Vlees
Alles over Nederlands vlees: van rund- en varkensvlees tot kip en lamsvlees. Met uitleg over delen, bereidingen en recepten.
Soorten vlees
Kookschool
Vlees ontdooien; met deze tips lukt het beter
Veilig en verantwoord vlees ontdooien zodat dat lekkere stukje vlees wat je in de vriezer deed zijn kwaliteit behoud en dus lekker blijft.
Lees het artikel
Kookschool
10 tips die het verschil maken voor heerlijk mals stoofvlees
Heerlijk stoofvlees maken lukt met de juiste tips. Ontdek hoe je vlees mals krijgt, welke smaken werken en waarom tijd en rust onmisbaar zijn.
Lees het artikel
Kookschool
Vlees opbinden; tips voor echte hobbykoks
Door vlees opbinden heb je niet alleen een mooier, maar ook een smakelijker stuk vlees. Het hoe en waarom lees je hier.
Lees het artikel
Kookschool
Vlees invriezen? Slim! Zo doe je het goed
Handige tips om vlees veilig in te vriezen, langer te bewaren en slim te labelen. Zo voorkom je verspilling én heb je altijd iets in huis.
Lees het artikelRecepten
Pasta met kipgehakt en paprikasaus
Kalfsvleesrolletjes uit Italië; Involtini di vitello
Nacho’s met kipgehakt
Hamlappen gestoofd met donker bier en uien
Gyros zelf maken
Kipcocktail met sinaasappel; het echt lekkere voorafje bij een diner
Broodje hamlap met gebakken ui en mosterd
Kippenvleugels met limoen en gember uit de oven of de airfryer
Riblappen in stroganoffsaus met paprika en champignons
Scharrelkip in sinaasappel marinade
Gehaktbrood van kipgehakt met paprika en champignons
Oosterse varkenshaasspiesjes met kastanjechampignons
Bloedworst met appel op brood
Gestoofde schouderkarbonade met witte kool, ui en mosterd
Hamlappen in mosterdsaus
Schouderkarbonade uit de oven met appel, ui en aardappelpuree
Kipburgers
Ovenschotel met kipgehakt en broccoli
Caesar wraps met kipfilet, krokante croutons en ei
Traybake met schouderkarbonade, aardappelen, courgette en paprika
Karbonade in jus
Zelfgemaakte instant noodles met rundvlees en verse groenten
Uitsmijter met braadworst en champignons
Kip tikka masala
Kipfilet in zoetzuur
Couscous met ras el hanout en drumsticks
Ovenschotel met braadworst en bloemkool
Fricandeau met rozemarijn en een zalige jus
Kruidig gemarineerd lamshaasje
Kipkroketten uit eigen keuken
Pasta met kip en spinazie
Duivelse drumsticks met zelfgemaakte barbecuesaus
Enchilada’s
Gevulde ribkarbonade met salie en gedroogde ham
Label Rouge Kip met limoen en rode peper
Spaghetti Bolognese
Varkensfiletlapje omwikkeld met spek
Macaroni met smoked pulled chicken
Côte de boeuf van de barbecue
Eenvoudige curry vol verse groenten en kip
Tosti met gerookte kipfilet
Varkensfiletlapje met pittige marinade
Kip teriyaki spiesjes uit de airfryer
Gemarineerde ribkarbonade
Shoarma van lamsvlees met pitabroodje
Gehaktballetjes in verse knoflookboter
Pittige kippenvleugeltjes met zoetzure saus
Gepekelde ribkarbonade
Varkensfiletlapje met honing en mosterd
Gegrilde ribkarbonade
Mulligatawny, een werkelijk verrukkelijke currysoep
Macaroni bolognese
Skinny kipsalon
Cordon bleu met kipfilet en extra belegen boerenkaas
Spareribs met krachtige huisgemaakte kruidenrub
Oosterse kippendijen van de barbecue
Spaghetti met braadworstballetjes en verse tomatensaus
Spareribs met ketjapmarinade
Pikante drumsticks van de barbecue
Wrapdriehoekjes met pittige kip
Gemarineerde schouderkarbonade van de barbecue
Hollandse spareribs met appelstroop
Loempia gevuld met pittig gehakt
Zoet-pittige spareribs van de barbecue
Loempia
Bavette van de barbecue met kruiden-knoflooksaus
Pittige biefstukpuntjes uit de wok met perzik en sperziebonen
