Lekker Tafelen
dinsdag 20 mei 2025
Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
  • Weekmenu
  • Ingrediënten
    • Aardappels
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Bakken
    • Lunch
    • Salade
    • Soep
    • Ragout
    • Pannenkoeken
    • Pizza
    • Saus
      • Jam en chutney
    • Tussendoortje
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotels
      • Quiche
      • Pastagerechten
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Curry
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Rijstgerechten
      • Wokken
      • Spatzle
    • Voorgerechten
    • Bijgerechten
    • Nagerechten
    • Hapjes
    • Drankjes
  • Lekker Nederland Gids
  • Log in
  • Registreren
Lekker Tafelen
  • Weekmenu
  • Ingrediënten
    • Aardappels
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Bakken
    • Lunch
    • Salade
    • Soep
    • Ragout
    • Pannenkoeken
    • Pizza
    • Saus
      • Jam en chutney
    • Tussendoortje
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotels
      • Quiche
      • Pastagerechten
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Curry
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Rijstgerechten
      • Wokken
      • Spatzle
    • Voorgerechten
    • Bijgerechten
    • Nagerechten
    • Hapjes
    • Drankjes
  • Lekker Nederland Gids
Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
Lekker Tafelen
Home Specials

Mascarpone; niet alleen voor in de tiramisu!

Heerlijke verse Italiaanse kaas van koemelk en een echte inspiratiebron in de keuken

Redactie door Redactie
in Specials
0
Mascarpone

Mascarpone – Je hebt vast wel eens tiramisu gegeten, het bekende Italiaanse dessert. Een belangrijk ingrediënt in dit dessert is mascarpone. Je hebt het je misschien niet eens gerealiseerd dat er kaas in het toetje zat. Want ja, mascarpone is kaas! Deze kaas, die oorspronkelijk uit de Noord-Italiaanse streek Lombardije afkomstig is en al rond 1600 werd gemaakt, wordt echter niet alleen gebruikt om tiramisu te maken. Er kan meer met mascarpone! Lekker Tafelen vertelt je er over!

Wat is mascarpone?

Mascarpone is een verse, Italiaanse kaas, gemaakt van koemelk. Het wordt geproduceerd door aan lichte room (met een vetpercentage tussen de 18 en 30%), wijnsteenzuur toe te voegen. Hierdoor ontstaat er een witte, romige kaas met een dikke structuur en een volle, wat zoetige smaak. Deze kaas is goed smeerbaar. Alle in Nederland geproduceerde mascarpone wordt gemaakt van gepasteuriseerde melk en kan dus door iedereen veilig gegeten worden. Houd er rekening mee dat de kaas in Italië of in een ander land niet altijd hoeft te zijn gemaakt van gepasteuriseerde melk en dus listeriabacteriën kan bevatten. In een gesloten verpakking kun je deze roomkaas zo’n week of 3 bewaren, in de koelkast. Na openen is de kaas nog 3 dagen houdbaar. Je kunt mascarpone eventueel ook invriezen. Het is dan ongeveer 3 maanden houdbaar.

Wat kun je er mee in de keuken?

Natuurlijk wordt mascarpone vaak gebruikt voor desserts en gebak. Dat heeft ongetwijfeld te maken met de volle zoete smaak van de kaas. Maar weet je dat je hem ook prima kunt gebruiken in hartige recepten? Het is heel geschikt om lekkere dipjes mee te maken. Als bestanddeel van een hartige taart of quiche kan de kaas prima dienstdoen. Maar ook als romige smaakmaker in een pastasaus of een gepureerde soep is mascarpone heerlijk!

De lekkerste recepten met mascarpone

We hebben veel verschillende recepten voor de allerlekkerste tiramisu’s voor je. Uiteraard de klassieker, met koffie en chocolade. Maar ook verschillende varianten met fruit, denk aan aardbeientiramisu, een zalige tiramisu met verse perziken en een geweldige leuke met mandarijntjes en speculaas. Een toptoetje voor Sinterklaasavond dus! Verder kun je ook heerlijke tiramisu maken met alcoholische dranken als limoncello, en onze eigen Nederlandse advocaat! Ook in andere zoete toetjes is mascarpone heerlijk.

Tiramisu recepten die je zelf wilt maken

tiramisu
Specials

De bekende klassieker tiramisu in vele variaties. Mascarpone, lange vingers en nog veel meer lekkers met steeds een ander resultaat.

Check het recept of lees de infoDetails

Maar er is meer! Ook in een gratin, in een forelmousse of in een kipovenschotel kun je mascarpone verwerken. Maar er zijn ook recepten van heerlijke hapjes waarin het een ingrediënt is.  Kortom, we hebben het hier over een super veelzijdige kaas!

Kalfsgehaktballetjes in romige tomatensaus
Vleesgerechten

Kalfsgehaktballetjes in romige tomatensaus met spinazie en mascarpone

Probeer dit recept van kalfsgehaktballetjes in romige tomatensaus maar eens, zeker weten dat het bij iedereen in de smaak valt.

Trifle met chocolade en hazelnoten
Nagerecht

Trifle met chocolade en hazelnoten

Dit recept bewijst dat je voor een geweldig lekkere trifle met chocolade en hazelnoten geen uren in de keuken hoeft te staan.

Aardappelpuree met mascarpone
Bijgerecht

Aardappelpuree met mascarpone; verrassend anders

Aardappelpuree met mascarpone is een heerlijk bijgerecht dat je zeker eens moet proberen. Ontdek hoe je dit smaakvolle recept kunt maken.

