Lekker Tafelen
donderdag 15 mei 2025
Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
  • Weekmenu
  • Ingrediënten
    • Aardappels
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Bakken
    • Lunch
    • Salade
    • Soep
    • Ragout
    • Pannenkoeken
    • Pizza
    • Saus
      • Jam en chutney
    • Tussendoortje
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotels
      • Quiche
      • Pastagerechten
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Curry
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Rijstgerechten
      • Wokken
      • Spatzle
    • Voorgerechten
    • Bijgerechten
    • Nagerechten
    • Hapjes
    • Drankjes
  • Lekker Nederland Gids
  • Log in
  • Registreren
Lekker Tafelen
  • Weekmenu
  • Ingrediënten
    • Aardappels
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Bakken
    • Lunch
    • Salade
    • Soep
    • Ragout
    • Pannenkoeken
    • Pizza
    • Saus
      • Jam en chutney
    • Tussendoortje
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotels
      • Quiche
      • Pastagerechten
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Curry
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Rijstgerechten
      • Wokken
      • Spatzle
    • Voorgerechten
    • Bijgerechten
    • Nagerechten
    • Hapjes
    • Drankjes
  • Lekker Nederland Gids
Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
Lekker Tafelen
Home Specials

Witlof anders serveren? Met deze recepten lukt dat!

Het hele jaar door een inspirerende groente

Redactie door Redactie
in Specials
1
witlof recepten

Witlof; het hele jaar door een inspirerende bladgroente – Witlof is jaarrond verkrijgbaar. Toch ligt de topaanvoer in de wintermaanden. Van november tot en met februari koop je volop lof van goede kwaliteit en voor een lage prijs. En juist in die tijd is dat een perfecte aanvulling op alle koolsoorten. In dit artikel vind je een special met een aantal tips en verrassende receptideeën.

Witlof klaarmaken

Witlof is wel het makkelijkst schoon te maken product binnen de bladgroenten. Even het kontje wegsnijden, de buitenste blaadjes vallen er dan vanzelf af. Grote struikjes even halveren en de harde pit, die je dan prachtig ziet lopen, even verwijderen.

Door de licht bittere smaak is witlof niet altijd populair. Rauw is de groente bitterder dan wanneer je die eerst kookt. Het wokken is steeds populairder geworden, en ook een makkelijke bereidingswijze. Als je het roerbakt met roomboter en er een lepeltje honing aan toevoegt, ben je in 5 minuten klaar en heb je een witlofgerechtje op tafel waar ook de kinderen van smullen. Alle bitterheid is er dan uit verdwenen. Wil je de groente koken? Dan heb je toch een kwartier kooktijd nodig. Verder kun je de groente natuurlijk verwerken in salades, soepen, ovenschotels, stoofpotten en heel veel andere gerechten. In dit artikel krijg je een kleine indruk van de talloze mogelijkheden.

Je kunt lof wel een week bewaren. Leg deze dan donker ( in een papieren zak ) in de koelkast

De absolute nr. 1 met Witlof is natuurlijk het witlof met ham en kaas

Er valt niet zoveel over te zeggen. Witlof met ham en kaas mag je wat ons betreft gewoon een klassieker noemen. Bij veel mensen is dit de favoriet en iedereen maakt het op zijn of haar eigen manier. Onderstaand onze variant, maar ook een variant daar weer op. Witlofsoep met ham en kaas. Verderop op de pagina vind je nog meer ideeën, waaronder ook ham en kaas varianten.

witlofsoep recept met ham en kaas
Soep

Witlofsoep; op z’n Hollands met ham en kaas

Zet originaliteit op tafel met deze witlofsoep met ham en kaas. Het recept voor een stevige maaltijdsoep voor de herfst- en wintermaanden.

Witlof met ham en kaassaus
Hoofdgerecht

Witlof met ham en kaassaus; maar dan echt lekker

Deze tijdloze klassieker moet iedereen in zijn repertoire hebben! Witlof met ham en kaassaus is gezond en relatief goedkoop.