Spareribs met Amerikaanse marinade
Tagliatelle met kip en broccoli
Limburgse borrelplank
Pittige kip in zoetzure ananassaus
Gehaktspiezen van rundergehakt
Limburgs varkensfiletlapje met Maastrichtse kruidenkorst
Pastasalade met gerookte kip en ananas
Saté van varkenshaas
Oma’s gehaktballen
Varkensribstuk met broodkruim en peterselie
Kalfsschnitzel van de boerderij, overbakken met graskaas
Noedels met kipfilet en broccoli
Varkenshaasspiesjes met paprika
Lamsgehaktbrood met gepofte troscherrytomaten
Indiase Mughal curry met cashewnoten
Aardappelschotel met Dreugeworst, rucola en radijs
Kruidige kippenpoten uit de oven
Kalfsgehaktballetjes in romige tomatensaus met spinazie en mascarpone
Mixed grill-spiezen
Runderbouillon
Crispy Chicken; krokant gebakken kippendijen
Goulash van kippendijen uit de slowcooker
Kip kerrie met ananas
Kipfilet in heerlijke paprika roomsaus uit de oven
Gevulde kipfilet met Beemsterkaas
Kalfsbiefstuk met kruidenboter
Aardappelpuree met spek
Lamsgehaktballetjes met zelfgemaakte ketchup
Perfect gebraden beenham
Kippenpoten met paprika
Macaroni met ham en kaas
Noedels met varkenshaas en lekker veel groente
Kip uit de airfryer
Gehaktballen van kalfsgehakt in Goudse kaassaus met mosterd
Wokschotel met schouderkarbonade, prei en aardappel
Pulled pork van procureur
Verse instant noodles met kip
Borrelspiesje van ossenworst met Amsterdamse uitjes en augurken
Kippenpoten in een pittige marinade
Gestoofde procureur
Wrap met rundergehakt
Tortillapakketjes gevuld met pulled chicken en pompoen
Tartaar met een kaasvulling
Bladerdeeg plaattaart met gehakt, peren, uienringen en kaas
Gebraden boerderijkip met pit
Duivelse kip of Limburgs duuvelkesvlees
Worstenbroodjes
Gemarineerde speklappen
Riblappen met gebakken champignons en tijm
Broodje warme beenham met honingmosterd dressing
Luikse balletjes
Eiersalade met mosterd en crispy bacon
Gestoofde kip in een fruitige saus met amber bier
Rendang uit de snelkookpan
Broodje pulled chicken
Hamrolletjes met zuurkool uit de oven
Picanha-taco’s
Riblappen met mosterdsaus en spruitjes
Stoofavontuur: Een robuuste goulash van varkenspoulet
Gehaktballetjes in satésaus
Spätzle met zuurkool en spek
Goulash uit de snelkookpan
Kipragout met paddenstoelen en crème fraîche
Hachee volgens oud-Hollands recept
Gemarineerde spiesjes van weidekalkoen
Broodje warm vlees van varkenspoulet, champignons en ui
Riblappen met appelcompote
Kippendijen met citroen en honing
Loaded fries met Hollands stoofvlees; patat met lekker veel topping
Nederlandse filetlapjes met pittige Nederlandse salsa
Stoofpotje van kipfilet in romige witte wijnsaus; binnen een uur op tafel
Stamppot van rode kool met bacon en gebakken ui
Gemarineerde varkenshaas met spek
Entrecote met een korst van rozemarijn en mosterd; thuis uit eten
Een luxe traktatie: rolletjes van bavette met Edammer kaas
Runderrollade uit de oven; een groot stuk vlees is makkelijker klaar te maken
Carpaccio-salade met oude Goudse kaas; met carpaccio van kogelbiefstuk
Entrecote met rodewijnsaus; ga eens vaker thuis uit eten
Hertencarpaccio met truffelmayonaise en zoetzure groenten; dit is smaak en feest op tafel
Konijn in het zuur; een echt Limburgs streekgerecht
Picanha uit de oven; voor het diner waarbij jij zelf ook gezellig aan tafel zit
Biefstuk met roquefortsaus; thuis eten, zoals in een restaurant
Rosbief uit de oven met stroganoffsaus; groot vlees kan je veel stress besparen
Entrecote als braadstuk; de oplossing bij etentjes voor echte vleesliefhebbers.
