• Over ons
  • Team
  • Van onze lezers
  • Abonneren
  • Contact
  • Samenwerken
  • Adverteren
vrijdag 18 juli 2025
Lekker Tafelen
  • Log in
  • Registreren
  • Weekmenu
  • Ingrediënten
    • Aardappels
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Bakken
    • Lunch
    • Salade
    • Soep
    • Ragout
    • Pannenkoeken
    • Pizza
    • Saus
      • Jam en chutney
    • Tussendoortje
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotels
      • Quiche
      • Pastagerechten
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Curry
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Rijstgerechten
      • Wokken
      • Spatzle
    • Voorgerechten
    • Bijgerechten
    • Nagerechten
    • Hapjes
    • Drankjes
  • Wijn
Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
  • Weekmenu
  • Ingrediënten
    • Aardappels
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Bakken
    • Lunch
    • Salade
    • Soep
    • Ragout
    • Pannenkoeken
    • Pizza
    • Saus
      • Jam en chutney
    • Tussendoortje
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotels
      • Quiche
      • Pastagerechten
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Curry
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Rijstgerechten
      • Wokken
      • Spatzle
    • Voorgerechten
    • Bijgerechten
    • Nagerechten
    • Hapjes
    • Drankjes
  • Wijn
Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
Lekker Tafelen
Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
Home Specials

Knäckebröd; beleggen met verse ingrediënten!

Een veelzijdig broodproduct en wij leggen uit hoe je er een feestje van maakt

Redactie door Redactie
in Specials
0
Knäckebröd

Knäckebröd – Ook jij eet ongetwijfeld wel eens knäckebröd, bij het ontbijt, of bij de lunch. Waarschijnlijk schuif je het dan gedachteloos naar binnen, maar realiseer je je dat je een product eet met geschiedenis? Knäckebröd is een traditioneel platbrood dat al eeuwenlang wordt gebakken en gegeten in Zweden. Het wordt meestal gemaakt van roggemeel, water en zout en wordt vervolgens gebakken tot het knapperig en bros is. Knäckebröd is een belangrijk onderdeel van de Zweedse keuken en wordt vaak gegeten als ontbijt of lunch. Je kunt met knäckebröd dan ook de lekkerste ontbijtjes of lunches maken. En daar gebruik je dan uiteraard lekker verse ingrediënten voor. Dat kan van alles zijn, groente, fruit, kaas, vis, vleeswaren…verzin het maar.

Knäckebröd, dat beleg je toch met verse ingrediënten!

Zeker als je knäckebröd bij het ontbijt eet, kun je daar heel veel lekkere keuzes voor beleg bij bedenken. Vaak besmeer je het met iets als boter, roomkaas, of cottage cheese, humus of iets dergelijks. Maar dat alleen is natuurlijk best saai. Die smeersels kun je natuurlijk aftoppen met allerlei heerlijke en vooral verse extraatjes.

Dat aftoppen kun je natuurlijk heel simpel houden. Een dun laagje boter, je favoriete kaas of vleeswaren en wat plakjes komkommer, tomaat of radijs, een beetje tuinkers, of een paar plakjes gekookt ei. Zo maak je van een eenvoudig sneetje knäckebröd al iets specialers en vaak heb je die extraatjes al wel in de koelkast liggen. Wil je het een beetje luxer? Je kunt het in basis zo gek maken als je wilt. Want zeker bij een uitgebreid ontbijt of lunch misstaan dingen als gerookte zalm of een ander soort vis, versgemaakte sandwichsalades en wat exotischer fruit helemaal niet.

Leef je eens uit met fruit

Ben jij een echte fruiteter? Dan is er niets lekkerder dan fruit op knäckebröd. Fruit als beleg zorgt er ook voor dat je sneller je dagelijkse hoeveelheid fruit binnenkrijgt. Fruitsoorten als banaan, aardbeien, kiwi’s, frambozen et cetera, zijn heel geschikt, maar zeker ook plakjes mango, appel of peer. De meeste soorten fruit zijn wel geschikt om te gebruiken. Besmeer een sneetje knäckebröd met cottage cheese, of roomkaas, leg er wat fruit op en je hebt al een fruitig feestje. Eentje die vast populair zal zijn onder de jonge ontbijters, knäckebröd met pindakaas, plakjes banaan, hagelslag en geraspte kokos.

Knäckebröd met banaan
Knäckebröd met fruit en kaas

 

Combineren met kaas en vleeswaren

Natuurlijk kun je gewoon een plakje ham of jong belegen kaas op een met boter besmeerd sneetje knäckebröd leggen. Maar met een klein beetje extra maak je dat sneetje net iets interessanter. Leg op dat plakje ham of kaas eens wat schijfjes komkommer en tomaat, een plukje tuinkers er over en ineens ziet dat knäckebrödje er heel anders uit. En zo kun je met kaas heel veel combinaties maken. Door te variëren met die kaas en vleeswaren. Neem eens brie, of blauwe kaas, of roomkaas met kruiden, wat jij lekker vindt.

