Lekker Tafelen
donderdag 15 mei 2025
Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
  • Weekmenu
  • Ingrediënten
    • Aardappels
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Bakken
    • Lunch
    • Salade
    • Soep
    • Ragout
    • Pannenkoeken
    • Pizza
    • Saus
      • Jam en chutney
    • Tussendoortje
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotels
      • Quiche
      • Pastagerechten
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Curry
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Rijstgerechten
      • Wokken
      • Spatzle
    • Voorgerechten
    • Bijgerechten
    • Nagerechten
    • Hapjes
    • Drankjes
  • Lekker Nederland Gids
  • Log in
  • Registreren
Lekker Tafelen
  • Weekmenu
  • Ingrediënten
    • Aardappels
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Bakken
    • Lunch
    • Salade
    • Soep
    • Ragout
    • Pannenkoeken
    • Pizza
    • Saus
      • Jam en chutney
    • Tussendoortje
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotels
      • Quiche
      • Pastagerechten
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Curry
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Rijstgerechten
      • Wokken
      • Spatzle
    • Voorgerechten
    • Bijgerechten
    • Nagerechten
    • Hapjes
    • Drankjes
  • Lekker Nederland Gids
Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
Lekker Tafelen
Home Specials

Paddenstoelen; lekker en veelzijdig!

Alles over eetbare paddenstoelen

Redactie door Redactie
in Specials
0
Paddenstoelen

Paddenstoelen – In de natuur kondigen paddenstoelen het einde van de zomer en het begin van de herfst aan. Vroeger werden er dan volop paddenstoelen gezocht om te eten. Het was in die tijd dan ook zo dat gerechten met die groente echte herfstgerechten waren. Tegenwoordig eet je vooral gekweekte paddenstoelen en die zijn in de meeste soorten jaarrond verkrijgbaar. Dus je eet het hele jaar door gerechten met paddenstoelen. Toch worden ze nog wel vaak aan de herfst gerelateerd. In dit artikel staan de gangbaarste soorten op een rijtje. Lees je mee?

Paddenstoelenwijzer; alles over eetbare paddenstoelen

In dit artikel lees je alles over eetbare paddenstoelen. Het is onmogelijk om alle soorten te bespreken, want dat zijn er verschrikkelijke veel. Maar dit overzicht geeft een beeld van de meeste soorten die in Nederland te koop zijn. Al zullen sommigen daarvan niet makkelijk te vinden zijn. Maar als je op internet zoekt wil het nog wel eens lukken om wat meer bijzondere soorten te vinden.

Champignons, de seizoenen en de teler
Kookschool

Paddenstoelenwijzer. Van champignon en cantharellen tot morieljes.

Het is onmogelijk alle eetbare paddenstoelen zo even op een rij te zetten. Toch geven we in deze paddenstoelenwijzer een overzicht van de meest gangbare paddenstoelen.

Check het recept of lees de infoDetails

Champignons

Dit is uiteraard de meeste verkochte soort onder de paddenstoelen. Champignons zijn ontzettend populair. En vast niet alleen in Nederland. De witte variant is het bekendste, maar ondertussen worden er ook heel veel kastanjechampignons verkocht. De kastanjechampignons hebben een wat meer nootachtige smaak dan hun witte soortgenoten. Daarnaast bevatten ze wat minder vocht, zodat ze wat minder slinken tijdens het klaarmaken. Liever witte champignons? Geen probleem, in bijna alle recepten kun je de twee soorten onderling gewoon uitwisselen. Champignons zijn er van heel klein tot heel groot. Wist je dat een portobello gewoon een heel groot uitgegroeide kastanjechampignon is?

Oesterzwammen

Oesterzwammen zijn na champignons de meest verkochte en de meest gegeten paddenstoelen. Die soort smaakt echter niet naar oesters, maar dankt zijn naam aan de schelpvorm die wel wat aan een oester doet denken. Naast die schelpvormige soort zijn er ook nog de koningsoesterzwammen. Dat zijn die met de dikke steel en het kleine hoedje. Weet jij alles al over die lekkere, heel gezonde en heel duurzame paddenstoel?

recepten met champignons
Specials

Recepten met champignons; genieten van verse paddenstoelen

Champignons zijn de meest verkochte en meest gebruikte paddenstoelen. Laat je inspireren door onze verrassende recepten met champignons.

Oesterzwammen
Specials

Oesterzwammen; pak eens een duurzame paddenstoel!

Eet jij wel eens paddenstoelen? Waarschijnlijk vaak champignons? Kijk eens iets verder en kies eens voor oesterzwammen. Gezond en erg lekker!

