• Team
  • Adverteren
  • Abonneren
  • Contact
  • Privacy
zondag, februari 5, 2023
  • Log in
  • Registreren
Lekker Tafelen
  • Weekmenu
  • Recepten
    • Ontbijt en lunch
    • Voorgerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Soep
    • Saus
      • Dressing
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotel
      • Pannenkoeken
      • Pastagerechten
      • Pizza
      • Quiche
      • Rijstgerechten
      • Curry
      • Spatzle
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Wokken
    • Nagerecht
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Bakken
      • Brood
      • Cake
      • Gebak
      • Hartig
      • High Tea recepten
      • Koekjes
      • Taart
  • Ingrediënten
    • Aardappelen
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Kookschool
  • Seizoenen
    • Voorjaar
    • Zomer
    • Herfst
    • Winter
  • Diversen
    • Abonneren
    • Team
    • Contact
Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
Lekker Tafelen
  • Weekmenu
  • Recepten
    • Ontbijt en lunch
    • Voorgerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Soep
    • Saus
      • Dressing
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotel
      • Pannenkoeken
      • Pastagerechten
      • Pizza
      • Quiche
      • Rijstgerechten
      • Curry
      • Spatzle
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Wokken
    • Nagerecht
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Bakken
      • Brood
      • Cake
      • Gebak
      • Hartig
      • High Tea recepten
      • Koekjes
      • Taart
  • Ingrediënten
    • Aardappelen
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Kookschool
  • Seizoenen
    • Voorjaar
    • Zomer
    • Herfst
    • Winter
  • Diversen
    • Abonneren
    • Team
    • Contact
Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
Lekker Tafelen
Home Specials

5 keer verse pastasaus om zelf thuis te maken

door Redactie
in Specials
0
9
Pastasaus, alleen maar echt verse ingrediënten

Juist nu de vruchtgroenten (veel gebruikt in pastasauzen) volop beschikbaar (en dus ook voordelig) zijn is het tijd voor het zelf maken van verse pastasauzen. Natuurlijk moet je daar even tijd voor vrij maken! Het resultaat is echter verbluffend lekker. Ben jij de kok? Dan scheep je je gasten toch zeker niet af met potjes saus? Mij lopen de rillingen al over het lijf als ik weer eens een potje vleessaus aantref. Hoe kun je vlees in een potje stoppen en er een houdbaarheidsdatum van 2 jaar op zetten? Dat is vragen om problemen. Weet jij wat er in zit? Ik niet en daarom maken we de sauzen graag zelf.

5 voordelen van zelfgemaakte verse pastasaus

Saus voor over de pasta. Het heeft echt voordelen om het zelf te maken. We zetten er vijf op een rij. Misschien weet jij er nog wel meer!

  1. Je weet wat er in zit. Een hele geruststelling!
  2. Je past aan aan je eigen smaak. Wat meer of minder zout. Extra veel groenten of juist je eigen vlees keuze.
  3. Homemade pastasaus kun je prima invriezen. Maak ze dus als je belangrijkste ingrediënten op z’n voordeligst zijn.
  4. Gezonder. Geen E-nummers geen rare ingrediënten! Je maakt de saus met een verse en gezonde basis!
  5. Gasten komen terug! Niet het minst belangrijk toch? De smaak van verse pastasaus zal je gasten verrassen. Resultaat: Tevreden gasten en een gezellige avond!

Verse pastasaus combineren

Hebben we je al een klein beetje overtuigd? Ga je de uitdaging aan? Dan willen we er toch stiekem nog even een schepje bovenop doen. Als je dan toch bezig gaat, maak dan ook even de pasta vers. Terwijl je verse pastasaus langzaam staat te pruttelen, kun jij de pasta maken. Het feest wordt dubbel zo groot! Uiteraard combineer je deze ook weer met verse groenten, vlees en/of vis.

Basisrecept voor verse huisgemaakte pasta

5 Verrukkelijke recepten voor verse pastasaus

Deze vijf recepten komen allen uit eigen keukens. Beproefde, verse en vooral smaakvolle recepten waaruit jij je keuze kunt maken. Heb je zelf een lekker recept of een verse tip? Laat het ons weten onder deze special!

5 keer verse pastasaus om zelf thuis te makenPastasaus van verse tomaten

Laten we eens starten met de meest simpele variant. Een pastasaus van verse tomaten. Tomaten blijven de topper in pastasauzen. Toch komen ze te vaak uit blik. Leuk alternatief maar ik blijf er altijd een beetje bang van. Deze pastasaus wordt gemaakt van verse Hollandse tomaten naar keuze. Probeer maar eens te variëren door bijvoorbeeld Honingtomaten te gebruiken. Dat doet veel met smaak! Bovendien is deze saus ideaal in de vriezer en ook geschikt om bijvoorbeeld je pizza te beleggen.

