De barbecue staat klaar, de zon schijnt en de geur van houtskool komt uit je barbecue. Het is hét moment om niet zomaar iets op het rooster te leggen, maar te kiezen voor een kleurrijk, smaakvol en verrassend alternatief: zelf barbecue spiesjes maken. Of je nu houdt van vlees, vis, groenten of zelfs fruit – met zelfgemaakte spiezen maak je van elke barbecue een feest.
Zelf barbecue spiesjes maken is makkelijker dan je denkt, en de mogelijkheden zijn eindeloos. In dit artikel lees je alles over zelfgemaakte spiezen. Van slimme voorbereidingen en handige kooptips tot inspirerende recepten: je ontdekt hoe leuk en veelzijdig barbecueën met spiesjes kan zijn. En het mooiste? Je hebt zelf in de hand wat je eet – vers, gevarieerd en helemaal naar je eigen smaak.
Zelf barbecue spiesjes maken betekent echt een spiezenfeest
Wie kiest voor kant-en-klare spiesjes uit de supermarkt, krijgt vaak producten die al lang gemarineerd zijn, toevoegingen bevatten of slechts uit één soort ingrediënt bestaan. Door zelf spiesjes te maken bepaal je zelf wat erop gaat, hoeveel vlees of groente je gebruikt, en of je kiest voor pittig, zoet, hartig of kruidig. Bovendien kun je rekening houden met dieetwensen of allergieën.
Je kunt het zo eenvoudig of uitgebreid maken als je wilt. Snijd een paar stukken verse paprika, rijg wat kipfilet, een partje ui en een champignon aan een spies en je bent klaar. Of je maakt een marinademix van yoghurt en kerrie voor kip, een olie-citroenmengsel voor vis, of een knoflook-rozemarijnolie voor groente. De variatie zit ‘m niet alleen in de ingrediënten, maar ook in de bereiding. Een spies op een houtskoolbarbecue krijgt een hele andere smaak dan eentje van de grillpan. En heb je een keer weinig tijd? Ook dan kun je met minimale voorbereiding toch zelf iets lekkers maken.
Het grote voordeel van zelf spiesjes maken is dat je gebruik kunt maken van wat het seizoen te bieden heeft. Denk aan zomerfruitspiesjes, stevige herfstgroenten of visspiezen met citrus in de lente. Door te gebruiken wat op dat moment in het seizoen is, eet je niet alleen lekkerder, maar ook voordeliger en duurzamer.
Bovendien zijn spiesjes ideaal als je gasten krijgt. Iedereen kiest wat hij of zij lekker vindt. Voor kinderen maak je spiesjes met ananas, kip en paprika. Voor vegetariërs gebruik je courgette, rode ui en halloumi. En voor de liefhebbers van robuust vlees? Biefstuk, merguez of zelfs lamsvlees kunnen prima op een spies. Zet alle ingrediënten op tafel en laat je gasten zelf rijgen. Dat is gezellig én praktisch.
Recepten: zelf barbecue spiesjes maken
We hebben inspirerende recepten voor je klaarstaan. Of je nu iets zoekt met vlees, vis, groente of fruit: hier vind je voor ieder wat wils. Snel, lekker en vers. Als je verschillende spiezen maakt en er ook zelf je inspiratie de vrije loop laat, dan wordt het echt een spiezenfeest!
Oosterse varkenshaasspiesjes met kastanjechampignons uit de grillpan
Toe aan iets anders dan de eeuwige saté met satésaus? Maak dan deze lijnvriendelijke versie van saté: de Oosterse varkenshaas spiesjes.
Spies van biefstuk
Zeg je barbecue zeg je vlees. Deze spies van biefstuk is perfect om te grillen. Een variatie op de welbekende saté van varken of kip.
Vers fruit op een spies met marshmallows; in 5 minuten klaar
Maak samen iets kleins en lekkers met vers fruit op een spies met marshmallows – vrolijk, eenvoudig en snel van de grill. Dat is zomer!
Gehaktspiezen met mediterrane kruiden voor op de barbecue
Zelfgemaakte gehaktspiezen vol mediterrane smaak, perfect voor op de barbecue. Makkelijk te maken en heerlijk met salade of brood.
Groentespiezen voor op de barbecue (vegetarisch) met kruidige olie
Zet makkelijk iets vers en kleurrijks op tafel met deze groentespiezen van de barbecue, heerlijk met een simpele dip erbij.
Winnend visrecept: kabeljauwspiezen met sinaasappel
Wow, dit is vis en citrus op z'n best. Kabeljauwspiezen met sinaasappel. Het geheim? Gebruik geen houten prikkers, maar stengels citroengras.
Sjasliek; uit de oven of van de barbecue
Sjasliek, dat is een heerlijk gekruid, bekend vleesgerecht. Makkelijk zelf te maken op de barbecue, in de oven, of gewoon in de (grill)pan!