Vorige Volgende

Witlof als bijgerecht

De meeste maaltijdideeën komen tot stand vanuit de keuze voor een stuk vlees of vis. Lekker Tafelen vindt eigenlijk dat ze tot stand zouden moeten komen vanuit de keuze voor een groente, maar als je het dan toch vanuit vlees bedenkt krijg je hier wat ideeën om witlof als bijgerecht te serveren.

gekarameliseerde witlof recept
Bijgerecht

Gekarameliseerde witlof met honing en balsamico

Witlof met een beetje honing en balsamico. En eventueel wat verse tijm. Gekarameliseerde witlof is een heerlijk en eenvoudig bijgerecht.

roergebakken witlof
Bijgerecht

Roergebakken witlof met honing en mosterd

Een snel, lekker en makkelijk recept voor roergebakken witlof met honing en mosterd. Maak eens iets anders dan witlof met ham en kaas.

Gegratineerde witlof (witlof brunoise)
Bijgerecht

Gegratineerde witlof (witlof brunoise)

Bij vlees, bij vis en ook bij een risotto. Gegratineerde witlof past erbij. En met dit makkelijke recept maak je een extra verfijnde variant.

Witlof gevuld met gehakt omwikkelt met spek
Bijgerecht

Witlof gevuld met gehakt, omwikkeld met spek

Een wat luxer witlofgerechtje waar je je vrienden echt mee kunt imponeren. Witlof gevuld met gehakt, spek erom en de oven. Heerlijk!

Vorige Volgende

Witlofsalade

Als je ‘witlof’ zegt, krijg je meestal als antwoord: Witlof met ham en kaas of Witlofsalade. En op die witlofsalade kun je talloze varianten bedenken. Wij houden het graag een beetje in het seizoen, maar doordat de groente het hele jaar door verkrijgbaar is, kun je er ook zomerse varianten op maken.

Met deze recepten maak je echt lekkere witlofsalade

Witlofsalade
Specials

Een witlofsalade salade is heerlijk knapperig en nooit saai. Of je nu kiest voor eenvoudig en snel of een lekkere luxe witlofsalade.

Check het recept of lees de infoDetails

Voorgerechten met witlof

Het zal misschien minder snel in je opkomen om witlof ook als voorafje in te zetten, maar dat kan wel degelijk. Kijk maar:

Cups van Gandaham met witlof en Beemsterkaas
Hapjes

Gandaham met witlof en Beemsterkaas

Een lekkere en verrassende combinatie: Witlof van de volle grond, echt Gandaham en kaas uit de Beemster. Tafel lekker !!

Witlofschuitjes met appel
Voorgerecht

Witlofschuitjes met appel en gerookte kaas

Serveer bij de volgende borrel eens witlofschuitjes met appel en gerookte kaas voor een makkelijk, lekker en gezond borrelhapje.

Vorige Volgende

Recepten met witlof

Naast voorgerechten, bijgerechten en salades, maar ook naast het populaire witlof met ham en kaas kun je nog veel meer maken met witlof. Ovenschotels of stamppotten, het kan allemaal. Probeer de recepten eens uit en je zult ontdekken hoe veelzijdig die groente is.

witlofovenschotel met gehakt en aardappelpuree
Ovenschotels

Witlofovenschotel met gehakt en aardappelpuree

Een echt doordeweeks gerecht. Deze witlofovenschotel met gehakt en aardappelpuree is eenvoudig en erg lekker.

Witlofstamppot
Stamppot

Witlofstamppot met ham en kaas

Het populaire witlof met ham en kaas maar dan in de vorm van een witlofstamppot, lekker, snel en boordevol smaak.

Spatzle met jachtsaus en gebakken witlof
Spatzle

Spatzle met jachtsaus en gebakken witlof

Dit gerecht is er één waarbij je het vlees echt niet mist. Spatzle met jachtsaus en gebakken witlof is een vegetarische maaltijd vol smaak.

Witlofovenschotel met spekjes en kaas recept
Ovenschotels

Witlofovenschotel met spekjes en kaas

Witlof met ham en kaas is razend populair. Daarmee heb je alle reden om deze witlofovenschotel ook te ontdekken. Eet lekker en gevarieerd!

Gegratineerde witlof met Tomme de Savoie
Bijgerecht

Gegratineerde witlof met Tomme de Savoie

Serveer witlof eens op een andere manier. Met witlof uit de oven scoor je altijd. Maar met gegratineerde witlof met Tomme de Savoie zeker.

Witlof rolletjes met ham en kaas
Hoofdgerecht

Witlof rolletjes met ham en kaas

Witlof, ham en kaas. Een populaire combinatie. Deze witlof rolletjes met ham en kaas zijn heerlijk en als tip.... niet bakken maar stoven!

