Verse zalm of zalmfilet – Zoek je een recept voor verse zalm of zalmfilet dan ga je dat hier vinden. Op deze pagina vind je heel veel recepten en handige tips voor de lekkerste zalmgerechten.
Aan de slag met verse zalm of zalmfilet
Als je een mooi stukje zalm hebt gekocht verwacht je ook dat dit lekker smaakt. Hoe bereid je verse zalm het beste zodat je ook echt kunt genieten van een heerlijk zacht stukje zalmfilet? Vaak is het probleem dat de vis te lang gebakken is met als resultaat een droge filet. Hoe je de zalm het beste kunt bakken en waarom, dat leggen we uit in het volgende artikel:
Laat ook zalm op kamertemperatuur komen voor je deze bakt
Zalm bakken of grillen doe je zo
De perfect malse zalm bakken of grillen is best makkelijk! Volg de stap-voor-stapinstructies en eet nooit meer droge zalm.
Recepten met verse zalm
Zalm is een van de meest verkochte vissoorten, dit komt door de hele toegankelijke en zachte smaak. Zalm is een rondvis, dit betekent dat de hele vis rond van vorm is, en dus niet, zoals bij bijvoorbeeld een tongfilet, plat. Dit heeft als voordeel dat verse zalm mooie dikke zalmfilets heeft. Met die filets kun je de lekkerste gerechten maken. Je kunt de zalm bakken, grillen, roken, en heel luxe; sous-vide bereiden. Maar zalm kun je ook rauw verwerken, sushi is daar een goed voorbeeld van. Iedere bereidingswijze geeft weer een heel ander resultaat, maar de smaak blijft altijd heel toegankelijk.
Zalm pocheren in court bouillon; vers en makkelijk
Zacht zalm pocheren in court bouillon geeft je sappige vis vol smaak, zonder vet of saus. Probeer dit recept zelf eens.
Voorgerechten met verse zalm
Verse vis als voorgerecht is een mooie start van een diner. De ouderwetse zalmcocktail met zalm uit blik en een cocktailsausje tellen we hierbij niet mee. Als je de cocktail met verse zalm maakt, is het natuurlijk een ander verhaal. Maar naast een cocktail zijn er nog veel meer mogelijkheden om verse zalm op tafel te zetten als voorgerecht. Soms is de bereidingswijze zo simpel en snel dat je je afvraagt waarom je dit niet eerder zo hebt gemaakt.
Ga eens een stapje verder en serveer de zalm eens rauw in dunne plakjes. Je kunt de zalm ook zelf marineren, dit is erg leuk om te doen en geeft een verrassend lekkere smaak. Er zijn dus mogelijkheden genoeg om verse zalm of zalmfilet als voorgerecht op tafel te zetten, hieronder vind je alvast een paar leuke voorgerechten met verse zalm.
Zalmtartaar van verse zalm
Een licht en verfijnd voorgerechtje met vis? Maak eens zalmtartaar van verse zalm. Dat is een gerecht waar de visliefhebbers blij van worden!
Gemarineerde zalm (Gravad Lax)
Wil je eens een bijzonder gerechtje serveren? Maak eens zelf gravad lax, of gemarineerde zalm. Leuk om te doen en heel erg lekker!
Tartaar van zalm en avocadocrème
Met verse tartaar van zalm en avocadocrème zet je in een mum van tijd een prachtig gerecht op tafel. Perfect voor bijzondere gelegenheid!
Amuse van zalm, garnalen en avocadomousse
Wil je een keer echt goed voor de dag komen bij je gasten? Serveer dan deze amuse van zalm, garnalen en avocadomousse. Met gemarineerde rammenas.
De meeste voorgerechten worden overigens gemaakt met gerookte zalm.
Hoofdgerechten met verse zalm of zalmfilet
Je kunt verse zalmfilet natuurlijk als moot bakken en zo serveren, maar probeer ook eens een andere bereidingswijze. Grill de verse vis in een grillpan of op de barbecue. Zeker in de zomer is dit een echte aanrader. Makkelijk koken met zalm kan ook door die in de oven te maken, vaak zijn die recepten supersimpel en je hebt er geen omkijken naar. Vind je het leuk om te experimenteren dan is sous-vide garen ook een hele goede optie voor zalm. Probeer het maar eens, je weet niet wat je proeft. Alleen al in bereidingswijzes zijn er dus heel veel keuzes en heel veel verschillende recepten.