Bekijk het recept

Verse Paddenstoelen saus

Doe eens iets lekkers met verse paddenstoelen. Niet alleen de champignon. Dit recept is echt een rijke saus van verse paddenstoelen die geschikt is voor je pasta maar ook prima geserveerd kan worden bij een lekker stukje rundvlees of varkensvlees. Zelfs bij verse vis kun je deze saus serveren. Wanneer je ervoor kiest om deze saus te bereiden heb je dan ook een echte alleskunner in huis. Je kunt het zo gek niet bedenken. Lekker bij de barbecue, lekker op tafel naast je gourmetschotel, en terzijde, gebonden ook een heerlijke vulling voor kroketjes.

Bekijk het recept.

Een echte alleskunner! Leuk om te maken, makkelijk te combineren. Ideaal in je diepvries

5 keer verse pastasaus om zelf thuis te maken

Pastasaus met chianti

Slowcooker fans opgelet. Deze pastasaus is echt slowcooking. Boordevol verse ingrediënten en een halve liter chianti. Je serveer hiermee een saus die je gasten zal verbazen! Ook deze saus is prima in te vriezen en kan ook heel goed bij een varkenshaas of kalfsschnitzel geserveerd worden. In dit geval gaan we natuurlijk voor de verse pasta, die je vervolgens verrijkt met reepjes varkenshaas of schnitzel.

Bekijk het recept

Verse en snelle Gorgonzola pastasaus

Pasta doet ons altijd aan Italië denken. Gelukkig is pasta de Italiaanse keuken allang ontgroeid. Wereldwijd behoort pasta inmiddels tot de basisvoeding. Het is dan ook verbazend hoe weinig we hier soms van weten. Maar Italië is ook het herkomst land van de Gorgonzola. Dit zachte, boterachtig aandoende kaasje komt uit het Noorden van Italië en is uitermate geschikt voor een pastasaus. Koop wat extra en gebruik het op je pizza. Ga je voor kaas van Nederlandse oorsprong? Probeer dan de Petit Doruvael kaas eens. Een kaasje dat hier in Nederland echt veel meer aandacht verdiend!

Bekijk het recept

 

pasta-bolognese-sausVerse Bolognese saus

De bolognese is misschien wel de populairste pastasaus. Helaas komt dit niet doordat iedereen het zelf zo fanatiek maakt. De meeste bolognese saus wordt uit een potje geserveerd. Wat mij betreft echt een gemis. De echte bolognese kent vele recepturen, maar alle staan ze bol van verse ingrediënten. Knapperig, vers, een beetje pit, en een heerlijk aroma. Al deze eigenschappen mis ik echt in die potjes. Heb jij wel eens op een knapperig stukje bleekselderij uit een potje gebeten? Bij deze, voor jou, een verrukkelijke bolognese saus. Huisgemaakt!

Bekijk het recept

Meer ideeën:

Voor meer verse pastasauzen kijk eens in onze nieuw special met 6 klassiekers voor over de pasta.

Klassieke pastasauzen

Tags: pastasauzen
DeelPin5907Tweet

Gerelateerde Artikelen & Recepten

tortilla van aardappel
Specials

Tortilla; een klassieker uit Spanje

citrus
Specials

Citrus; heerlijke recepten met vitaminebommetjes

witlof recepten
Specials

Witlof anders serveren? Met deze recepten lukt dat!

appelcake special
Specials

Appelcake; deze varianten wil je proeven! Inclusief handige tips

roerei special
Specials

Roerei, een lekker begin van de dag

Rundvlees
Specials

Rundvlees; Soorten & Recepten

Kool
Specials

Kool; heel veel soorten en dus ook heel veel recepten

Skrei recepten
Specials

Skrei recepten voor liefhebbers van kwaliteitsvis en pure smaken

Reacties 9

  1. fag says:
    6 jaar geleden

    fkn fags 4kazen for life

    Beantwoorden
  2. Wim Souer says:
    6 jaar geleden

    Dat verse tomaten beter zijn dan blik is een wijdverbreid misverstand. Verse Hollandse tomaten zijn door het aangepaste dag/nachtritme waterig en ze worden bovendien onrijp geplukt (dan zijn ze mooi rood in de winkel). Bliktomaat, zeker van het merk Mutti, zijn zongerijpt in hun eigen tempo en worden gegarandeerd rijp geplukt en verwerkt. Veel meer smaak dan vers….

    Beantwoorden
    • Lekker Tafelen says:
      6 jaar geleden

      Dus….. blik of vers?