Witloftaartje met kernhem
Lunch

Witloftaartje met Kernhem

Voor grote of kleine trek, witloftaartjes met kernhem kunnen altijd. Als luxe lunch, maar ook als hapje tussendoor zijn ze geweldig lekker!

Witlofstamppot met Hollandse garnalen
Stamppot

Witlofstamppot met Hollandse garnalen

Zet eens iets origineels op tafel! Witlofstamppot met Hollandse garnalen. Een heel Hollands stamppotje, maar dan anders.

Witlofstamppot met kaas en ontbijtspek
Stamppot

Witlofstamppot met komijnekaas en ontbijtspek

Een makkelijk te maken recept vol smaak. Witlofstamppot met komijnekaas en ontbijtspek is een heerlijke en vullende maaltijd.

Witlofsoep met gorgonzola
Soep

Witlofsoep met gorgonzola

Witlof in de soep? Dat kan heel goed. Witlofsoep met gorgonzola is heerlijk romig, kazig, en heeft een heel licht bittertje door het witlof.

Witlof stamppot met Blue Stilton
Stamppot

Witlofstamppot met Blue Stilton

Witlofstamppot is niet de bekendste stamppot, maar als je voor witlofstamppot kiest moet je deze witlofstamppot met Blue Stilton proberen.

Witlof met rauwe ham, brie en krieltjes
Hoofdgerecht

Witlof met rauwe ham, brie en krieltjes

Vervang de ham en de kaas eens in een witlofschotel. Dan krijg je witlof met rauwe ham en brie bijvoorbeeld. Zo verras je weer aan tafel.

Vorige Volgende

Witlof bewaren

De allerbeste optie is natuurlijk om witlof na aankoop gewoon te gebruiken. Wil je het wat langer laten liggen? Dan kun je het in de koelkast een paar dagen bewaren. Bewaar die dan het liefst in een donkere verpakking zoals een papieren zak.

Als je witlof eerst blancheert (kort koken in gezouten water) kun je het ook invriezen.

Witlof is supergezond!

Wist je dat witlof rijk is aan vitamine A, vitamine C, vitamine K en foliumzuur? Daarnaast zitten er ook nog eens vezels, mineralen en antioxidanten in. Een supergezonde groente dus die echt wel wat vaker op tafel mag.

Teelt

Witlof wordt ook wel witloof of endive genoemd en komt vooral voor in de Belgische en Franse keuken. Maar ook in Nederland wordt witlof geteeld. De teelt gebeurt voornamelijk in grotten of donkere schuren. Terwijl steeds meer kinderen denken dat eten ‘uit de fabriek’ komt, is het steeds belangrijker dat men begrijpt wat er allemaal bij komt kijken voordat een product van boer tot winkel komt. Lees in het artikel hieronder alles over de teelt.

Zo wordt witlof geteeld! Lekker Tafelen ging op bezoek

witlof
Kookschool

Leuk om te weten! De teelt van witlof telt een heleboel verschillende stappen. In dit artikel leggen we het je allemaal uit.

Check het recept of lees de infoDetails

Groeit in het donker

Witlof wordt in het donker gekweekt, waardoor het bladgroen geen kans krijgt zich te ontwikkelen. Een goede groenteman zorgt ook dat zijn lof mooi geel blijft. Groene witlof heeft teveel in het licht gelegen en is dan ook meestal wat ouder. Als je dus witlof meeneemt, kijk dan goed naar de kleur.

Bladgroenten en hun seizoen

Je las het aan het begin al, witlof is er het hele jaar door, maar het hoogseizoen ligt in de wintermaanden. Dat geldt niet voor andere bladgroenten. Dat andijvie vaak als een wintergroente gezien wordt is onterecht. Andijvie groeit gewoon in de zomermaanden en wordt in of aan het einde van de zomer geoogst. Je zou het dus een nazomergroente kunnen noemen. Ook andere bladgroenten zijn er vooral in het voorjaar en in de zomer. Denk aan spinazie en raapsteeltjes in het voorjaar en andijvie en snijbiet in de zomermaanden.

Bladgroenten

Bladgroenten; soorten & recepten

Bladgroenten, die zijn gezond, en ook vooral erg lekker. Daarnaast zijn ze erg veelzijdig. Eet ze warm, eet ze rauw, alles kan. Leef je uit!

Tags: GroenteWinter
DeelPin366TweetVerstuurVerstuur
Redactie

Redactie

Zelf iets maken van verse ingrediënten is een betere keuze dan niets doen met bewerkte producten. Word een actieve hobbykok en ontdek het geluk van goede ingrediënten, mooie smaken en blije gezichten aan tafel. Dat is Lekker Tafelen.

