Sinaasappel, bij het woord alleen droom je van boomgaarden in landen waar het warmer is als hier. Je ziet beelden van volle bomen en wie ze zelf heeft kunnen bewonderen weet hoe mooi dat beeld is. Ben je er niet geweest, dan ken je die beelden waarschijnlijk uit de te mooie reclames van fabrikanten die een of ander sapje promoten. De namen daarvan worden hier maar niet genoemd. Het GEZONDE beeld dat je hebt van citrus wordt maar al te graag misbruikt. Misschien kan Lekker Tafelen je inspireren met de special met andere, wel verse, ideeën om de gezonde vruchten te gebruiken in je keuken.
Sinaasappel en het Zwitserleven gevoel
Sinaasappelen. Een fruitschaal vol verse sinaasappelen. Menig gezin pronkt met een overvolle schaal. Je krijgt er een fijn gevoel van, en het straalt een gezond leven uit. Het Zwitserleven gevoel zeg maar. Heb je er ook al eens over nagedacht wat je dan op die fruitschaal hebt liggen? Net als met heel veel andere fruitsoorten is de sinaasappel er in verschillende rassen. De meeste verkopers maken echter niet meer onderscheid dan Hand- en Perssinaasappelen. O, soms maken ze er ook nog een combinatie van. Je leest hier in het kort zien wat er zoal aangeboden wordt.
- De Navel is er vooral in november en december. Meestal uit Spanje, maar ook uit Amerika, Afrika of Australië. Het is de zoetste handsinaasappel die er is.
- De Navelina is er eerder. Vanaf oktober koop je Spaanse navelina’s. De eerst aangeboden, en dus ook eerst geoogste, navelina’s zijn wat zuur. Kom je verder in het seizoen dan krijg je een veel zoetere sinaasappel.
- De Navellate heeft het al in de naam. LATE! Het is een laat ras en staat bekend om heel veel sap. Dit ras is verkrijgbaar van januari tot mei.
- De Salustina wordt de hele winter aangeboden en vaak als perssinaasappel. Niet alleen uit Spanje, maar ook vanuit Marokko.
- Valencia Late. Iets minder zoet, en vaak aangeboden als perssinaasappel. Die sinaasappel wordt werkelijk overal verbouwd en is ook het hele jaar door verkrijgbaar. Ook een wat groene variant kom je vaak tegen bij Turkse groentewinkels. Ze staan bekend om de grote hoeveelheid sap per vrucht.
Tip: Perssinaasappelen geven meer sap als je ze perst op kamertemperatuur. De schil wordt soepeler wat het persen makkelijker maakt.
Slechts een deel op de fruitschaal bewaren
De fruitschaal is de plaats waar sinaasappelen het meest bewaard worden. Let er echter op dat het in je kamer zo’n 20 graden is. Je verkort dan ook de houdbaarheid. De koelkast is ook niet de juiste plaats. Bewaar ze bij voorkeur in een onverwarmde bijkeuken of kelder. Bij zo’n 12 à 13 graden blijven ze het best en kun je er lang van genieten.
Tarocco of Moro Sinaasappel?
Wat zeggen die rassen jullie? Het zijn de zogenaamde bloedsinaasappelen. Vanwege de dieprode kleur van het vruchtvlees. Hoewel de Moro ook verkrijgbaar is met blank vruchtvlees. Ze worden geïmporteerd vanuit Spanje, Israël en Sicilië. Vooral de dieprode kleur en de wat vollere smaak maken ze geliefd. Juist door de dieprode kleur maak je met die sinaasappelen een creatieve indruk in bijvoorbeeld cocktails. Schenk eens prosecco op het versgeperste sap en je hebt een heerlijk aperitief.
Vers geperst sinaasappelsap is het allerlekkerst
Er gaat niets boven een glas vers geperst sinaasappelsap, door een paar eenvoudige toevoegingen maak je er een echt feestje van.
Naast persen ook……
Persen of pellen en zomaar even wegsnoepen, iedereen doet graag. Natuurlijk word je op het hart gedrukt om voorzichtig te zijn met al die zogezegd vers aangeboden sappen. Pers zelf en weet wat er in je glas zit! Daarnaast word je meegenomen naar de keuken om die sinaasappel ook eens anders te gaan gebruiken. Wat dacht je van een sandwich, een fruitsalade, een taart, een cocktail? Er is nog veel meer keus.
Recepten met sinaasappel
Minipannenkoekjes met sinaasappel
Lactosevrije pannenkoekjes? Vervang melk door sinaasappelsap. Deze minipannenkoekjes met sinaasappel zijn heerlijk bij een lekker ontbijt.
Roomkwark met bloedsinaasappel
Maak heel makkelijk zelf de allerlekkerste roomkwark met bloedsinaasappel; eenmaal geproefd wil je nooit meer anders.
Sinaasappelsiroop
Deze heerlijk, frisse sinaasappelsiroop kun je voor vele doeleinden gebruiken, doe wat in je watertje, schenk over cake of maak een vlaflip.
Salade van rode bieten met sinaasappel en geitenkaas
Met deze salade van rode bieten met sinaasappel en geitenkaas zet je een verrassend andere salade met lekker veel kleur en smaak op tafel.
Sinaasappelmarinade voor stoofvlees
Stoofvlees kun je heerlijk op smaak brengen met deze sinaasappelmarinade. Daarnaast tips voor het marineren en stoven van een stukje vlees.
Sinaasappelmarmelade met een vleugje rozemarijn
Deze sinaasappelmarmelade heeft de helft minder suiker en door het wit van de sinaasappels niet te gebruiken is deze niet bitter.
Sinaasappelsoufflé; een luchtig nagerecht uit de oven
Deze sinaasappelsoufflé is lekker licht en luchtig, daar houd je graag een plekje voor vrij. Met dit recept kan hij bijna niet mislukken.
Crêpe suzette; flensjes in een zalige sinaasappelsaus
Een nagerecht uit de Franse keuken: de Crêpe suzette. Dit zijn superdunne flensjes geserveerd met een goddelijke sinaasappel-karamelsaus.
Kwarktaart met sinaasappel; met boerenkwark en zonder die mix voor kwarktaart
De lekkerste kwarktaart met sinaasappel maak je zelf. Met dit recept maak je kwarktaart met een bodem van havermoutkoekjes en pure chocolade.
Trifle van yoghurt met sinaasappel en banaan; ontbijt met boerenyoghurt, vers fruit en wat granola
Luxe maar toch heel eenvoudig. Een trifle van yoghurt met sinaasappel en banaan smaakt naar meer en is de favoriet op een ontbijtbuffet.
Rijstepap met sinaasappel; met dit WOW dessert zet je pure luxe op tafel
Een luxe nagerecht met heel eenvoudige ingrediënten, maar bomvol smaak. De rijstepap met sinaasappel is verrassend anders en geweldig lekker.
Zeeuwse platte oesters met sinaasappeldressing en dille
Als je een feestje bouwt, bouw je een goed feest. Met dit recept voor Zeeuwse platte oesters met sinaasappeldressing wordt het echt feest.