Vorige Volgende

Recepten met overige paddenstoelen

Recepten specifiek met champignons en oesterzwammen vind je onderaan de betreffende specials. De recepten met gemengde of overige paddenstoelen vind je hier. Zet eens een paddenstoelenquiche op tafel. Of begin je menu met een lekkere bospaddenstoelensoep. Ook in verschillende risotto’s doen paddenstoelen het geweldig. Maar zeker ook in een ovenschotel met pasta, of een zuurkoolovenschotel met gehakt en paddenstoelen. En natuurlijk mogen ze niet ontbreken bij de wildgerechten. Ook van die voortreffelijke combinatie zijn er genoeg recepten. Kijk er eens naar, en durf te experimenteren. Pak eens iets anders dan de gebruikelijke champignons. Want paddenstoelen zijn erg lekker en heel gezond!

Risotto bitterballen arancini
Hapjes

Risotto bitterballen (Arancini) voor de borreltafel

Van risotto (een restje) kun je risotto bitterballen maken. Officieel heten ze Arancini. Makkelijk en origineel op je borreltafel.

Chinese koolsalade
Salade

Chinese koolsalade; met een Oosters tintje

Een lekkere lunch of een lichte avondmaaltijd? Dan moet je deze Chinese koolsalade met kip en shiitake hebben. En gemaakt in een handomdraai!

Risotto met paddenstoelen en geitenkaas
Rijstgerechten

Risotto met paddenstoelen en geitenkaas

Een risotto met krachtige smaken. Risotto met paddenstoelen en geitenkaas is het ultieme comfortfood en staat binnen 30 minuten op tafel.

Zuurkoolstamppot met paddenstoelen
Stamppot

Vegetarisch en vol smaak: zuurkoolstamppot met paddenstoelen

Zuurkool zonder spek en rookworst? Ja hoor, een vegetarische zuurkoolstamppot met paddenstoelen is ook erg lekker. Probeer het maar eens!

Knolselderij puree met paddenstoelen
Stamppot

Knolselderij puree met paddenstoelen

Ook zonder vlees kun je een mooi gerecht op tafel zetten, deze knolselderij puree met paddenstoelen is daar een mooi voorbeeld van.

Koolraapovenschotel met paddenstoelen en spekjes
Ovenschotels

Koolraapovenschotel met paddenstoelen en spek

Een lekker recept met koolraap voor het hele gezin. De koolraapovenschotel met paddenstoelen en spek is makkelijk en heeft echt veel smaak.

Pastinaaksoep met paddenstoelen en spek
Soep

Pastinaaksoep met paddenstoelen en spek

Zin in een lekkere, gevulde, maaltijdsoep? We hebben een goed gevulde pastinaaksoep voor je, met paddenstoelen en spek!

Gegratineerde paddenstoelen
Bijgerecht

Gegratineerde paddenstoelen

Gebakken paddenstoelen zijn heerlijk, maar als je er gegratineerde paddenstoelen van maakt, wordt het een bijzonder lekker bijgerechtje!

Pasta met kruidige gemengde paddenstoelen
Pastagerechten

Pasta met kruidige gemengde paddenstoelen (vegetarisch)

De vegetarische pasta met kruidige gemengde paddenstoelen, boordevol umami-smaak komt vast op het lijstje met favoriete gerechten.

Bospaddenstoelensaus
Saus

Bospaddenstoelensaus

Een lekkere saus die je voor van alles kunt gebruiken? Bospaddenstoelensaus is heerlijk bij een stukje vlees of wild, maar ook over de pasta!

Vorige Volgende

Wildplukken van paddenstoelen

Volgens de website van Staatsbosbeheer is het plukken van paddenstoelen voor eigen gebruik op heel kleine schaal toegestaan. Denk hierbij aan hoeveelheden als 250 gram per persoon, ofwel de inhoud van een champignonbakje. Op grote schaal wildplukken (en dit geldt overigens niet alleen voor paddenstoelen!) wordt beschouwd als diefstal en beschadiging van het terrein. Tenslotte is eetbare natuur de voedselvoorziening voor de dieren. Ook zijn er gemeenten in Nederland waar het plukken van paddenstoelen helemaal verboden is. Dit is dan ook vastgelegd in gemeentelijke verordeningen. Dus informeer je goed voor je besluit tot wildplukken. Daarnaast brengt het wildplukken van paddenstoelen een flink risico met zich mee. Je hebt een heel gedegen kennis nodig van paddenstoelen om de eetbare en de niet-eetbare soorten van elkaar te kunnen onderscheiden. Sommige soorten zien er bijna identiek uit als eetbare exemplaren, maar zijn heel giftig. Van sommige soorten word je alleen wat misselijk, van andere soorten kun je ernstig ziek worden. En dat wil je ongetwijfeld niet. Daarnaast komen er ook in de Nederlandse natuur paddenstoelen voor die dodelijk zijn als je ze op zou eten. Dit soort risico’s zijn het niet waard. Lekker Tafelen promoot het wildplukken dan ook zeker niet. Er zijn genoeg geteelde soorten, die je dus veilig kunt eten, te koop bij goed gesorteerde groentewinkels, op de markt en zelfs in sommige supermarkten.

