Kiwi – Behalve dat deze erg lekker en mooi is maken de vele goede eigenschappen van deze exoot de kiwi de krachtpatser onder het fruit.
Groen en gezond
De kiwi kennen we als een prachtige groene vrucht. Dit harig donkergroene ovaalvormig bolletje heeft een prachtige fel groene binnenkant met een witte kern die omringt is met zwarte pitjes. Het is niet voor niets dat deze vrucht zeer veel gebruikt wordt als decoratie. Behalve dat hij erg mooi is om te zien bevat deze vrucht ook nog eens erg veel vitamine C, vezels en collageen wat weer erg goed is voor je huid. Reden genoeg dus om dit exotische fruit regelmatig te eten.
Kiwi schillen en bewaren
Er zijn meerdere manieren om een kiwi te schillen, wij vertellen je hoe. Bewaar je een kiwi het beste in de koelkast of op de fruitschaal?
Check het recept of lees de infoGreen of gold kiwi wat is het verschil?
De standaard kiwi is groen maar we hebben ook een gouden variant. Deze heeft dezelfde vorm maar heeft een gladde schil. De binnenkant is zoals de naam als zegt goudkleurig en net iets zoeter van smaak dan zijn groene broertje.
Minder bekend en nog vrij kort op de markt is een rode kiwi.
Deze kiwi zit wat uiterlijk betreft tussen de green en gold in. Als je deze doorsnijdt, zie je geelgroen vruchtvlees met een witte kern die behalve de zwarte pitjes ook een rode gloed rondom de kern heeft. De smaak van deze nieuweling is zoeter dan de gemiddelde kiwi.
Kiwibes
De kiwi heeft ook nog een kleinere variant dit is de kiwibes. Hij heeft de grootte van een druif en is lichtzuur. Deze bes is heerlijk om uit de hand te eten, maar doet het vooral goed als decoratie in salades en op gebak.
Wat weet jij van de herkomst en het seizoen?
De meeste kiwi’s komen uit Nieuw-Zeeland. Het seizoen duurt van mei tot december. Deze is vooral bekend onder de naam Zespri, een beschermde merknaam. Deze zijn ook het populairst. Vanaf december tot ongeveer maart zie je vooral kiwi’s uit Griekenland, Frankrijk en Italië. En vanaf maart neemt Chili het stokje over. Deze zijn meestal kleiner en moeilijker rijp te krijgen, ze blijven vaak vrij hard.
Recepten met kiwi
Kiwi cheesecake – Veel vers fruit waar je vrolijk van wordt
Een no-bake kiwi cheesecake, een lust voor het oog en boordevol vezels en vitamine C. En het mooiste is, hij is niet eens moeilijk te maken.
Kiwi mojito; Een heerlijk tropische cocktail van fruit
Een heerlijk verfrissend aperitiefje nodig? Maak dan deze licht bevroren kiwi mojito. Maak een dubbele hoeveelheid want het smaakt naar meer.
Kiwi met hangop
Deze kiwi met hangop is een lust voor het oog, lekker fris van smaak en ook nog eens erg gezond want het zit boordevol eiwitten en vezels.
Kiwisoep, een fris en fruitig zomersoepje
Neem eens een aantal extra kiwi's mee en maak er dan een lekker koud soepje van, een kiwisoep. Op warme dagen is dit echt genieten.
Combineert niet goed met zuivel
Dit enzym breekt eiwit af en zorgt ervoor dat zuivel bitter gaat smaken. Deze bittere smaak voorkom je door het vruchtvlees eerst te koken. Ook breekt dit enzym gelatine af, dus bij gebruik van gelatine dien je kiwi ook eerst te koken.
Het grote voordeel van dit enzym is dat het ook vlees malser maakt, ideaal dus in een marinade.
