Vers fruit op de borrelplank – bij een borrelplank denk je al snel aan kaas, worst en bitterballen. Vaak met een schaaltje mosterd of saus om te dippen en een enkele keer een chutney, maar dat is het dan vaak wel. Die borrelplank kun je veel spannender maken door gebruik te maken van vers fruit. Dat fruit is niet alleen veel gezonder, maar zorgt ook voor kleur en extra smaak.
Een smakelijke en gezonde borrelplank
De borrelplank staat steeds vaker op tafel en niet alleen bij een gezellig avondje met vrienden maar ook als vervanging van de avondmaaltijd. Hoe lekker is het om op een vrije dag of in het weekend in plaats van te koken een borrelplank samen te stellen. Lekker brood en een glas wijn erbij en heerlijk de tuin in of op de bank en verder niets meer moeten. Zet daar dan eens fruit bij in.
Als je de borrelplank als vervanging voor de avondmaaltijd gaat maken moet die natuurlijk wel een beetje verantwoord en gezond zijn. De snoeptomaatjes, komkommers en paprikareepjes ken je vast al, maar heb je al eens aan vers fruit op de borrelplank gedacht? Met fruit maak je geweldige gezonde hapjes die door iedereen gewaardeerd worden. En saai wordt het zeker niet, want de keuze met fruit is enorm. De tijd dat gezond eten gezien wordt als een opgave is allang voorbij, zeker met een heerlijke borrelplank met vers fruit op tafel.
De tijd dat gezond eten gezien wordt als een opgave is allang voorbij,
Een borrelplank is feest op tafel
Borrelplanken zijn helemaal in, er zijn veel bedrijven waar je een complete borrelplank kunt bestellen. Alle mogelijke variaties worden er gemaakt. Met een beetje creativiteit kun je ook makkelijk zelf een borrelplank maken. Door te variëren met vers fruit geef je al direct kleur aan die vaak saaie plank.
Door het maken van een borrelplank met vers fruit, kun je iets lekkers en gezonds op tafel zetten, wat niet zo zwaar is als alleen kaas en worst. Om je op weg te helpen staan hieronder een paar makkelijke en echt lekkere ideeën. Maak een keuze uit een of twee van die gerechtjes en combineer dat met de standaard kaasjes, worst of wat je normaal gesproken op een borrelplank zou leggen.
Makkelijke ideeën voor vers fruit op de borrelplank
Recept 1: Peer met gorgonzola
De peer is het toastje
Een echt lekker hapje bij de borrel is peer met blauwe kaas. Geen brood, maar plakjes peer als basis voor de kaas.
- 2 peren
- 100 gram gorgonzola
- 1 eetlepel geroosterde pijnboompitten
- balsamicoazijn
Als bodem gebruik je ronde plakken peer. Je snijdt de peer dus niet in de lengte, maar in de breedte in ronde plakken. Bij de grote schijven moet je wel even de pitjes eruit halen. Op de plakken peer verkruimel je gorgonzola. Strooi er een paar pijnboompitjes op en werk die heerlijke gezonde hapje af met een paar druppels balsamicoazijn.
Recept 2. Toast met vijgen en geitenkaas
Voortreffelijke combi
Vijgen en geitenkaas zijn een eeuwenoude combinatie uit de mediterrane landen die je gelijk in vakantiesfeer brengen. Dit is dus het ultieme gerecht voor een zomerse borrelplank met vers fruit.
- 16 dunne plakjes stokbrood
- 160 gram zachte geitenkaas
- 4 verse vijgen
- 16 halve walnoten
Voor dit hapje snijd je een stokbrood in dunne plakjes. Die plakjes brood bak je krokant in de oven of in een broodrooster. Hierop smeer je een flinke lik zachte geitenkaas. Snijd de vijgen in 8 partjes en leg op ieder plakje brood 2 partjes. Hak een paar walnoten grof en strooi die erover. Een paar druppels honing maken dit gerechtje helemaal af.
Recept 3. Aardbeien caprese
Brengt kleur op de borrelplank
Een variatie op de bekende salade caprese van tomaat, mozzarella en basilicum. In de minisalade op een stokje zijn de tomaten vervangen door verse aardbeien. Vooral kinderen vinden het leuk om die kleurrijke en gezonde prikkers te maken. De kans dat de helft al op is voor het op tafel staat is dan wel aanwezig.
- 1 bakje minimozzarella
- 400 gram kleine aardbeien
- blaadjes verse basilicum
Prik hiervoor eenvoudig bolletjes minimozzarella, blaadjes basilicum en kleine aardbeien om en om op een prikker.
Recept 4. Appel met brie en honing
Smaakvol trio
Zo breng je vers fruit op de borrelplank. Een heerlijk gerechtje met verse Hollandse appels. Je kunt er voor kiezen om de appels op een toastje of stukje stokbrood te leggen, maar zeker zo lekker en gezond is het om alleen de appel te gebruiken en het brood weg te laten.
- 2 jonagold appels
- punt brie
- vloeibare honing
- walnoten
Snijd de appels in ronde schijven. Steek er met een appelboor het kroontje uit. Op die appelschijven leg je een plakje brie waar je een klein beetje honing overheen druppelt, een paar nootjes en een draai met de pepermolen maken het af.
Vers fruit op de borrelplank zorgt voor kleur en smaak
Recept 5. Meloen met ham
Vertrouwd en makkelijk
Een echte klassieker met fruit en dat is niet voor niets, meloen met ham is goud. Zorg voor een lekkere sappige meloen en een goede kwaliteit droge ham.
- 1/2 honing meloen
- 150 gram serranoham
Haal de pitten uit de meloen met een lepel. Snijd de meloen in dunne parten. Snijd er met een mesje de schil vanaf en snijd de parten doormidden. Wikkel de stukken meloen in de ham en steek de ham eventueel vast met een prikkertje.
Recept 6. Abrikozen met spek en roomkaas
Moet je echt proberen
Zout, romig en een beetje zuur, een heerlijke aanvulling voor vers fruit op de borrelplank. Dit is een recept wat even de oven in moet. Je kunt het zowel warm als koud serveren.
- 6 abrikozen
- 100 gram roomkaas
- 12 plakjes ontbijtspek
Snijd hiervoor de abrikozen doormidden en haal de pit eruit. Vul de holtes met roomkaas en omwikkel de abrikozen met het ontbijtspek. Zet de gevulde abrikozen met de kaas kant naar boven 15 minuten in een oven van 180 graden of 10 minuten in een airfryer van 160 graden.
Recept 7. Spiesjes van verse ananas
Die kende je nog niet
De combinatie van gekookte ham en ananas is een oude bekende, je zou ze spiesjes Hawaï kunnen noemen naar de beroemde pizza waar de italianen de kriebels van krijgen. Als je liever geen vlees eet, kun je de ham vervangen door blokjes kaas.
- 1/2 verse ananas
- 150 gram gekookte ham
Snijd de ananas in 4 parten en snijd de schil en het harde middenstuk van het fruit weg. Snijd de ananas in niet te dunne partjes. Rol de ham per plakje op en snijd de rolletjes in 4 of 5 stukken. Rijg de verse ananas en de hamrolletjes om en om aan prikkers
Recept 8. Perzik Kernhem prikkers
Durf het anders te doen
Frisse partjes verse perzik met romige Kernhem kaas een prikker met een beetje luxe.
- 2 perziken
- puntje Kernhem
- 2 takjes tijm
Snijd de perzik in kwarten en snijd die weer doormidden. Op elk stukje perzik legt je een blokje kernhem. Ris de blaadjes van de takjes tijm boven de kaas, zodat er een beetje tijm op ieder blokje ligt. Zorg ervoor dat alles op de juiste plek blijft door er een prikker in te steken.
Varieer en maak gebruik van het seizoen
Zorg voor afwisseling op de borrelplank, hij hoeft geen twee keer hetzelfde te zijn. In de zomer kies je voor perziken en aardbeien, in de herfst voor vijgen en in de winter voor appels en peren. Kies een paar makkelijke ideeën en daarbij leg je eventueel de worst, kaas, noten en groente. Zorg voor kleur, smaak en structuur verschillen en je hebt een borrelplank waar je U tegen zegt.
Tafel lekker !!
