Kerst recepten
Loaded fries – Een patatje naar een ander level brengen doe je met allerlei zalige toppings. Of dit nu vlees, vis, kaas, of vegan is, het is allemaal even lekker! Hiervoor gebruik je natuurlijk zelf gesneden patat, want dat is het allerlekkerst.
Loaded fries; de patat van de toekomst
Loaded fries betekent letterlijk bedolven friet/patat en geen enkele combinatie is te gek. Je ziet het steeds vaker bij een goede patatkraam, maar ook in restaurants serveren ze de lekkerste loaded fries. Vaak wordt gewerkt in landenthema’s zoals Thais, Mexicaans of Italiaans, maar regelmatig ook op ingrediënt. De ons allemaal bekende kapsalon of de kipsalon bijvoorbeeld, net als het frietje zuurvlees en de patat met pulled pork of chicken.
De basis
De basis van loaded fries is natuurlijk patat. Het gerecht valt of staat met de kwaliteit van de patat. Het lekkerste is om zelf lekkere licht kruimige aardappelen te kopen en die zelf tot verse patat te snijden en te bakken. Het lekkerste is in frituurvet, maar friet uit de oven is ook een optie. Het is een beetje werk maar echt de moeite waard. Steeds vaker wordt er gekozen voor patat van zoete aardappel die ook erg lekker is voor loaded fries.
Keuzestress
Voor de topping van loaded fries kun je echt alle kanten op, maar blijf wel in een bepaalde stijl. Ga niet alles door elkaar gebruiken en maak keuzes uit maximaal drie of vier verschillende toppings, die elkaar in smaak en structuur goed aanvullen. Vaak is het een basis, bijvoorbeeld de kaassaus, die vul je aan met zachte gekarameliseerde uitjes voor het contrast, daarbij een beetje salade voor de frisheid. Ga er niet te veel soorten toppings op doen, je moet wel nog weten wat je proeft.
Loaded fries worden steeds luxer
Een patatje met mayonaise is en blijft heerlijk, maar een feit is dat het steeds luxer wordt. Erg populair is de truffelsaus met als extra soms zelfs verse truffel erover geschaafd. Ook gebakken of gerookte zalm wordt steeds vaker bij patat gegeten, al zal die de patat met kibbeling waarschijnlijk niet gaan verslaan.
Loaded fries met zalm en avocado
Patat met vis hoeft niet altijd kibbeling te zijn, ga ook eens voor een luxe versie en maak de loaded fries met zalm en avocado.
Loaded fries met kaassaus en uitjes
Een echt lekkere saus met 2 soorten kaas en de lekkerste uitjes ooit maken deze loaded fries met kaassaus en uitjes helemaal af.
Vegan loaded fries met ratatouille
Ben je vegan en heb je zin in extra lekkere, maar toch ook verantwoorde patat? Maak dan eens deze vegan loaded fries met ratatouille.
Loaded fries Hollands stoofvlees
Patat met lekker kruidig varkensstoofvlees is echt genieten, dat bewijst deze loaded fries Hollands stoofvlees.
Patat; aardappelen frituren of toch…?
Een heerlijke knapperig frietje, met of zonder mayonaise , lusten we allemaal wel. Maar moet die patat uit de frituur of uit de oven komen?