Zalmspiesjes voor de barbecue
Vis op de barbecue is erg lekker, de vis blijft lekker mals en sappig en is ook nog eens snel klaar. Deze zalmspiesjes worden vast een hit.
Garnalen in tequilamarinade; van de barbecue
Garnalen in een wat tropische marinade, dat klinkt lekker en zomers. Garnalen in tequilamarinade, van de barbecue, zijn dat zeker! Kijk maar!
Kipcurry spiesjes; van de barbecue
Eigenlijk is het gewoon curry aan een stokje, deze kipcurryspiesjes. Gemarineerd in yoghurt met jouw favoriete currypasta, daarna op de BBQ!
Kipsaté van de barbecue
Wat is er bij een barbecue nou lekkerder dan een sateetje? Je maakt ze voortaan zelf, met ons recept voor heerlijke kipsaté van de barbecue!
Heerlijke saté van lamsvlees
Ben je een fervent liefhebber van de Oosterse keuken en van gegrild vlees? Deze heerlijke saté van lamsvlees mag je dan zeker niet missen!
Handige tips voor als je er echt mee aan de slag gaat
Bij het maken van spiesjes komt meer kijken dan alleen het rijgen van ingrediënten. Goede voorbereiding begint bij de aankoop. Kies bij voorkeur voor verse producten van de slager, visboer of groentekraam. Let bij vlees op de kleur en geur, bij vis op glans en stevigheid en bij groenten op frisheid en hardheid. Voor fruitspiesjes is het belangrijk dat het fruit niet té rijp is, anders valt het snel van de spies.
Gebruik altijd stevige spiesen. Houten spiesen moeten je eerst minimaal 30 minuten weken in water, anders verbranden ze op de barbecue. Metalen spiesen zijn duurzamer en herbruikbaar. Zorg er wel voor dat je ingrediënten stevig genoeg aan de spies zitten. Laat ruimte tussen de stukken zodat alles gelijkmatig gaart.
De bereidingstijd hangt af van wat je gebruikt. Kip en varkensvlees moeten altijd goed gaar zijn, terwijl rundvlees of lamsvlees rosé kan blijven. Groenten mogen wat bite houden en vis is gaar zodra het makkelijk uit elkaar valt. Draai je spiesjes regelmatig en leg ze niet direct boven de vlammen, maar liever iets ernaast voor een gelijkmatige garing.
Het bewaren van je zelfgemaakte spiesjes kan prima, zolang je alles goed afdekt en gekoeld houdt. Bereid ze het liefst vlak voor gebruik, maar je kunt ze ook een dag van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Let wel op met marinades op basis van yoghurt of citrus: die kunnen het vlees zachter maken, maar ook sneller beïnvloeden als ze te lang staan.
Serveer je spiesjes op een mooie schaal, eventueel met wat verse kruiden of een partje citroen erbij. Combineer ze met salade, stokbrood, zelfgemaakte sausjes of gegrilde groenten. En vergeet niet: spiesjes zijn ideaal om te delen. Maak kleine porties en zet verschillende smaken op tafel. Zo proef je meer én houd je het luchtig.
Zelf barbecue spiesjes maken is niet alleen leuk, het is ook een slimme manier om vers, gezond en lekker te eten. Je hebt controle over de ingrediënten, de bereiding en de presentatie. En het mooiste? Iedereen kan het – met of zonder kookervaring. Maak er een spiezenfeest van!
Ook leuk om te lezen:
Waarom kipspiesjes van kippendijen lekkerder zijn – Inclusief 7 variaties
Grote of kleine spiesjes? De lekkerste kipspiesjes van kippendijen kun je makkelijk zelf maken! Inclusief variatietips om ze te kruiden.
Check het recept of lees de infoDetails
Van gloeiend rooster tot gekoeld glas
Ontdek hoe je bij elke BBQ het perfecte glas wijn serveert. Tips over temperatuur, combinaties met vlees, vis, groenten én...
Check het recept of lees de infoDetails
Visspiesjes maken; jij steelt de show bij de volgende barbecue
visspiesjes zelf maken is erg makkelijk, superleuk om te doen en je hebt de meest originele visspiesjes ooit!
Check het recept of lees de infoDetailsEn wat serveer je erbij? Zelfgemaakte sausjes!
Een goede spies verdient een goede saus. Zelfgemaakte sausjes geven nét dat beetje extra aan jouw barbecue. Denk aan een pittige knoflooksaus bij lamsvlees, een frisse yoghurtsaus bij groentespiesen of een romige pindasaus bij saté. Ook een salsa van tomaat en mango of een simpele mosterd-dille saus voor vis doen het altijd goed. Maak de sausjes vooraf, zet ze koud en serveer in kleine schaaltjes op tafel. Zo kan iedereen naar smaak combineren. Zomaar een paar tips:
