Rode kool met appel – Een groente met een geweldig mooie kleur en lekker friszuur door de appels, daar houdt toch iedereen van?
Rode kool met appel
Bij rode kool hoort appel, want de frisheid van de appel maakt dat de iets zwaardere koolsmaak helemaal verdwijnt. Dit zal ook de reden zijn dat bijna iedereen gek is op rode kool met appel.
Zomer- en winter rode kool
Wist je dat er meerdere soorten rode kool zijn? De winterkool, de bewaarkool en de zomer rode kool. Die laatste is zachter van structuur en sneller gaar en heel geschikt voor de lekkerste salades, waar je ook appels in kunt verwerken.
Goedkoop en erg lekker
Van een hele rode kool en een kilo appels kook je ruim 10 porties. Die gaan meestal niet in één keer op, maar dat is geen probleem, want de groente laat zich perfect invriezen zonder veel smaak- en textuurverlies. Je kunt er ook voor kiezen om hem ongekookt in porties in te vriezen. Maar als je alles in één keer kookt, ben je de volgende keer snel klaar en je hebt toch een heerlijke zelfgemaakte rode kool met appel op tafel staan.
Appel, in grove stukjes of liever moes?
De een houdt van grove stukjes, de ander vindt de tot moes gekookte appels weer lekkerder. Kies je een Goudrenet, dan krijg je moes; een Jonagold of Elstar blijft iets meer in vorm. Je kunt ook een gedeelte van de appels later toevoegen als je iets meer bite wil. Het grote voordeel van zelf rode kool koken is dat je dit helemaal zelf in de hand hebt en naar jouw smaak kan aanpassen.
Lekker kruidig of liever friszuur?
Als je goudrenetten gebruikt, krijg je een meer zure smaak dan als je Elstar of Jonagold gebruikt. Maar ook door toevoeging van ander fruit bij de appels krijgt het gerecht een heel andere smaak. Ananas is lekker fris, cranberry maakt het iets dieper zuur. Ook door te spelen met kruiden en specerijen kun je een simpel gerecht als rode kool met appel toch steeds weer anders laten smaken. Voeg meer of minder kaneel toe, gebruik steranijs, kruidnagel of nootmuskaat.
Azijn gebruik je niet alleen voor de smaak
In rode kool met appel hoort een scheutje azijn. Welke azijn je gebruikt, heeft veel invloed op de smaak. Gebruik je een zure inmaakazijn, een appelazijn, een frambozenazijn of een rode of witte balsamico? Ze hebben allemaal een andere smaak. Gebruik dat flesje balsamicoazijn dat je ooit ergens voor gekocht hebt eens in de rode kool; de smaak zal je verrassen. Maar behalve voor de smaak zit azijn er ook in voor de kleur; het zure heeft een reactie met de paarse kleur van de kool. Wil je een mooie felle kleur? Gebruik dan niet te veel water; zorg dat je geen water hoeft af te gieten, zo blijft alle kleur, maar ook smaak, in het gerecht.
Kook rode kool met zo min mogelijk water om de prachtige kleur te behouden
Rode kool met appel op verschillende manieren
Rodekoolstamppot met appel en ananas
Deze friszoete rodekoolstamppot met appel en ananas is door zijn kleur een feest om te zien en favoriet bij jong en oud.
Rode kool met appeltjes; zoals oma dat maakte. Ja echt, van een hele rode kool
Vers gemaakte rode kool met appeltjes. Pure nostalgie en lekker bij wild, een stoofpot of vlees. Rode kool met appeltjes volgens oma's recept!
Rode kool met appel en cranberry; een lekkere variant op de klassieker
Rode kool met appel kennen we allemaal. Maar rode kool met appel en cranberry is minder bekend, maar zeker niet minder lekker. Proberen dus!
Rode kool met balsamico en appel; zoveel lekkerder dan uit een pot
Ben je de potten rode kool ook zo zat? Maak dan eens rode kool met balsamico en appel. De potten rode kool wil je daarna echt niet meer.
Rode kool met appel is altijd lekker
Zowel in de zomer als in de winter is rode kool met appel een erg lekkere groente. Hij is fris, zuur, maar ook zacht en vol warmte. Door te spelen met de hoeveelheid en soorten appels of door er ander fruit aan toe te voegen, krijg je al een heel andere smaak, maar ook met kruiden en zuur kun je de smaak naar het seizoen aanpassen. Door die lekkere groente zelf klaar te maken, kun je er het hele jaar door van genieten zonder dat het saai wordt. En die potjes… die laat je voortaan staan, want zelf gekookt is toch veel lekkerder?
