Peulvruchten; Hip, gezond en voedzaam

Peulvruchten; Hip, gezond en voedzaam – Peulvruchten is de benaming voor een lange lijst met producten. Onder peulvruchten vallen bijvoorbeeld ook de kiemen en de pinda’s. Wij beperken ons hier tot de bonen, erwten en linzen. Deze culinaire special is er op gericht om creatiever te worden met bonen. Peulvruchten zijn niet alleen hip en trendy, maar vooral ook gezond. Vooral in de vegetarische keuken zijn ze geliefd vanwege de grote hoeveelheid eiwitten.

Voedzaam en gezond

Wie bonen zegt denkt vooral aan de potten witte- en bruine bonen. Maar weten jullie nog dat ze er ook in gedroogde variant zijn? Waar je voor kiest laten we helemaal aan jou over. Natuurlijk zijn de potten snel, maar wie echt voor smaak gaat zal er geen moeite mee hebben om de gedroogde bonen 24 uurtjes te weken. Kwestie van plannen, energie kost het niet. Hoe dan ook, peulvruchten zijn de ideale wintergroenten. De houdbaarheid en de hoge voedingswaarde spelen hierin natuurlijk een belangrijke rol. Voeg er gerust nog een dosis extra vitaminen aan toe. Hieronder alvast een mooi stukje uitleg over linzen en natuurlijk hoort ook bonenkruid bij deze special.

Klassiekers met een eigen twist

Niets mis met mooie klassiekers. Doorgewinterde recepturen die een echte hobbykok graag nog een beetje naar eigen hand zet. Niets leuker dan variëren, presenteren en verrassen aan tafel. De bruine bonen met spek en stroop is echt geschikt als smaakvol budgetrecept voor het begin van de week of het einde van de maand. De Chili con carne is een bijzondere doordeweekse maaltijd. Kijk eens hoe je met de presentatie van het gerecht ineens een feestje op tafel zet. De Cassoulet is een mooie bourgondische schotel waar je vrienden in het weekend graag voor langskomen.

Peulvruchten lenen zich perfect voor deze maaltijdsoepen

Maaltijdsoepen zijn in de herfst- en winterperiode een geliefde lekkernij. Juist peulvruchten zoals bonen, erwten en linzen geven deze soepen hun voedzame karakter. Aangevuld met mooie specerijen, verse kruiden en aardappel of groenten. Bekijk onderstaande recepten eens. Besluit je deze soep op tafel te zetten? Maak dan voldoende want de kommetjes worden gretig leeg gelepeld.

Kies je voor gedroogde peulvruchten dan zul je ze eerst moeten koken. Eigenlijk alle peulvruchten hebben een lange gaartijd. Deze kun je wel met behulp van een snelkookpan tot ca. 1/3 inkorten. Door ze te weken kort je de gaartijd in met zo’n 15 tot 20 minuten.

Peulvruchten; Inspirerend en feestelijk

Naast de basics die gewoon op een doordeweekse dag op tafel kunnen staan hebben peulvruchten ook een feestelijk karakter. De hummus bijvoorbeeld. Met een stukje brood op tafel is het bakje hummus tegenwoordig vaak sneller leeg dan het kuipje roomkaas. En dat is natuurlijk maar goed ook. Kikkererwten zijn (geroosterd) een echte verrassing op tafel. Ben je toe aan een voedzame lunch of een snelle maaltijd? De salades van peulvruchten die we hier laten zien zijn slechts een basis. Maak je ze, dan borrelen de ideeën voor een andere variant vanzelf in je op. Die creativiteit hopen we in deze special weer te stimuleren.

Uitdaging

Heb jij een absolute favoriet met peulvruchten? Een gerecht dat je regelmatig maakt, een superhandige keukentip of misschien wel een brandende vraag. Deel het met ons en onze lezers. We vinden het superleuk om ook jullie tips te horen. Ga naar onze community en deel ook jouw vraag, tip of recept met peulvruchten.

Printen