En leef je uit met verschillende groenten, ook paprika, radijs, bosui, en kiemgroenten als alfalfa en dergelijke kun je gebruiken als beleg op kaas en vleeswaren. Ook fruit kun je met kaas combineren. En niet alleen roomkaas of cottage cheese, wat dacht je van blauwe kaas met peer? Dat is een heerlijke combinatie. En ook brie met aardbeien gaat erg goed samen.

Knäckebröd met vleeswaren
Knäckebröd kaas en vleeswaren

Variëren met vis

Ook met vis kun je van knäckebröd een feestje maken. In Scandinavië vinden ze het heel normaal om vis bij het ontbijt te eten. Wat denk je van roomkaas, gerookte zalm en komkommer? Zalm met roerei? Maar er worden ook wel andere vissoorten als tonijn, haring en viseitjes bij het ontbijt gegeten. Dat gaat ons als Nederlanders misschien iets te ver voor bij het ontbijt, maar bij een brunch is het zeker een goed idee.

Knäckebröd met zalm en roomkaas

Beleggen met ei

Ook met eieren kun je veel leuke dingen doen bij het beleggen van knäckebröd. Roerei is heerlijk, met gerookte zalm, of met stukjes ham. Maar ook plakjes gekookt ei, op bijvoorbeeld een sneetje met ham of kaas, gecombineerd met tomaat of komkommer is heerlijk. Of wat dacht je van een (klein) spiegeleitje, op een plakje ham of kaas?

Knäckebröd met ei
Knäckebröd met roerei

Zelf knäckebröd maken? Dat kun jij ook!

Ben jij zo’n creatieveling in de keuken die graag alles eens zelf wil maken? Dan vind je het volgende vast erg leuk. Ook knäckebröd kun je zelf maken. Het is niet moeilijk, en je kunt het aanpassen aan jouw smaak door te variëren met bijvoorbeeld de zaden. Natuurlijk ontbreekt het recept niet!

knackebrod
Brood

Knäckebröd maak je gewoon zelf

Zelf Knäckebröd maken is leuk om te doen en bovendien kun je zelf lekker variëren. Vervang volkorenmeel ook eens door rogge- of speltmeel.

Check het recept of lees de infoDetails

De geschiedenis van het Zweedse platbrood

Knäckebröd is een traditioneel Zweeds platbrood dat gemaakt wordt van roggemeel en water. De naam knäckebröd komt van het Zweedse woord ‘knäcka’, wat ‘breken’ betekent, en ‘bröd’, wat ‘brood’ betekent. Dit komt doordat het brood vaak in kleine stukjes gebroken wordt voordat het gegeten wordt. Het wordt ook wel eens “knäcke” genoemd, wat “kraken” betekent in het Zweeds, vanwege het krakende geluid dat het maakt als je het breekt. Dit brood heeft een lange geschiedenis die teruggaat tot de vroege middeleeuwen, en het is nog steeds een populaire snack in Scandinavië.

Knäckebröd is een populair ontbijt- en lunchgerecht in Scandinavië en wordt vaak belegd met kaas, vleeswaren, vis, groenten of zoet beleg zoals jam of honing. Het kan ook gegeten worden als tussendoortje of als onderdeel van een feestelijke maaltijd. Knäckebröd wordt tegenwoordig niet alleen in Zweden gegeten, maar is over de hele wereld geliefd, onder andere vanwege de gezonde eigenschappen en veelzijdigheid.

Hoewel knäckebröd van oudsher gemaakt wordt van rogge, zijn er tegenwoordig heel veel verschillende soorten knäckebröd verkrijgbaar. Sommige zijn gemaakt van tarwe, haver of zelfs quinoa. Bovendien zijn er veel verschillende smaken en texturen beschikbaar, zoals met zaden en noten, kruiden en specerijen of zelfs chocolade. Die varianten hebben een heerlijke smaak en textuur en zijn een gezonde optie voor mensen die graag variatie in hun broodmaaltijden willen.

Rond, met een gat in het midden

Tegenwoordig worden vooral de rechthoekige, de kleine ronde en de driehoekige sneetjes verkocht, maar wist je dat knäckebröd vroeger altijd grote ronde schijven waren met een gat in het midden? Daar werd dan een stok doorheen gestoken en zo werd het dan te drogen gehangen op een warme plek.

Knäckebröd fruitWaarom knäckebröd?

Het idee achter knäckebröd is dat het langer houdbaar is dan gewoon brood, omdat het plat is en daardoor sneller droogt. Hierdoor was het een populair voedsel voor zeilers en reizigers die lange tijd op zee moesten doorbrengen. Bovendien was het vroeger een goedkoop alternatief voor ander brood, omdat het gemaakt kan worden van goedkope ingrediënten die in Scandinavië makkelijk verkrijgbaar zijn.

Knäckebröd is erg voedzaam en zit boordevol vezels, waardoor het je langdurig een verzadigd gevoel geeft. Het is ook laag in calorieën en vet, waardoor het een ideale keuze is voor mensen die op hun gewicht willen letten. En natuurlijk is het gewoon ook een erg lekker alternatief voor brood.