Ook zalm en pasta is een goede combinatie, dit kan als lasagne maar ook met pasta zoals penne of tagliatelle. En wat denk je van een pastasalade met verse zalm, of een van de andere salades met zalm, het wordt nog lastig kiezen!
Ovenschotels met verse zalm
Ben jij ook zo gek op verse zalm? En dan in het bijzonder ovenschotels met verse zalm? Lekker Tafelen verzamelde de lekkerste voor je!
Bij de borrel
Maak je borrelhapjes, dan denk je al heel snel aan gerookte zalm. Maar ook verse zalm kun je, gepocheerd, bij de borrel serveren in een heerlijke salade. Een toastje of een stukje stokbrood erbij en je borreltafel wordt een feest.
Bladerdeeghapje met zalm
Het lekkerste bladerdeeghapje met zalm maak je natuurlijk zelf. Je weet zeker dat je zalm eet en je kunt het kruiden naar eigen smaak.
Avocadosalade met zalm; lekker op de borrelplank
Wil je een echt lekkere en ook nog eens gezonde salade voor bij de borrel? Maak dan zeker deze romige avocadosalade met zalm.
De restjes zalm van vandaag gaan morgen voor een nieuwe ronde
Restjes (als je die al hebt) zijn altijd fijn, want die kunnen de volgende dag gebruikt worden in weer een ander gerecht. Je kunt er ook voor zorgen dat je restjes hebt door slim te koken en vooruit te denken. Als je dan verse zalm gaat klaarmaken, kun je direct een beetje meer maken. Dit serveer je dan niet, maar leg je opzij. Dit kun je later gebruiken in een heerlijke salade voor de lunch maar ook in de pasta of als onderdeel van een voorgerecht. Zo heb je de dag erna weer iets heel lekkers en een beetje minder werk.
Welke kruiden en specerijen zijn lekker bij verse zalm
Kruiden en specerijen kunnen je gerecht maken of breken. Dit is niet alleen bij verse zalm of zalmfilet, maar bij alle gerechten. Ook te veel kruiden in soorten en/of hoeveelheid is niet aan te raden, blijf bij de basis en zorg ervoor dat je wel nog je hoofdingrediënt blijft proeven. Gebruik daarom de kruiden die bij je gerecht passen.
Citroen, ui, knoflook en ook gember zijn ingrediënten die veel worden gebruikt bij zalm.
Behalve dat zijn er ook de verse kruiden die gebruikt worden, om het overzichtelijk te houden vind je hier een opsomming. Afhankelijk van recept wordt er ook nog gebruikgemaakt van diverse specerijen zoals korianderpoeder, komijn, kurkuma en zo meer, maar dit is echt afhankelijk van het gerecht dat je maakt.
Balanceer op de juiste manier. Niet te veel smaken gebruiken en ook niet te sterk kruiden. Zorg dat je de verse zalm blijft proeven!
Verse kruiden bij verse zalm
- peterselie
- bieslook
- kervel
- dragon
- oregano
- tijm
- koriander
- rozemarijn
Eerlijke zalm
Als je zalm koopt, heb je keuze uit verschillende soorten zalm. Wist je dat er wel 200 soorten zalm zijn? En natuurlijk, de ene zalm is de andere niet. Diverse keurmerken prijken dan ook op de verpakkingen, maar je weet nog altijd niet goed wat je moet kiezen. Koop je dat mooie donkere stukje verse zalm of toch liever die zacht rosé zalmfilet. Welke zalm is het lekkerste en zeker zo belangrijk, welke zalm is een echt bewuste keuze. Ook de prijsverschillen zijn vaak enorm, kortom je ziet door de bomen het bos niet meer. Om je te helpen met kiezen en je wegwijs te maken in de wereld van verse zalm en zalmfilet vind je hier de feiten.
Wilde zalm of kweekzalm? Waar moet je op letten
Wilde zalm of kweekzalm? In de supermarkt ligt van alles. Welke is goed en welke niet? Waar kun je op letten? Wij klommen in de telefoon en zochten het uit.
Verse zalm verveelt nooit
Veel wereldkeukens maken gebruik van zalm, rauw, gerookt, gekookt, gebakken of gegrild, het kan allemaal met zalm. Ook verschillende kruiden en specerijen, van pittige gember of knoflook tot een zachte roomsaus maken de mogelijkheden met zalm eindeloos. Hopelijk ben je geïnspireerd geraakt door de zalmrecepten en de tips die je bij de recepten en in afzonderlijke artikelen terugvindt.
