Prei recepten – Prei, daar kun je echt meer mee! Natuurlijk hoort prei tot de meest gekochte groenten, maar iedereen koopt ze massaal per stuk. Supermarkten hebben zelfs besloten om er een stuksprijs van te maken. Waarom? Op de pakjes mix voor nasi staat “extra nodig: één prei”. Mensen schaam je! Prei is geen extra, maar een heerlijk basisingrediënt. Verse prei is bij velen bekend als bijgerecht. Groente die je vroeger thuis kreeg met een papje. Dat is niet meer modern, dat wil je niet meer. Gelukkig heeft de welvaart ons inmiddels tot hele andere inzichten gebracht. Er kan zoveel meer met die prei. Het is dan ook te hopen ook dat deze special, vol lekkere prei recepten, er aan bijdraagt dat ook de supermarkten de prei weer per kilo gaan verkopen!
Prei snijden, alsof het uien zijn
Prei is familie van de ui en kan daarmee wel degelijk zorgen voor tranende ogen bij het snijden. Ja, wij snijden de prei even zelf. Er zijn ook zakjes gesneden prei te koop (dat wist je vast al wel?). Verse, ongesneden prei is langer houdbaar dan een zakje voorgesneden prei. Een nog belangrijker voordeel van het zelf snijden is dat je zelf bepaalt hoe fijn of grof je de prei snijdt. Je kunt ook wat grotere stukken snijden om die te garen in een grillpan, bijvoorbeeld.
Wit of groen in je prei recepten?
Gebruik je alleen het wit? Bij het snijden van prei is de grote vraag altijd tot hoever je doorsnijdt. Je kunt de prei helemaal gebruiken. Juist in het groene deel van de prei zitten bijzonder veel mineralen.
Koop wel verse prei. Of prei vers is, kun je vooral zien aan de bladpunten. Frisgroene bladpunten laten zien dat de prei vers is. Let op, die bladpunten worden er vaak door de groenteman afgesneden om te voorkomen dat jij ziet dat ze niet meer vers zijn. Voel daarom ook altijd even of de prei stevig is. Bij minder verse prei gaat het buitenste blad vaak wat losser zitten.
Prei recepten
Wil je prei in de hoofdrol zetten? Kijk dan eens naar de ovenschotels en quiches. Daarmee ga je verse prei vast vaker op tafel zetten.
Ovenschotel prei met een Mexicaans tintje
Prei, Aardappelen, en Tortillachips. Deze ovenschotel prei waardeert iedereen van jong tot oud. Een recept met veel aardappel en groente.
Pie met prei, champignons en kaas
Een pie is een hartige taart met een deksel van bladerdeeg. Deze pie met prei is geschikt als vegetarisch hoofdgerecht of als bijgerecht.
Ovenschotel met prei en gerookte zalm; een heerlijke combinatie
Het is een ideaal gerecht voor een doordeweekse avond of relaxte zondag met je gezin. De ovenschotel met prei en gerookte zalm kun je van tevoren maken.
Macaroni met ham, kaas en prei; de Nederlandse mac and cheese
Een heerlijke romige macaroni met ham, kaas en prei die extra lekker wordt door hem even te gratineren in de oven.
Verse prei is ook steevast onderdeel van soepgroenten. Gebruik prei (of alleen het blad) dus ook altijd bij het trekken van een groentebouillon. Ook in soep kun je prei echt centraal zetten. Kijk maar:
Roomsoepje van prei met prosciutto – hier proef je echt de verse prei in
Een roomsoepje van prei met prosciutto is dubbel genieten. Je serveert met maar een paar ingrediënten een lekkere soep die luxe uitstraalt.
Romige prei-uiensoep; met kaastoast van gruyère
Prei en ui, samen in een lekkere maaltijdsoep met een winters tintje? Maak eens prei-uiensoep, met kaastoast van gruyère.
Aardappelsoep met prei
Een heerlijke, fluwelige aardappelsoep met prei van slechts een paar ingrediënten, die ook nog eens snel en makkelijk te bereiden is.
Mosterd-prei soep
Mosterd-prei soep. Niet uit een blik, niet uit een pakje maar gewoon zelf gemaakt. Binnen 20 minuten heb jij deze heerlijke soep op tafel staan.
Verse prei en verse vis zijn een fantastische combinatie
In een serie met prei recepten mag verse vis niet ontbreken. Prei en vis vormen een heerlijke culinaire match. Met die wetenschap en vervolgens een beetje experimenteren maak je de smaakvolste en verse creaties.
Vis en papillotte met jeneverbesboter en prei
Vis en papillotte is een voorbeeld van een makkelijke, gezonde en snelle manier om vis te bereiden. In dit recept vis en papillotte met prei.
Kabeljauwgratin met prei en kerrie
Een homemade visgratin met kabeljauw, prei en kerrie. Deze kabeljauwgratin zit vol verse ingrediënten en staat in 30 minuten op tafel.
Gebakken zalmfilet met prei in 3 variaties
Een beetje hobbykok wordt zielsgelukkig van dit recept. Met slechts een paar gerechten en wat culinaire trucjes zet je iets moois op tafel.
Schar met prei en knolselderijpuree
Schar is een heerlijk Hollands visje uit onze eigen Noordzee en hij is ook nog eens heel betaalbaar. Lekker met gestoofde prei en knolselderijpuree.
Naast bovenstaande inspiratie kan prei ook prima als bijgerecht of salade geserveerd worden. De krachtige smaak van prei is vrij makkelijk te combineren bij zowel vlees als visgerechten. Ook in een vegetarisch menu kan de groente een hele mooie begeleider zijn.
Stoofpotje van prei en aardappels
Een makkelijk en veelzijdig bijgerecht, dat is dit stoofpotje van prei en aardappels. Perfect in combinatie met zowel vis als vlees.
Aardappelsalade met verse prei en een eitje
Basics in de keuken als aardappelen, prei en eieren maken met een paar eenvoudige handelingen deze heerlijke aardappelsalade met verse prei.
Gegratineerde prei met blauwe kaas
Prei en kaas, dat is een geweldige combinatie, zeker als je een pittige kaas kiest. Gegratineerde prei met blauwe kaas, voor de liefhebbers!
Salade van zuurkool, rode kool en prei; heerlijk bij stamppot of stoofschotel
Fris, gezond, betaalbaar en makkelijk te maken. Een salade van zuurkool, rode kool en prei is een verrassende begeleider van stamppoten en stoofschotels.
En ook in de stamppot of in de pasta kun je heerlijk verse prei verwerken.
Stamppot prei met gebakken paprika en kippendijen
Stamppot prei met gebakken paprika en kippendijen is een stamppot die het hele jaar rond lekker is. Dagje zonder vlees? Vervang de kippendij door geitenkaas
Pasta met prei, spekjes en ei
Is het herfst buiten? Scoor dan met deze pasta met prei, spekjes en ei. Snel, makkelijk en een heerlijke maaltijd voor een gure herfstavond.
