Kaas en salade zijn geen tegenpolen, maar partners. Waar sla licht en fris is, brengt kaas pit, romigheid of juist een zoute punch.
En dat maakt het verschil tussen een bord groen en een maaltijd waar je even voor gaat zitten. Of het nou lente is of nazomer, kaas tilt je salade moeiteloos op.
Juist als je het zelf snijdt, scheurt, brokkelt of raspt. Hieronder vind je twintig ideeën die je zo op tafel tovert — én de inspiratie om er je eigen draai aan te geven.
Salades met kaas recepten
Zodra de eerste zon doorbreekt, is er niets lekkerder dan een schaal vol frisse smaken, zachte bladeren en nét dat beetje pit van kaas.
Deze salades doen het goed op een zonnige middag, bij de borrel of als lichte avondmaaltijd.
Lunchsalade met gebakken ei, spek en oude kaas met een caesar dressing
Iedereen kent de uitsmijter. Toch? Lekker? Verras dan eens met deze lunchsalade met gebakken ei, spek en oude kaas. Inclusief heerlijke dressing!
Kaassalade met Nederlandse kaas: snel, vers en lekker
Een frisse kaassalade met Edammer, Maasdammer of Gouda. Makkelijk en snel klaar, perfect voor een picknick.
Salade met roodlof en blauwe kaas
Salade met roodlof en blauwe kaas. Een kleurrijke en knapperige salade met roodlof (het zusje van witlof), blauwe kaas en noten.
Geitenkaas salade met veldsla en druiven
Een heerlijk frisse geitenkaas salade die vanwege het gebruik van veldsla, druiven en walnoten goed past in de herfst- en wintermaanden.
Een explosie van smaken: witlofsalade met Stolwijker kaas
De lekkerste verse salade voor de winter, dat is witlofsalade met Stolwijker kaas. Vol fruit en noten, en met een heerlijke dressing!
Salade van rode bieten met sinaasappel en geitenkaas
Met deze salade van rode bieten met sinaasappel en geitenkaas zet je een verrassend andere salade met lekker veel kleur en smaak op tafel.
Wittekoolsalade met Leidse kaas
Kool kun je ook rauw eten. Met wittekoolsalade met Leidse kaas zet je een heerlijke frisse maaltijdsalade met een hartige touch op tafel!
Witlofsalade met Remeker kaas en gedroogde vijgen
Om te kunnen genieten van een geweldig lekkere witlofsalade met Remeker kaas heb je maar 10 minuten nodig.
Salade met peer en geitenkaas
Een lekkere salade vol Hollandse ingrediënten maak je met deze salade met peer en geitenkaas. Natuurlijk met een zelfgemaakte dressing!
Maaltijdsalade met geitenkaas, spek en frambozen
Een smakelijke maaltijdsalade met geitenkaas gebakken in spek met verse frambozen, een perfecte balans tussen romig, hartig en zoet.
Snelle andijviesalade met abrikozen en graskaas; echt lekker vers
Deze verrassende andijviesalade met abrikozen, graskaas en abrikozendressing is de perfecte salade bij een zomerse maaltijd of barbecue.
Raapsteeltjes salade met graskaas
In het graskaasseizoen zijn er volop raapsteeltjes verkrijgbaar. De link naar een mooie en verse raapsteeltjes salade is dan natuurlijk snel gelegd.
Sperziebonensalade met graskaas
Een eenvoudige, maar wel heel lekkere voorjaars- en zomersalade, vol met verse ingrediënten, dat is onze sperziebonensalade met graskaas!
Slaschuitjes met peulvruchten geitenkaas salade
Gezond eten saai? Absoluut niet. Deze slaschuitjes barsten van de vezels en de eiwitten en zien er ook nog eens feestelijk uit.
Rucola salade met oude kaas en amandelen
Toe aan een echt lekkere salade? Maak dan eens rucola salade met oude kaas en amandelen, een salade boordevol krachtige smaken.
Bladsla met mosterdkaas en druiven
Hoe je een unieke salade maakt met een "gewone" krop sla. Met dit recept voor bladsla met mosterdkaas en druiven zet je iets unieks op tafel.
Caesar salade
Een klassieke Caesar salade van Romaanse sla, croutons, gekookte eitjes en Parmezaanse kaas en een dressing met knoflook en ansjovis.
Raapsteeltjes salade met komijnekaas en aardbeien
Serveer de lente met deze raapsteeltjes salade met komijnekaas en aardbeien. Fris, knapperig en kleurrijk. Hier maak je nieuwe vrienden mee.
IJsbergsalade met aardbeien en geitenkaas
Met ijsbergsla maak je lekker knapperige salades. Het is dan ook een fijne basis voor de ijsbergsalade met aardbeien en geitenkaas.
Salade met jonge kaas en honing-mosterd dressing
Een frisse salade van lollo rosso en lollo biondo met jonge kaas, tomaatjes en avocado met een zalige honing-mosterd dressing.