Tags: Groente
DeelPin13TweetVerstuurVerstuur
Redactie

Redactie

Zelf iets maken van verse ingrediënten is een betere keuze dan niets doen met bewerkte producten. Word een actieve hobbykok en ontdek het geluk van goede ingrediënten, mooie smaken en blije gezichten aan tafel. Dat is Lekker Tafelen.

Gerelateerde Recepten en ideeën

Schnitzel recepten
Specials

Schnitzel spektakel; echt goede schnitzel recepten

Salades met kaas
Specials

Salades met kaas die echt ergens naar smaken

tiramisu
Specials

Tiramisu recepten die je zelf wilt maken

Leuk als je hier een reactie achterlaat Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Naam en mail worden bij ons intern geregistreerd om je reactie te kunnen koppelen. Deze gegevens worden nooit gedeeld met derden. Meer info.

Maximale bestandsgrootte van upload: 64 MB. Je kunt uploaden: afbeelding. Bestand hier neerzetten

Als je een reactie plaatst ontvang je een melding als er op geantwoord wordt.

Lekker Tafelen

Bij Lekker Tafelen vind je makkelijke recepten om zelf te maken. Alle recepten op deze website zijn door ons zelf gemaakt en gefotografeerd. Ieder recept heeft verse ingrediënten in de hoofdrol. Hier vind je smaak, hier vind je gezonde recepten, hier weet je wat je eet, hier eet je met de seizoenen mee. En als jij deze leuke recepten ook zelf gaat maken zul je ontdekken dat je ze met trots serveert. 

Tafel lekker !!

Lekker Tafelen

  • Over ons
  • Team
  • Van onze lezers
  • Abonneren
  • Contact
  • Samenwerken
  • Adverteren

Nieuw

  • Vers fruit op een spies met marshmallows; in 5 minuten klaar
  • Nieuw: zoutmolen van Peugeot waarmee je tot drie keer minder zout gebruikt
  • Lunchsalade met asperge en gepocheerd ei
  • Kaaskletskoppen van oude kaas: hartig en vers uit de oven
  • Wraps met gegrilde groenten en mozzarella
  • Lunchsalade met gebakken ei, spek en oude kaas met een caesar dressing
  • Schnitzel spektakel; echt goede schnitzel recepten
  • Gevulde roomboter croissant met scharreleieren en Nederlandse burrata

Reacties

  • Redactie op Eieren koken; altijd het perfecte resultaat
  • Almeerder op Eieren koken; altijd het perfecte resultaat
  • Redactie op Rabarbertaart met schuim
  • Karin op Rabarbertaart met schuim
  • Sylvia op Groentepakketten: gemak of beperking in de keuken?
  • Redactie op Lamszadel uit de oven

Bedrijfsgegevens

Rijnenborghstraat 22

3431 EZ Nieuwegein

Tel: 030 – 2072820

Mail: info@lekkertafelen.nl

KvK: 74097938

  • Update privacyvoorkeuren

© 2025 - Lekker Tafelen. All Rights Reserved.

Welkom terug!

Inloggen

Wachtwoord vergeten? Schrijf in

Registreer op Lekker Tafelen

Vul onderstaande gegevens in om te registeren

*Bij registratie op onze website ga je akkoord met de opslag van jouw gegevens ten behoeve van je account. Deze gegevens worden nooit gedeeld met derden. Meer info.
Alle velden zijn verplicht Inloggen

Krijg je wachtwoord terug

Vul gebruikersnaam of mailadres in om je wachtwoord te resetten

Inloggen
Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
  • Weekmenu
  • Ingrediënten
    • Aardappels
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Bakken
    • Lunch
    • Salade
    • Soep
    • Ragout
    • Pannenkoeken
    • Pizza
    • Saus
      • Jam en chutney
    • Tussendoortje
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotels
      • Quiche
      • Pastagerechten
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Curry
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Rijstgerechten
      • Wokken
      • Spatzle
    • Voorgerechten
    • Bijgerechten
    • Nagerechten
    • Hapjes
    • Drankjes
  • Lekker Nederland Gids
  • Log in
  • Schrijf in
  • Shop

© 2025 - Lekker Tafelen. All Rights Reserved.

Change Location
Find awesome listings near you!