Kook je weleens met kip? Dan kom je vast regelmatig de term kippendij of kippendijfilet tegen. Maar wat is dat nu eigenlijk precies? En hoe zit het met een kipkarbonade? Tijd om dat even helder te maken.
Wat zijn kippendijen nou precies?
De kippendij is het bovenste deel van de kippenpoot – dus niet de drumstick, maar het stuk daarboven. Dit deel van de kip is van nature malser en sappiger dan de borst. En dat proef je.
Je koopt kippendijen meestal op twee manieren:
- Met bot – vaak verkocht als kipkarbonade. Perfect voor bouillon of stoofpotten.
- Zonder bot – dan heet het kippendijfilet. Ideaal om te bakken, grillen of in stukjes te verwerken.
In vergelijking met de gewone kipfilet is het vlees van de dij wat donkerder van kleur en vetter van structuur. Juist dat vet zorgt voor meer smaak én zorgt ervoor dat het vlees tijdens het bakken niet uitdroogt.
Waarom kipspiesjes van kippendijen lekkerder zijn – Inclusief 7 variaties
Grote of kleine spiesjes? De lekkerste kipspiesjes van kippendijen kun je makkelijk zelf maken! Inclusief variatietips om ze te kruiden.
Recepten met kippendijen
Geef je soep een smaakboost
Zelf kippensoep maken? Gebruik kippendijen met bot én vel voor extra smaak in je bouillon. Het bot en vet geven veel meer diepte dan kipfilet ooit kan. Tip: gebruik eens kipkarbonades voor je soep – gegarandeerd rijkere smaak.
Rode currysoep met linzen; een maaltijdsoep met een beetje pit
Een heerlijke maaltijdsoep met een beetje pit, de rode currysoep met linzen, kip en tomaten is vooral in de zomer perfect als warme maaltijd.
Wortel-koriandersoep met kipstukjes
De combinatie wortel-koriander is een klassieker. Deze wortel-koriandersoep is gezond en licht verteerbaar, maar ook smakelijk en vullend.
Snacks en voorgerechten
Ook voor snacks zijn kippendijen top. Denk aan crispy fried chicken, pulled chicken of een pittig broodje hete kip. Liever iets chiquer? Maak een keer zelf paté – kippendij werkt daar verrassend goed in.
Hoofdgerechten met kippendij
Of je nu houdt van stoofpotjes, roerbakken, curry’s of iets uit de oven – met kippendijen kun je echt alle kanten op. Ze doen het goed in Aziatische gerechten, tajines, taco’s… en ze blijven altijd lekker mals.
Snuffel eens tussen de recepten hieronder. Grote kans dat je meteen zin krijgt om te koken!
Ovenschotel met kippendijen, bloemkool en prei
Een eenvoudige, maar erg lekkere ovenschotel met kippendijen, bloemkool en prei. Vol groenten waar iedereen nog eens van opschept.
Indiase Mughal curry met cashewnoten
Maak eens een Indiase Mughal curry met cashewnoten en je zult zien dat zelf curry maken echt niet zo moeilijk en geweldig lekker is!
Goulash van kippendijen uit de slowcooker
Het recept voor een heerlijke goulash van kippendijen. Vers en makkelijk zelf te maken. Lekker met rijst, aardappelpuree of brood.
Bami met kip en paksoi
Vergeet de bamipakketten en roerbakgroenten uit de supermarkt en snijd verse groenten voor een heerlijke bami met kip en paksoi.
Duivelse kip of Limburgs duuvelkesvlees
Een duivels lekker stoofgerecht met kip, duuvelkesvlees is het hele jaar door een topper, maar mag niet ontbreken tijdens carnaval.
Kippendijen met citroen en honing
Onweerstaanbaar lekkere kippendijen met citroen en honing. Serveer met rijst en groenten, of met noedels. Dit is echt Lekker Tafelen.
Rijstpannetje met kip en champignons; makkelijk eenpansgerecht
Een lekker en makkelijk rijstpannetje met kip en champignons, er is maar 1 pan nodig, dit betekent veel smaak en weinig afwas.
Kip Teriyaki met paksoi; snel op tafel
Teri betekent glans en yaki betekent bakken. Wij krijgen er trek van. Jij ook? Kip Teriyaki staat echt zo op tafel. De Japanse keuken thuis.
Kip tikka masala maken: zelfgemaakt smaakt altijd beter
Kip tikka masala, een grote schaal rijst en sperziebonen of kouseband. Of je serveert het lekker met naanbrood. Dit is echt Lekker Tafelen!
Pasta met kip en spinazie: vers en snel op tafel
Snel aan tafel met pasta met kip en spinazie vol verse groenten. Een makkelijke maaltijd waar je extra van geniet.
Oosterse kippendijen van de barbecue
Zet Oosterse kippendijen van de barbecue op tafel. Gemarineerd, kruidig en makkelijk te bereiden. Heerlijk met chilisaus of saté.
Spitskool wokken met kip en Thaise kruiden
Spitskool wokken met kip en zelfgemaakte Thaise kruidenmix. Snel klaar, vol smaak en makkelijk te variëren.
Kippendijen: een slimme keuze
Waarom altijd voor kipfilet kiezen, terwijl kippendijen meer smaak en minder kans op droog vlees geven? In bijna elk recept waarin kipfilet staat, kun je gerust kippendijfilet gebruiken. Een kleine aanpassing, met groot effect op smaak en structuur.
