De Scandinavische keuken ontdekken

De Scandinavische keuken ontdekken – De Scandinavische keuken is bij velen van ons onbekend. En onbekend maakt vaak onbemind. Dat is jammer, want de Scandinavische keuken heeft ook veel moois te bieden. Wat dacht je van Gravad lax, haringgerechten, natuurlijk ook de Zweedse balletjes… Deze en nog veel meer andere heerlijkheden kun je nu zelf eenvoudig in je eigen keuken klaarmaken.

Het leuke van de Scandinavische keuken is, dat hij eigenlijk best vertrouwd is: qua klimaat verschilt het niet zo van het onze, zodat er ongeveer dezelfde planten groeien en dieren leven ( oké op de rendieren na ). Veel ingrediënten zullen daarom heel herkenbaar zijn. De Scandinavische keuken gebruikt veel vis en dat is natuurlijk gezond!

Kookschool

Brunost, een bijzondere Noorse kaas

Brunost is een bijzondere Noorse kaas. Zijn naam betekent 'bruine kaas'. De kaas is gemaakt van wei en wordt gekookt, zodat hij carameliseert en bruin wordt.

Lees verder

Kookschool

Nordic cuisine: de hippe Scandinavische keuken

Nordic cuisine is hip en hot. Maar wat is het eigenlijk precies en waar komt het vandaan? Lekker Tafelen legt het uit

Lees verder

Verse vis

Vis is een groot onderdeel van het menu in de Scandinavische keuken. De ligging aan zee heeft hier een grote invloed op, en daar maken ze dankbaar gebruik van. Ook ons Nederland ligt aan de zee, maar het zit bij ons veel minder in de cultuur om vis te eten. We zetten een aantal verse vis recepten op een rij met een sterk Scandinavisch karakter

Verse Noorse zalm uit de Scandinavische keuken

De Noorse zalm is misschien wel het meest bekende ingrediënt uit de Scandinavische landen. Als iets een inspiratiebron is bij het maken van recepten dan is het wel zalm. Alleen de prachtige kleur van zalm doet al wonderen in heel veel gerechten. Dan is er vooral de Gravad lax als echte klassieker uit de Scandinavische keuken. Zalm op deze manier bereid, is een typisch gerecht uit het hoge koude noorden, uit Scandinavië. Het gerecht stamt reeds vanuit de Middeleeuwen en betekent letterlijk ‘in de grond begraven zalm’. Om de vis langer te kunnen bewaren, werd de vis gezouten en met wat kruiden onder de grond gestopt. De vis werd op deze manier licht gedroogd en bleek ook lekkerder te zijn.

Gravad Lax, gemarineerde zalm

Voorgerecht

Gravad lax betekent: In de grond begraven. Om de vis langer te kunnen bewaren, werd de vis gezouten en met wat kruiden onder de grond gestopt. De vis werd op deze manier licht gedroogd en bleek ook lekkerder te zijn. Dat doen we nu anders, maar wel erg lekker!

Lees verder

Hoofdgerecht

Taco’s met zalm en mangosalsa

Visgerechten

Gebakken zalmfilet met prei in 3 variaties

Visgerechten

Witte kool met dragonsaus, geplette krieltjes en gebakken zalm

Vorige Volgende

Haring op Scandinavische wijze

Haring komt uit de noordelijke Noordzee. In de driehoek Schotland, Noorwegen en Denemarken wordt de haring gevangen en verwerkt tot Hollandse haring. De haring wordt uiteraard ook in de Scandinavische landen gegeten.

Salade

Rode bietjes-haring salade

Recepten

Haring in zure en kruidige marinade

Recepten

Zure haring zoals ze dat in Zweden doen

Brood

Knäckebröd maak je gewoon zelf! Ontbijten was nog nooit zo lekker

Zelf Knäckebröd maken is leuk om te doen en bovendien kun je zelf lekker variëren.Vervang volkorenmeel ook eens door rogge- of speltmeel.

Lees verder

Zweedse ballen of lekker wild

In de Scandinavische keuken wordt veel wild gegeten. Dat hebben wij ook op de elanden na. De bekende Zweedse balletjes en een supermals stukje hertenrug laten je de sfeer van deze landen aan je eigen tafel beleven.

Recepten

Zweedse gehaktballetjes met veenbessensaus

Zweedse gehaktballetjes, of kötbullar, zijn heerlijk gehaktballetjes die je nu mooi zelf kunt maken. Hoef je niet meer naar Ikea en ze smaken veel beter!

Recepten

Spiezen van hertenrugfilet

Spiezen van hertenrugfilet Sommige mensen vinden het zielig om hert te eten. Ik zie tenminste wel eens van die reacties onder recepten met hertenvlees. Toegegeven, herten hebben een hoge "aaibaarheidsfactor", het zijn prachtige dieren en de associatie met "Bambi" is gauw gemaakt. Zie je Bambi eenmaal voor je, met die...