Prei recepten – Prei, daar kun je echt meer mee! Natuurlijk behoort prei tot de meest gekochte groenten, maar we kopen ze massaal per stuk. Supermarkten hebben zelfs besloten om er een stuksprijs van te maken. Waarom? Op de pakjes nasi mix staat “Extra nodig: één prei”. Mensen schaam je! Prei is geen extra, maar een heerlijk basis ingrediënt. Verse prei is bij velen bekend als bijgerecht. Groente die je vroeger thuis kreeg met een papje. Dat is niet meer modern, dat willen we niet meer. Gelukkig heeft de welvaart ons inmiddels tot hele andere inzichten gebracht. Er kan zoveel meer met die prei. We hopen dan ook dat deze special er aan bijdraagt dat ook de supermarkten de prei weer per kilo gaan verkopen!
Prei snijden, alsof het uien zijn
Prei is familie van de ui en kan daarmee wel degelijk zorgen voor tranende ogen bij het snijden. Ja, wij snijden de prei even zelf. Er zijn ook zakjes gesneden prei te koop ( dat wist je vast al wel ? ). Verse, ongesneden prei is langer houdbaar dan een zakje voorgesneden prei. Een nog belangrijker voordeel van het zelf snijden is dat jij zelf bepaalt hoe fijn of grove je de prei snijdt. Je kunt ook wat grotere stukken snijden om deze te garen in een grillpan bijvoorbeeld.
Wit of groen in je prei recepten?
Gebruik je alleen het wit, Bij het snijden van prei is de grote vraag altijd hoever je doorsnijd. Je kunt de prei helemaal gebruiken. Juist in het groene deel van de prei zitten bijzonder veel mineralen.
Koop wel verse prei. Of prei vers is kun je vooral zien aan de bladpunten. Frisgroene bladpunten laten zien dat de prei vers is. Let op, deze bladpunten worden er vaak door de groenteman afgesneden om te voorkomen dat jij ziet dat ze niet meer vers zijn. Voel daarom ook altijd even of de prei stevig is. Bij minder verse prei gaat het buitenste blad vaak wat losser zitten.
Wil je meer lezen over deze mooie groente? Kijk dan eens in onze special waarin we je heel veel details meegeven. Prei, ontdek alle geheimen.
Prei recepten
Wil je prei in de hoofdrol zetten? Kijk dan eens naar deze ovenschotels en quiches. Daarmee ga je deze verse groente vast vaker op tafel zetten.
Quiche Lorraine; Een heerlijke klassieker
Quiche Lorraine is een echte Franse klassieker. Gevuld met prei ( of bosuien ) en gerookte spekblokjes. Ideaal als je gasten krijgt.
Pie met prei, champignons en kaas
Een pie is een hartige taart met een deksel van bladerdeeg. Deze pie met prei is geschikt als vegetarisch hoofdgerecht of als bijgerecht.
Ovenschotel prei met een Mexicaans tintje
Prei, Aardappelen, en Tortillachips. Deze ovenschotel prei waardeert iedereen van jong tot oud. Een recept met veel aardappel en groente.
Ovenschotel met prei en varkenshaas
Geen effe snelle ovenschotel maar ook geen moeilijk geval. Zet met deze ovenschotel met prei en varkenshaas smaak en originaliteit op tafel!
Verse prei is ook steevast onderdeel van soepgroenten. Gebruik prei ( of alleen het blad ) dus ook altijd bij het trekken van een groentebouillon. Ook in soep kun je prei echt centraal zetten. Kijk maar:
Aardappelsoep met prei
Een heerlijke, fluwelige aardappelsoep met prei van slechts een paar eenvoudige ingrediënten, die ook nog eens snel en makkelijk te bereiden is.
Witte bonensoep met prei
Een echt stevige maaltijdsoep. Net even anders op de momenten dat je normaal voor een erwtensoep zou kiezen. Witte bonensoep is net zo voedzaam en met de heerlijke vulling van spek en prei krijgt de witte bonensoep een lekker winter karakter. Lekker met stokbrood en gesmolten kaas.
Verse prei en verse vis zijn een fantastische combinatie
In deze serie met prei recepten mag verse vis echt niet ontbreken. Prei en vis vormen een heerlijke culinaire match. Met die wetenschap en vervolgens een beetje experimenteren maak je de meest smaakvolle en verse creaties.
Schar met prei en knolselderijpuree
Schar is een heerlijk Hollands visje uit onze eigen Noordzee en hij is ook nog eens heel betaalbaar. Lekker met gestoofde prei en knolselderijpuree.
Naast bovenstaande inspiratie kan prei ook prima als bijgerecht of salade geserveerd worden. De krachtige smaak van prei is vrij makkelijk te combineren bij zowel vlees als visgerechten en ook in een vegetarisch menu kan deze groente een hele mooie begeleider zijn.
Salade van zuurkool, rode kool en prei
Door zuurkool te verwerken in een salade krijg je een heerlijk frisse salade die behalve erg lekker ook nog eens gezond en goedkoop is. Salade van zuurkool.
Ham-prei salade met noten
De bekende ham-prei salade wordt meestal kant-en-klaar gekocht. Deze salade zelf maken is echter een klusje van niks. Je kunt er je eigen smaak aan geven.
Prei met een melksausje (à la crème)
Als mijn moeder in de winter vroeg in welke groente ik zin in had, dan was mijn eerste antwoord spinazie en de tweede prei. Prei met een melksausje uiteraard.
Gesmoorde prei met mosterdroom
Eens een andere groente op tafel? Maak dan deze gesmoorde prei met mosterdroom. Simpel om te maken en door de room met mosterd zacht en pittig van smaak.
