch
    • Voorgerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Soep
    • Saus
      • Dressing
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotel
      • Pannenkoeken
      • Pastagerechten
      • Pizza
      • Quiche
      • Rijstgerechten
      • Curry
      • Spatzle
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Wokken
    • Nagerecht
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Bakken
      • Brood
      • Cake
      • Gebak
      • Hartig
      • High Tea recepten
      • Koekjes
      • Taart
  • Ingrediënten
    • Aardappelen
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Kookschool
  • Seizoenen
    • Voorjaar
    • Zomer
    • Herfst
    • Winter
  • Keukenpraatjes (forum)
  • Abonneren
  • Team
  • Contact
  • Log in
  • Schrijf in

© 2023 - Lekker Tafelen. All Rights Reserved. Hosted by Savvii

Welkom terug!

Inloggen

Wachtwoord vergeten? Schrijf in

Registreer op Lekker Tafelen

Vul onderstaande gegevens in om te registeren

*Bij registratie op onze website ga je akkoord met de opslag van jouw gegevens ten behoeve van je account. Deze gegevens worden nooit gedeeld met derden. Meer info.
Alle velden zijn verplicht Inloggen

Krijg je wachtwoord terug

Vul gebruikersnaam of mailadres in om je wachtwoord te resetten

Inloggen