Knäckebröd is ook erg veelzijdig en het kan dan ook op veel verschillende manieren worden gegeten. Natuurlijk kun je het op een eenvoudige manier beleggen, met boter en kaas of vleeswaren. Maar er kan zoveel meer met knäckebröd. Het kan zelfs worden gebruikt als basis voor pizza’s en andere hartige gerechten. Dit maakt het een handige optie voor mensen die op zoek zijn naar gezonde en snelle maaltijdopties. In Zweden worden vaak grote, ronde platen knäckebröd geserveerd tijdens feestelijke gelegenheden, zoals Midzomer en Kerstmis. Knäckebröd wordt ook vaak gegeten als onderdeel van een traditioneel Zweeds ontbijt met geitenkaas, gerookte zalm en ingemaakte haring.

DeelPin6VerstuurVerstuur
Redactie

Redactie

Zelf iets maken van verse ingrediënten is een betere keuze dan niets doen met bewerkte producten. Word een actieve hobbykok en ontdek het geluk van goede ingrediënten, mooie smaken en blije gezichten aan tafel. Dat is Lekker Tafelen.

Gerelateerde Recepten en ideeën

10 keer VERS in 15 minuten
Specials

10 keer VERS in 15 minuten. Verander je lifestyle met deze recepten

Varkensvlees op de barbecue
Specials

Varkensvlees op de barbecue kies je vers, niet kant-en-klaar

graskaas
Specials

Graskaas; heerlijk zachte en romige kaas in de zomer

zacht fruit
Specials

Zacht fruit; de lekkerste recepten voor een feestelijke zomer

Spitskool
Specials

Spitskool; recepten met een zachte zomerkool van eigen bodem

Recepten met nieuwe aardappelen
Specials

Recepten met nieuwe aardappelen; ze zijn net uit de grond en dat proef je!

Leuk als je hier een reactie achterlaat Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Naam en mail worden bij ons intern geregistreerd om je reactie te kunnen koppelen. Deze gegevens worden nooit gedeeld met derden. Meer info.

Maximale bestandsgrootte van upload: 64 MB. Je kunt uploaden: afbeelding. Bestand hier neerzetten

Als je een reactie plaatst ontvang je een melding als er op geantwoord wordt.

Lekker Tafelen

  • Over ons
  • Team
  • Van onze lezers
  • Abonneren
  • Contact
  • Samenwerken
  • Adverteren

Nieuw

  • Verse schelvis met gestoofde paprika en cajunkruiden
  • Runderribstuk; slowcooking op de barbecue
  • Op de huid gebakken dorade met spaghetti van courgette en wortel
  • Prikkertjes met meloen, ham en mozzarella
  • Lamsbiefstuk met kruidenboter; dat is smaak op tafel
  • Fruitsalade van meloen in een limoncello dressing

Reacties

  • Erik op Pitabroodjes of shoarmabroodjes; zo maak je ze zelf
  • Redactie op Zelf pruimenjam maken van verse Hollandse pruimen
  • Janny Hildenbrant op Zelf pruimenjam maken van verse Hollandse pruimen
  • Redactie op Stoofpotje met lam, aardpeer en ras el hanout
  • Eric op Stoofpotje met lam, aardpeer en ras el hanout
  • Redactie op De echte Duitse Currywurst (TOPSNACK)

Bedrijfsgegevens

Rijnenborghstraat 22

3431 EZ Nieuwegein

Tel: 030 – 2072820

Mail: info@lekkertafelen.nl

KvK: 74097938

cropped-pruimen-opal.jpg

Verse Hollandse Pruimen

Ciabatta met geitenkaas en perziken

Verleidelijk Vers Vegetarisch

10 keer VERS in 15 minuten

10 keer VERS in 15 minuten

© 2025 - Lekker Tafelen. All Rights Reserved.

Welkom terug!

OF

Inloggen

Wachtwoord vergeten? Schrijf in

Registreer op Lekker Tafelen

OF

Vul onderstaande gegevens in om te registeren

*Bij registratie op onze website ga je akkoord met de opslag van jouw gegevens ten behoeve van je account. Deze gegevens worden nooit gedeeld met derden. Meer info.
Alle velden zijn verplicht Inloggen

Krijg je wachtwoord terug

Vul gebruikersnaam of mailadres in om je wachtwoord te resetten

Inloggen
Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
  • Weekmenu
  • Ingrediënten
    • Aardappels
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Bakken
    • Lunch
    • Salade
    • Soep
    • Ragout
    • Pannenkoeken
    • Pizza
    • Saus
      • Jam en chutney
    • Tussendoortje
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotels
      • Quiche
      • Pastagerechten
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Curry
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Rijstgerechten
      • Wokken
      • Spatzle
    • Voorgerechten
    • Bijgerechten
    • Nagerechten
    • Hapjes
    • Drankjes
  • Wijn
  • Log in
  • Schrijf in

© 2025 - Lekker Tafelen. All Rights Reserved.

Change Location
Find awesome listings near you!