Kook je weleens met kip? Dan kom je vast regelmatig de term kippendij of kippendijfilet tegen. Maar wat is dat nu eigenlijk precies? En hoe zit het met een kipkarbonade? Tijd om dat even helder te maken.
Wat zijn kippendijen nou precies?
De kippendij is het bovenste deel van de kippenpoot – dus niet de drumstick, maar het stuk daarboven. Dit deel van de kip is van nature malser en sappiger dan de borst. En dat proef je.
Je koopt kippendijen meestal op twee manieren:
- Met bot – vaak verkocht als kipkarbonade. Perfect voor bouillon of stoofpotten.
- Zonder bot – dan heet het kippendijfilet. Ideaal om te bakken, grillen of in stukjes te verwerken.
In vergelijking met de gewone kipfilet is het vlees van de dij wat donkerder van kleur en vetter van structuur. Juist dat vet zorgt voor meer smaak én zorgt ervoor dat het vlees tijdens het bakken niet uitdroogt.
Waarom kipspiesjes van kippendijen lekkerder zijn
Grote of kleine spiesjes? De lekkerste kipspiesjes van kippendijen kun je makkelijk zelf maken! Inclusief variatietips om ze te kruiden.
Recepten met kippendijen
Geef je soep een smaakboost
Zelf kippensoep maken? Gebruik kippendijen met bot én vel voor extra smaak in je bouillon. Het bot en vet geven veel meer diepte dan kipfilet ooit kan. Tip: gebruik eens kipkarbonades voor je soep – gegarandeerd rijkere smaak.
Rode currysoep met linzen; een maaltijdsoep met een beetje pit
Een heerlijke maaltijdsoep met een beetje pit, de rode currysoep met linzen, kip en tomaten is vooral in de zomer perfect als warme maaltijd.
Wortel-koriandersoep met kipstukjes
De combinatie wortel-koriander is een klassieker. Deze wortel-koriandersoep is gezond en licht verteerbaar, maar ook smakelijk en vullend.
Snacks en voorgerechten
Ook voor snacks zijn kippendijen top. Denk aan crispy fried chicken, pulled chicken of een pittig broodje hete kip. Liever iets chiquer? Maak een keer zelf paté – kippendij werkt daar verrassend goed in.
Hoofdgerechten met kippendij
Of je nu houdt van stoofpotjes, roerbakken, curry’s of iets uit de oven – met kippendijen kun je echt alle kanten op. Ze doen het goed in Aziatische gerechten, tajines, taco’s… en ze blijven altijd lekker mals.
Snuffel eens tussen de recepten hieronder. Grote kans dat je meteen zin krijgt om te koken!
Spitskool wokken met kip en Thaise kruiden
Spitskool wokken met kip en zelfgemaakte Thaise kruidenmix. Snel klaar, vol smaak en makkelijk te variëren.
Kip teriyaki spiesjes uit de airfryer
De kip teriyaki spiesjes uit de airfryer zijn een heerlijke combinatie van sappige kip en een heerlijke kleverige teriyakisaus.
De carnavalskraker: Duivelse kip of Limburgs duuvelkesvlees
Een duivels lekker stoofgerecht met kip, duuvelkesvlees is het hele jaar door een topper, maar mag niet ontbreken tijdens carnaval.
Gumbo; een echte Amerikaanse klassieker
Gumbo is een traditionele stoofschotel uit Louisiana, in de Verenigde Staten. Het is heerlijk gerecht met vol groenten, vlees en vis!
Kip in ketjapsaus
Lekker kruidige gestoofde kip, in een heerlijk sausje met een Oosters tintje en een beetje pit. Zet jij vanavond kip in ketjapsaus op tafel?
Pittige kip in zoetzure ananassaus
Een verrassend lekkere pittige kip in zoetzure ananassaus waar iedereen van gaat smullen. Lekker met witte rijst en een komkommersalade
Zoetzure sensatie: Kippendijen met citroen en honing
Onweerstaanbaar lekkere kippendijen met citroen en honing. Serveer met rijst en groenten, of met noedels. Dit is echt Lekker Tafelen.
Tortilla gevuld met pittige kip
Een tortilla gevuld met pittige kip is een prima keuze in je weekmenu. Het is lekker, makkelijk vooraf te maken, en zit boordevol groenten.
Baskisch kipstoofpotje
Zin in een lekker stoofpotje dat niet uren op het vuur hoeft te staan? Dit heerlijke Baskische kipstoofpotje staat binnen een uur op tafel!
Rijstpannetje met kip en champignons
Een lekker en makkelijk rijstpannetje met kip en champignons, er is maar 1 pan nodig, dit betekent veel smaak en weinig afwas.
Kip Korma; uit de Indiase keuken
Deze klassieker maak je nu heel makkelijk zelf. Kip korma; uit de Indiase keuken is een lekker kruidig gerecht met yoghurt en amandelen.
Thaise kip in pindacurry; Kai panang
Kai Panang, dat is heerlijke Thaise kip in pindacurry. Als je een liefhebber bent van de Aziatische keuken moet je dit gerecht echt proeven!
Kippendijen: een slimme keuze
Waarom altijd voor kipfilet kiezen, terwijl kippendijen meer smaak en minder kans op droog vlees geven? In bijna elk recept waarin kipfilet staat, kun je gerust kippendijfilet gebruiken. Een kleine aanpassing, met groot effect op smaak en structuur.
Kip; laat je uitdagen met deze heerlijke recepten
Er wordt ontzettend veel kip gegeten. We willen je daar graag wat meer over vertellen. En we delen natuurlijk de lekkerste recepten met je!