      Beantwoorden
      • Vincent says:
        6 jaar geleden

        Over het algemeen: blik. De tomaten die naar blik gaan worden rijp geoogst en direct verwerkt (want bewaren in een koeling kost geld) Eenmaal in blik zijn ze immuun voor bederf.

        De tomaten die je bij de groentenboer koopt zijn, zeker als ze uit het buitenland komen, onrijp geplukt en tijdens de reis naar degroentenboer gerijpt, maar zonder dat er voedingsstoffen bij kwamen, dus de tomaat eet zichzelf op om te kunnen rijpen.

        Beantwoorden
  3. Angelina says:
    8 jaar geleden

    Voor pastasaus gebruik ik cherrytomaatjes, halve winterpeen, een paar teentjes knoflook, twee a drie uien, halve paprika, snufje zout, snufje peper, snufje paprikapoeder, gedroogde basilicum, gedroogde oregano. Half uur koken in een laagje water. Als de groenten helemaal zacht is pureren met een staafmixer tot een gladde saus. Daarna proeven en eventueel verder met zout en suiker op smaak brengen.

    Deze saus gebruik ik voor mijn pizza, de rest gaat dan in de koelkast om de volgende dag pasta te maken.

    Beantwoorden
    • Lekker Tafelen says:
      8 jaar geleden

      En zo simpel is het Angelina, dankjewel voor het delen, vinden we leuk 😉

      Beantwoorden
  4. Diana says:
    8 jaar geleden

    Ik maak de saus altijd met een fles bio passata van de AH. Eerst maakte ik hem altijd met 2 blikken gepelde tomaten maar dat inkoken is zo’n gedoe. Mijn saus is simpel en eigenzinnig.

    Om te beginnen doe ik de passata in een pan. In de fles blijft er heel wat achter, met behulp van een beetje warm water haal ik het restant eruit. Dit laat ik zachtjes even pruttelen zodat het toegevoegde water verdampt. Ondertussen snijd ik 250 gram geschrapte worteltjes in blokjes. Deze doe ik in de passata en laat ze 15 minuten meekoken. Dat klinkt lang maar in de passata garen ze niet zo snel. Onderwijl ontdoe ik 2 teentjes knoflook van de velletjes en de nerf en snijd ik wat gedroogde Birds Eye chilipepers. Als de saus klaar is met pruttelen pers ik de knoflook en dit gaat samen met de chili’s in de saus. Ik maak er vegetarisch gehakt bij waarop ik aan het eind Italiaanse kruiden, zout en peper aan toe voeg. Ik serveer het met volkoren spaghetti. Om het af te maken wat vegetarische geraspte kaas eroverheen. Bij AH kan je deze kopen, zit in een groen zakje en is speciaal voor over de pasta.

    Pastasaus met wortel klinkt voor velen als een aparte combinatie. Doordat je de wortels mee kookt in de saus smaken ze echter niet meer naar wortels. De wortels hebben een lekkere bite en doordat je ze in de saus kookt gaan de vitaminen niet verloren.

    Beantwoorden
  5. Carola says:
    8 jaar geleden

    Ik maak pastasaus van de tomaten uit mijn eigen tuin.
    Deze vries ik in gedurende het seizoen. Wanneer alle tomaten geoogst zijn trek ik een dag uit om pastasaus te maken.
    In totaal heb ik zo’n 8 liter aan tomaten.

    In een grote pan fruit ik 3 a 4 uien en 6 -8 teentjes knoflook daarna bak ik 1 winterwortel en 2 paprika’s mee gedurende 5 minuten.
    Ondertussen pureer ik de ontdooide tomaten alvast met een staafmixer. De puree gaat in de grote pan bij de andere groente en word aan de kook gebracht. Hierna laat ik het ongeveer een uur staan pruttelen. Daarna pureer ik nogmaals de inhoud van de pan, zodat ook de stukjes ui, paprika en wortel fijngemalen worden. Daarna zeef ik de inhoud van de pan over in een andere grote pan. Alle velletjes en tomatenpitjes blijven achter in de zeef, de tomatensoep achtige substantie laat ik verder inkoken totdat het de dikte van pastasaus heeft. Wanneer de dikte goed is, voeg ik zout, (evt. suiker), basilicum en oregano toe. De saus wordt verdeelt in glazen potten en kan zo nog lange tijd bewaard blijven!

    Beantwoorden
    • Els says:
      8 jaar geleden

      Leuk recept, ga het deze week uitproberen! Vond het altijd een ramp om de tomaten eerst van hun velletje te ontdoen, dit lijkt me een goed alternatief!

