Nagerechten met peer; iedereen geniet als je één van deze nagerechten met peer op tafel zet. Vers, simpel en ook nog eens erg lekker.
Durf meer met peer
Peren worden vaak als een beetje saai gezien. De peer met chocoladesaus is echter een zeer bekend en klassiek nagerecht dat bij vele restaurants op de kaart staat. Dit is toch wel het ultieme bewijs dat het lekker is. Peer en chocolade is dan ook gouden combinatie voor nagerechten.
Maar ook als warm nagerecht in bijvoorbeeld een crumble doet peer het goed. Zorg bij peer wel voor een goede tegenhanger in smaak omdat peer soms als flauw wordt ervaren. Denk hierbij aan iets zuurs, zoets of juist hartig.
Weg met dat blik pocheer zelf
Het is zo jammer dat er zo vaak naar peer uit blik gegrepen wordt. Hierdoor krijg je inderdaad het idee van vrij smaakloos. Het verschil in smaak met zelf pocheren is dan ook erg groot. In de receptuur van de Poire Belle Hélène staat uitgelegd hoe je dit doet. Je kunt bij nagerechten met peer gebruikmaken van vanille, citroen- en sinaasappelsap, maar ook van een likeur zoals bij de peren met chocolademousse. Het lijkt ingewikkelder dan het in werkelijkheid is, maak het een keer en je zult het vaker doen.
Zorg voor beleving in je nagerecht
Wanneer je een nagerecht maakt moet dit een feestelijke afsluiter van je etentje zijn. De buikjes zijn vaak al vol dus het moet erg lekker zijn om ze zo ver te krijgen dat ze ook van het nagerecht gaan genieten. Zorg daarom voor een feestje in de mond. Goede combinaties voor nagerechten met peer zijn natuurlijk chocolade en slagroom eventueel gecombineerd met bavarois of ijs in allerlei smaken. Maar ook noten of koekjes verkruimeld of in stukken gebroken maken er een waar feestje van.
Smaken die goed bij peer passen zijn; citroen, sinaasappel, gember, cranberry’s, chocolade of karamel. Maar ook het zuurtje van bijvoorbeeld een ingedikte balsamico kan erg lekker zijn.
Peer in chocoladesaus (Belle Hélène) met een kleine twist
Een echte klassieker is deze "Poire Belle Hélène" ook bekend als peer in chocoladesaus. Serveer met een bolletje ijs en knapperige nootjes.
Romig dessert met peer en mascarpone
Rijpe peren, boterige mascarpone, frisse kwark en een vleugje sinaasappel. Dit dessert met peer heeft al die mooie smaken in zich.
Chocolademousse met gepocheerde peren ( in perenlikeur )
Een met liefde gemaakt dessert. Chocolademousse met gepocheerde peren. De peren zijn gepocheerd in ambachtelijke perenlikeur van William Pauw.
Peren chocolade crumble – Zet het seizoen op tafel
Van oktober tot in ieder geval maart zijn er Hollandse peren. Gebruik ze bij het ontbijt, bij het dessert, in een taart of in deze Peren chocolade crumble.