Romig dessert met framboos en limoncello
Nagerecht

Romig dessert met framboos en limoncello

Dit romige dessert met framboos en limoncello is bijzonder kleurrijk, lekker en eenvoudig te maken. Met de frambozen van Raspberry Maxx.

witte chocolade bramen dessert
Nagerecht

Witte chocolade bramen dessert

Een zalig zachte crème is de basis van dit witte chocolade bramen dessert waar je liefhebbers van witte chocolade echt mee kunt verwennen.

schorseneren gratin
Bijgerecht

Schorseneren gratin; Winter asperges of Keukenmeidenverdriet

Probeer met de 'vergeten groente' schorseneren, eens deze heerlijke romige schorseneren gratin met aardappel. Zet iets origineels op tafel.

Vorige Volgende
Italiaanse kaas

Italiaanse kaas; de lekkerste soorten + recepten

Er bestaan 400 soorten Italiaanse kaas. Weet jij wat de lekkerste soorten zijn? We delen natuurlijk ook onze beste recepten met je!

Tags: Kaas
DeelPin63TweetVerstuurVerstuur
Redactie

Redactie

Zelf iets maken van verse ingrediënten is een betere keuze dan niets doen met bewerkte producten. Word een actieve hobbykok en ontdek het geluk van goede ingrediënten, mooie smaken en blije gezichten aan tafel. Dat is Lekker Tafelen.

Gerelateerde Recepten en ideeën

zelf barbecue spiesjes maken
Specials

Spiezenfeest: zelf barbecue spiesjes maken

Schnitzel recepten
Specials

Schnitzel spektakel; echt goede schnitzel recepten

Salades met kaas
Specials

Salades met kaas die echt ergens naar smaken

Leuk als je hier een reactie achterlaat Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Naam en mail worden bij ons intern geregistreerd om je reactie te kunnen koppelen. Deze gegevens worden nooit gedeeld met derden. Meer info.

Maximale bestandsgrootte van upload: 64 MB. Je kunt uploaden: afbeelding. Bestand hier neerzetten

Als je een reactie plaatst ontvang je een melding als er op geantwoord wordt.

Lekker Tafelen

Bij Lekker Tafelen vind je makkelijke recepten om zelf te maken. Alle recepten op deze website zijn door ons zelf gemaakt en gefotografeerd. Ieder recept heeft verse ingrediënten in de hoofdrol. Hier vind je smaak, hier vind je gezonde recepten, hier weet je wat je eet, hier eet je met de seizoenen mee. En als jij deze leuke recepten ook zelf gaat maken zul je ontdekken dat je ze met trots serveert. 

Tafel lekker !!

Lekker Tafelen

  • Over ons
  • Team
  • Van onze lezers
  • Abonneren
  • Contact
  • Samenwerken
  • Adverteren

Nieuw

  • Eenvoudige tomatensalade; puur genieten van rijpe tomaten
  • Romige venkel uit de oven met verse room en boerenkaas
  • Aardappelsalade van krieltjes en sperziebonen met spek en kaas
  • Verse kapucijners met spirelli en kiphaasjes
  • Tiramisu met bosbessen en citroen; omdat zelf gemaakt echt lekkerder is
  • Spiezenfeest: zelf barbecue spiesjes maken

Reacties

  • Redactie op Appel citroen plaatcake; frisse lekkernij met appels
  • Jans op Appel citroen plaatcake; frisse lekkernij met appels
  • Redactie op Tiramisu met bosbessen en citroen; omdat zelf gemaakt echt lekkerder is
  • Doortje Riemens op Tiramisu met bosbessen en citroen; omdat zelf gemaakt echt lekkerder is
  • Redactie op Tiramisu met bosbessen en citroen; omdat zelf gemaakt echt lekkerder is
  • F. van Mastbergen op Tiramisu met bosbessen en citroen; omdat zelf gemaakt echt lekkerder is

Bedrijfsgegevens

Rijnenborghstraat 22

3431 EZ Nieuwegein

Tel: 030 – 2072820

Mail: info@lekkertafelen.nl

KvK: 74097938

  • Update privacyvoorkeuren

© 2025 - Lekker Tafelen. All Rights Reserved.

Welkom terug!

Inloggen

Wachtwoord vergeten? Schrijf in

Registreer op Lekker Tafelen

Vul onderstaande gegevens in om te registeren

*Bij registratie op onze website ga je akkoord met de opslag van jouw gegevens ten behoeve van je account. Deze gegevens worden nooit gedeeld met derden. Meer info.
Alle velden zijn verplicht Inloggen

Krijg je wachtwoord terug

Vul gebruikersnaam of mailadres in om je wachtwoord te resetten

Inloggen
Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
  • Weekmenu
  • Ingrediënten
    • Aardappels
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Bakken
    • Lunch
    • Salade
    • Soep
    • Ragout
    • Pannenkoeken
    • Pizza
    • Saus
      • Jam en chutney
    • Tussendoortje
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotels
      • Quiche
      • Pastagerechten
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Curry
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Rijstgerechten
      • Wokken
      • Spatzle
    • Voorgerechten
    • Bijgerechten
    • Nagerechten
    • Hapjes
    • Drankjes
  • Lekker Nederland Gids
  • Log in
  • Schrijf in
  • Shop

© 2025 - Lekker Tafelen. All Rights Reserved.

Change Location
Find awesome listings near you!