      Beantwoorden

Leuk als je hier een reactie achterlaat Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Naam en mail worden bij ons intern geregistreerd om je reactie te kunnen koppelen. Deze gegevens worden nooit gedeeld met derden. Meer info.

100% vers en 100% lekker van het seizoen

winter recepten

Winter recepten; Gezelligheid binnen met het seizoen op tafel

Heerlijke winter recepten. Huisgemaakt met verse ingrediënten. Je vindt er makkelijke en snelle recepten, maar ook heerlijke stoofpotten.

Check het recept of lees de info

Uitgelicht

tortilla van aardappel
Specials

Tortilla; een klassieker uit Spanje

Eieren, vastkokende aardappels, een paar uien en extra vierge olijfolie. Meer heb je niet nodig voor een lekkere tortilla.

Check het recept of lees de info
citrus

Citrus; heerlijke recepten met vitaminebommetjes

witlof recepten

Witlof anders serveren? Met deze recepten lukt dat!

appelcake special

Appelcake; deze varianten wil je proeven! Inclusief handige tips

Recept in de picture

chocolademousse taart
Taart

Chocolademousse taart, de allerlekkerste!

Chocolade in drievoud want deze chocolademousse taart bevat pure chocolademousse en witte chocolademousse met stukjes chocoladekoekjes.

Check het recept of lees de info
Geroosterde knoflook

Geroosterde knoflook

Geroosterde knolgroenten

Geroosterde knolgroenten; vitamientjes in de winter

Handige kooktips

ei bakken
Kookschool

Een ei bakken; heel veel tips voor het perfecte resultaat

Een spiegelei of liever doorbakken? Met deze tips maak jij heerlijke gebakken eieren helemaal naar jou smaak.

Check het recept of lees de info
mayonaise

Mayonaise maken (inclusief variatietips)

Pecorino

Pecorino; schapenkaas uit Italië

Zoek een lekker recept

Geen resultaten
Bekijk alle resultaten

Lekker koken en bakken met verse ingrediënten:

  • Aardappels
  • Groenten
  • Fruit
  • Vlees
  • Vis
  • Kaas
  • Zuivel
  • Eieren

Reacties van onze lezers

  • Redactie op Chocoladetaart, met chocolade en licht gezouten karamel
  • Kjeld losekoot op Chocoladetaart, met chocolade en licht gezouten karamel
  • Elise de Haan op Bruine bonensoep; (de echte!) van gedroogde bonen
  • Cecile Geurts-Huijbers op Bruine bonensoep; (de echte!) van gedroogde bonen
  • Elise de Haan op Bruine bonensoep; (de echte!) van gedroogde bonen
  • Elise de Haan op Bruine bonensoep; (de echte!) van gedroogde bonen
  • Jos Melief op Bruine bonensoep; (de echte!) van gedroogde bonen
  • E.Kuiper op Bruine bonensoep; (de echte!) van gedroogde bonen
  • Elise de Haan op Bruine bonensoep; (de echte!) van gedroogde bonen
  • Jos op Bruine bonensoep; (de echte!) van gedroogde bonen

Abonneer op onze nieuwsbrief










  • Adverteren
  • Recepten
  • Verse ingrediënten
  • Kookschool
  • Wat eten we vandaag?

© 2023 - Lekker Tafelen. All Rights Reserved. Hosted by Savvii

Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
  • Weekmenu
  • Recepten
    • Ontbijt en lunch
    • Voorgerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Soep
    • Saus
      • Dressing
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotel
      • Pannenkoeken
      • Pastagerechten
      • Pizza
      • Quiche
      • Rijstgerechten
      • Curry
      • Spatzle
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Wokken
    • Nagerecht
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Bakken
      • Brood
      • Cake
      • Gebak
      • Hartig
      • High Tea recepten
      • Koekjes
      • Taart
  • Ingrediënten
    • Aardappelen
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Kookschool
  • Seizoenen
    • Voorjaar
    • Zomer
    • Herfst
    • Winter
  • Diversen
    • Abonneren
    • Team
    • Contact
  • Log in
  • Schrijf in

© 2023 - Lekker Tafelen. All Rights Reserved. Hosted by Savvii

Welkom terug!

OF

Inloggen

Wachtwoord vergeten? Schrijf in

Registreer op Lekker Tafelen

OF

Vul onderstaande gegevens in om te registeren

*Bij registratie op onze website ga je akkoord met de opslag van jouw gegevens ten behoeve van je account. Deze gegevens worden nooit gedeeld met derden. Meer info.
Alle velden zijn verplicht Inloggen

Krijg je wachtwoord terug

Vul gebruikersnaam of mailadres in om je wachtwoord te resetten

Inloggen