Bavette uit de oven; je hebt er geen omkijken naar en het is snel klaar
Chateaubriand een prachtig stuk rundvlees, nog luxer dan ossenhaas
Bladerdeeghapjes met vlees; meerdere varianten voor een gezellige avond
Biefstuk met champignonroomsaus; van verse room en verse champignons
Kipdrumsticks in teriyaki-marinade; het recept voor de lekkerste drumsticks ooit!
Kipcurry-lasagne; verras iedereen aan tafel met deze lekkernij
Karbonade met appel en mosterd; gewone ingrediënten, maar dan echt lekker
Rijstpannetje met kip en champignons; makkelijk eenpansgerecht
Rosbief met uien-roomsaus; heerlijk om te delen
Kippenpoten met citroen en tijm; puur en simpel voor bij rijst of een salade
Soft taco met pulled pork, mango en ui
Hamlappen uit de slowcooker met verse venkel en citrus
Chili con carne met wildzwijnpoulet, een krachtig stoofgerecht voor de koudere dagen
Broodje rosbief met huisgemaakte tartaarsaus
Gepaneerde speklappen; met net een beetje meer aandacht gemaakt
Knolselderijpuree met paddenstoelen; als vegetarische stamppot of als begeleider van wild of rundvlees
Worstenbrood om te delen – maak zelf een xxl saucijzenbroodje
Broodje braadworst met gebakken uien en kaas
Carpaccio van rosbief met verse geitenkaas en rucola
Broodje rosbief met verse geitenkaas
Maaltijdsalade met rosbief
Varkenshaas met spitskool en shiitakes uit de wok
Karbonade uit de slowcooker met rozemarijn
Makkelijke kipcocktail van gerookte kip met appel en noten
Runderpoulet met oesterzwammen in de slowcooker, heel makkelijk
Loempia met kip en lekker veel verse groenten en ei
Hartige mini muffins; met salami en ricotta of met feta en tomaat
Wokschotel met braadworst en noedels
Gemarineerde haaskarbonade – hét recept dat iedereen kan maken
Bavette uit de pan – met dit recept heb je hét alternatief voor biefstuk
Kip-paprikasalade voor brood, borrel en buffet
In wijn gestoofde kippenpoten
Sucadelappen in uiensaus uit de slowcooker – De lekkerste ooit!
Pilav van pasta (‘vogeltongetjes’) met kip en veel verse groenten
Broodje gegrilde kip met baba ganoush en paprika; hier zit liefde in
Macaroni Stroganoff voor een snelle gezinsmaaltijd
Pakketjes kipfilet gevuld met brie
Macaronisalade met kip & honing-mosterdsaus
Vleesreepjes in sticky gembersaus (van hamlappen)
Lasagne bolognese (met bechamelsaus) om samen te delen
Lamsbiefstuk met kruidenboter; dat is smaak op tafel
Griekse kip gyros met zelfgemaakt pitabroodje
Kalfskotelet bakken op het vuur of in de pan
Thuisrestaurant: biefstuk met zelfgemaakte pepersaus
Nacho’s met gehakt; uit de oven
Bolognesesaus maken doe je zo
Kip kerrie salade; die maak je voortaan zelf
Pittige kippenvleugels uit de oven, lekker op elk moment!