Wat maakt kaas in salade zo goed?
Een beetje pit, een stevige beet, of juist iets zachts en romigs – kaas kan alle kanten op, en dat is precies waarom het zo goed werkt in een salade.
Groenten zijn van zichzelf fris, knapperig of juist sappig, maar missen soms een tegenhanger. Kaas zorgt voor balans.
Een gerijpte brok oude kaas brengt diepte. Een pluk verse geitenkaas geeft romigheid. En een blokje jonge kaas maakt het juist mild en toegankelijk.
Let wel: het werkt alleen als je verse kaas gebruikt, en liefst een beetje uit het seizoen. Graskaas in de lente, bijvoorbeeld.
Die is nog jong, zacht, bijna romig — perfect bij raapsteeltjes of doperwten. In de herfst mag het wat pittiger, denk aan oude brokkelkaas of blauwader.
Geen zakjes of blokjes
Het klinkt misschien suf, maar een salade valt of staat met hoe je je kaas snijdt. Kant-en-klare blokjes smaken nergens naar.
Zelf snijden — liefst net iets groter, zodat je ze ook écht proeft — maakt alles lekkerder.
Schaaf eens flinters van een harde boerenkaas met een dunschiller, of scheur een stuk mozzarella met je handen. Niet netjes, wel goed.
Hetzelfde geldt voor de rest van je ingrediënten. Sla uit een zak heeft zelden smaak, en alles wat al gewassen is, is vaak nat en snel slap.
Koop liever een krop, droog ’m goed, en scheur de bladeren los. Een simpele truc, groot verschil.
De juiste combinatie
Sommige kazen werken beter bij bepaalde slasoorten of andere ingrediënten. Zo past oude kaas goed bij iets zoets — druiven, peer of perzik bijvoorbeeld.
Geitenkaas kan wel wat zurigs gebruiken, zoals granaatappel of een lichte vinaigrette.
Mosterdkaas, zeker als hij pittig is, doet het goed bij neutrale smaken als bladsla of komkommer.
En jonge kaas? Die is vooral fijn als bindende factor — zacht, mild, toegankelijk.
Een klassieke Caesar salade is daar het schoolvoorbeeld van: romaine sla, croutons, Parmezaan, ansjovis en een romige dressing.
Alles draait daar om balans: zout, fris, krokant en hartig.
Seizoensfavorieten
In het voorjaar schreeuwen graskaas en raapsteeltjes om een salade. Voeg wat jonge tuinbonen of verse tuinkruiden toe en je hebt een bord vol lente.
In de zomer kun je alle kanten op met perzik, tomaat, courgette of zelfs watermeloen — allemaal lekker bij kaas.
De herfst vraagt om stevigere kazen en ingrediënten als geroosterde pompoen, bieten of paddenstoelen.
En ’s winters? Dan doen witlof, blauwe kaas en walnoten wonderen samen.
Seizoensgebonden denken loont sowieso bij salades. De kaas smaakt beter, maar ook de groenten zijn op hun best.
Kookschool: Sla wassen, bewaren, dressen en toppen
Zodra je overstapt op echte sla — dus niet uit een zakje, maar gewoon vers van het land of uit de winkel — krijg je er werk bij. Losse bladeren, een beetje zand, snel slap… Maar met een paar eenvoudige handelingen blijft je sla niet alleen fris, maar ook langer goed. En als je dan toch bezig bent: maak zelf je dressing, en bak wat krokante croutons. Simpel, maar onmisbaar als je salade écht naar iets mag smaken.
Croutons maken: tover oud brood om tot knapperige croutons
Het leuke aan croutons maken is dat je eindeloos kunt variëren met smaken. Heerlijk knapperig en kruidig of liever zoet, het kan allemaal.
Dressing recepten, zo maak je van iedere salade iets lekkers
Een salade van verse ingrediënten wordt pas compleet met een goede dressing. Kijk hier voor tips en heerlijke dressing recepten.
Tips voor een betere salade
Een paar dingen maken écht het verschil. Gebruik altijd droge sla, anders verdunt je dressing.
Meng de dressing pas op het laatst, en wees niet bang voor wat zout of citroen. Proef, en pas aan.
Salades zijn vergevingsgezind, maar alleen als je ze met aandacht maakt.
Ook fijn: iets knapperigs (noten, croutons, gebakken spek), iets zachts (avocado, kaas, ei), en iets met bite (bijvoorbeeld radijs, ui of appel).
Zo krijgt je salade meerdere lagen, zonder dat het ingewikkeld hoeft te zijn.
En nee, het hoeft niet altijd gezond. Een salade met kaas mag gerust wat vetter zijn, wat zouter, of net iets te royaal in de dressing.
Als het maar in balans is.
Kaas
Kaasrecepten, de handigste tips en de leukste verhalen over kaas vind je op Lekker Tafelen. Ontdek hoe kaas je leven mooier maakt!
