Lekker Tafelen
Online foodmagazine voor iedereen

Gember; Betoverende smaakmaker

1 1.087

Gember, een pittige maar aangename smaakmaker. Helaas vaak wat ondergewaardeerd in de keuken. Verse gemberwortel is lastig, dat moet je bewaren, dat moet je raspen, dat kun je toch ook in een potje kopen? Ja, natuurlijk kun je dat in een potje kopen, maar we dagen je toch uit om even verder te lezen. Wie weet gaat er een wereld voor je open.

Gember is geen plant maar gember halen we uit de wortelstok van de Zingiber officinale. Een prachtige plant waar een rode bloem in verschijnt als je deze gewoon laat staan. Wij zijn echter voornamelijk geïnteresseerd in dat lekkere onderkantje dat zoveel smaak mee kan geven aan talloze gerechten.

Dat gember een prima smaakmaker is blijkt uit de aanwezigheid van gember in diverse alledaagse producten. Denk hierbij bijvoorbeeld aan ontbijtkoek, maar ook in speculaaskruiden zit een groot deel gember.

Gember is in verschillende vormen verkrijgbaar in de handel.
Natuurlijk is er de verse gember, maar ook de stemgember (gember op zoet water) en gemberpoeder. Een minder gebruikte vorm is de gember die ingelegd wordt in azijn.

Vaak wordt gedacht dat de verse gember de scherpste variant is. De gedroogde gember is echter scherper. We hebben ook vast allemaal wel van Djahé genoemd. De oosterse benaming voor gemalen gember.

Grappig om te weten is dat de uit India, Japen en China afkomstige gember libido verhogend schijnt te werken en dat het de bloedcirculatie stimuleert. Net als bij andere kruiden en specerijen zijn dus ook aan gember een aantal medicinale werkingen toe te schrijven.

Maar natuurlijk willen we meer met gember

Yoghurtdressing met gember, koriander en limoen

Yoghurtdressing met kerrie en gember

Stoofpeertjes met gember en rozijnen

Gemberbouillon met chinese kool

Gembersaus, pittig oosters

Gemberstroop, handig in de keuken

Je eigen woksaus maken, dat is leuk en vers

 

Printen

Deze recepten en tips zijn mogelijk ook interessant

Laat een reactie achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

1 reactie
  1. patricia de ruijter zegt

    ik kijk elke dag naar dr oz show op rtl 4
    hij zegt dat smoothies gezond zijn.vooral de groene.
    en dat gember wortel ook erg gezond is.

    de dr oz green drink recept.
    2 kopjes spinazie
    2 kopjes komkommer
    1 kopje selderij
    1/2 theelepel gember wortel
    1 bod peterselie
    2 appels
    sap van limoen
    sap van 1/2 citroen
    2 glazen water.

    maar wat doet gember wortel en de andere groentes
    allemaal met je lijf?
    want ik ben iemand die pas begonnen is met smoothies maken.
    en sins kort heb ik op hyves een site gestart met zelf smoothies maken.

Laat een reactie achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Deze website maakt gebruik van functionele en commerciële cookies. Zonder deze cookies is deze website niet mogelijk en ze helpen u aan een betere gebruikerservaring. Oké Lees meer