Poke bowl recepten; het beste uit Hawaï en Japan – Poke (spreek uit: poké) is een koud voor- of lunchgerecht uit Hawaï bestaande uit een mengsel van stukjes rauwe vis, fijngesneden groenten en kruiden, een sausje met sesamolie en sojasaus, gebrande nootjes en in een kommetje geserveerd, meestal op een bedje van sushirijst of noedels.
Hoe maak je poke?
Er bestaan dus eindeloos veel verschillende poke bowl recepten, maar het principe is simpel:
- gebruik goede kwaliteit rauwe vis, snijd deze in stukjes
- voeg fijngehakte rauwe smaakmakers als knoflook, (bos)ui, gember, Spaanse peper en/of kruiden toe
- voeg eventueel wat rauwe (fijngehakte) groenten toe zoals komkommer, avocado en/of wat zeewier
- voeg een saus toe (soja en sesamolie zijn standaard, maar denk ook aan bijvoorbeeld nog wat wasabi, srirachi, teriyaki, gembersiroop…)
- voeg eventueel nog knapperige stukjes noot of sesamzaadjes toe
- eventueel op een bedje van rijst of noedels
- Serveer in een kommetje
Is poke gezond?
Poke is zeker gezond: verse vis, knoflook, gember, kruiden, sesamzaadjes, nootjes, rauwe groenten zoals avocado, komkommer en bosui zijn allemaal gezonde ingrediënten. We eten nog steeds niet voldoende vis, er zitten weinig verzadigde vetzuren in en knoflook, avocado, Spaanse peper en gember zitten vol vitamines. Als het je om gezondheid gaat, moet je wel opletten dat je er niet te veel sojasaus door doet, want dat is puur zout. Maar wij vinden Poke vooral erg lekker.