Gerelateerde Recepten en ideeën

Schnitzel recepten
Specials

Schnitzel spektakel; echt goede schnitzel recepten

Salades met kaas
Specials

Salades met kaas die echt ergens naar smaken

tiramisu
Specials

Tiramisu recepten die je zelf wilt maken

Reacties 2

  1. Marie-Jose Rijlaarsdam says:
    4 maanden geleden

    Ik mis gewokte witlof met balsamico azijn, appelstroop, tijm, peper en zout met gebakken zalm op een bedje tagliatelle. Ook erg lekker!

    Beantwoorden
  2. Maggie Puscas says:
    1 jaar geleden

    Wauw

    Beantwoorden

Leuk als je hier een reactie achterlaat Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Naam en mail worden bij ons intern geregistreerd om je reactie te kunnen koppelen. Deze gegevens worden nooit gedeeld met derden. Meer info.

Maximale bestandsgrootte van upload: 64 MB. Je kunt uploaden: afbeelding. Bestand hier neerzetten

Als je een reactie plaatst ontvang je een melding als er op geantwoord wordt.

Lekker Tafelen

Bij Lekker Tafelen vind je makkelijke recepten om zelf te maken. Alle recepten op deze website zijn door ons zelf gemaakt en gefotografeerd. Ieder recept heeft verse ingrediënten in de hoofdrol. Hier vind je smaak, hier vind je gezonde recepten, hier weet je wat je eet, hier eet je met de seizoenen mee. En als jij deze leuke recepten ook zelf gaat maken zul je ontdekken dat je ze met trots serveert. 

Tafel lekker !!

Lekker Tafelen

  • Over ons
  • Team
  • Van onze lezers
  • Abonneren
  • Contact
  • Samenwerken
  • Adverteren

Nieuw

  • Vers fruit op een spies met marshmallows; in 5 minuten klaar
  • Nieuw: zoutmolen van Peugeot waarmee je tot drie keer minder zout gebruikt
  • Lunchsalade met asperge en gepocheerd ei
  • Kaaskletskoppen van oude kaas: hartig en vers uit de oven
  • Wraps met gegrilde groenten en mozzarella
  • Lunchsalade met gebakken ei, spek en oude kaas met een caesar dressing
  • Schnitzel spektakel; echt goede schnitzel recepten
  • Gevulde roomboter croissant met scharreleieren en Nederlandse burrata

Reacties

  • Redactie op Eieren koken; altijd het perfecte resultaat
  • Almeerder op Eieren koken; altijd het perfecte resultaat
  • Redactie op Rabarbertaart met schuim
  • Karin op Rabarbertaart met schuim
  • Sylvia op Groentepakketten: gemak of beperking in de keuken?
  • Redactie op Lamszadel uit de oven

Bedrijfsgegevens

Rijnenborghstraat 22

3431 EZ Nieuwegein

Tel: 030 – 2072820

Mail: info@lekkertafelen.nl

KvK: 74097938

  • Update privacyvoorkeuren

© 2025 - Lekker Tafelen. All Rights Reserved.

Welkom terug!

Inloggen

Wachtwoord vergeten? Schrijf in

Registreer op Lekker Tafelen

Vul onderstaande gegevens in om te registeren

*Bij registratie op onze website ga je akkoord met de opslag van jouw gegevens ten behoeve van je account. Deze gegevens worden nooit gedeeld met derden. Meer info.
Alle velden zijn verplicht Inloggen

Krijg je wachtwoord terug

Vul gebruikersnaam of mailadres in om je wachtwoord te resetten

Inloggen
Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
  • Weekmenu
  • Ingrediënten
    • Aardappels
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Bakken
    • Lunch
    • Salade
    • Soep
    • Ragout
    • Pannenkoeken
    • Pizza
    • Saus
      • Jam en chutney
    • Tussendoortje
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotels
      • Quiche
      • Pastagerechten
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Curry
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Rijstgerechten
      • Wokken
      • Spatzle
    • Voorgerechten
    • Bijgerechten
    • Nagerechten
    • Hapjes
    • Drankjes
  • Lekker Nederland Gids
  • Log in
  • Schrijf in
  • Shop

© 2025 - Lekker Tafelen. All Rights Reserved.

Change Location
Find awesome listings near you!