Geroosterde kip met citroen, honing en aardappel
Makkelijke gehaktballetjes in tomatensaus, ideaal om voor te bereiden
Gehaktballetjes in ketjapsaus
Feijoada; uit Brazilië
Gehaktballetjes in mosterdsaus
Gehaktbrood met verstopte eieren
Spaghetti met gehaktballetjes; eerlijke en pure smaken
Lamsrack met knoflook en citroen
Gegrilde kalfsbiefstuk met chimichurri
Lamsrack met garnalen; een heerlijke surf en turf
Spätzle met spek en ui
Cheeseburger; klassiek Amerikaans fastfood
Pasta met ragout van lamsvlees
Flatbread met kippendijen, yoghurt en komkommer
Stoofpot van lamsbout en groenten
Pikante pulled chicken
Blauwe kaasburger
Couscous salade met kip en mango
Currysoep met kip
Lamsschouder uit de oven
Speklappen in ketjapsaus
Kalfsbiefstuk met paddenstoelen en risotto
Heldere ossenstaartsoep
Biefstuksalade met oesterzwammen
Rookworst met katenspek
De Amsterdamse gehaktbal
Kalfsgehaktballetjes met champignons in roomsaus
Drumsticks uit de airfryer met honing en limoen
Wrap met kip en mango
Rookworst met halloumi; voor bij de borrel
Kippenragout met champignons (van een hele kip)
Moussaka; het lekkerste Griekse comfortfood
Shepherd’s pie; een echte Britse comfortfood klassieker!
Broodje hete kip
Lasagne met kipfilet
Kip in ketjapsaus; zacht gestoofde kippendijen in een heerlijke pikante saus
Thuis uit eten: Broodje warm vlees met rollade en pindasaus
Kip met 40 teentjes knoflook
Rundvleessalade; een goedgevulde salade vol vlees en groente
Lamsstoofvlees met witte bonen
Rundvleeskroketten; de klassieke Nederlandse snack
Jambalaya met kip; een kruidige rijstschotel uit de V.S.
Genieten! Loaded nacho’s met biefstukreepjes
Tex-mex gehaktballen
Chinese kippensoep; met knapperige taugé
Loaded nacho’s met kip
Kipfilet in honing-sinaasappelsaus met groentespaghetti
Tortilla gevuld met pittige kip
Gentse waterzooi; écht Vlaamse kost
Erwtensoep uit eigen keuken! een grote pan vol heerlijke snert
Baskisch kipstoofpotje
Speklappen met zwoerd; heerlijk gebakken speklappen van het Livar varken
Varkensrollade; die maak je zelf!
Bitterballen met rundvlees; de enige echte
Zeeuws spek; erg leuk om zelf te maken!
Hazenpeper; de klassieke wildstoofpot
Varkenshaas met mosterdkorstje
Hete bliksem met klapstuk
Pasta met kip en kerrie; romig, fris en smaakvol
Rendang; stoofvlees op zijn Indonesisch
Cote de Boeuf uit de oven
Goulash van varkenswangen
Runderlapjes in rode wijn
Hollands stoofpotje; van runderlappen
Runderlappen met een Noord-Afrikaans tintje
Buikspek uit de oven of van de grill
Zuurkool met salami en paprika, stamppot met pit
Kip Korma; Indiase curry met kip en yoghurt
Gehaktbrood van wildgehakt
Ragout van verse groenten met kip en rijst
Pastei met wintergroenten en lamsvlees
Turkse pide gevuld met gehakt
Stamppotje van aardappel en knolselderij; met wildgehaktballetjes
Poké bowl met kip
Kipfilet uit de wok met wortel, aardappel en courgette
Kiprisotto met kastanjechampignons
Ovenschotel met witte kool en spätzle
Wildgehaktballen
Wildkroketten; een lekker lunchidee!
Hartige broodjes met een vleesvulling
Varkenshaas met spek en rozemarijn
Wildlasagne met paddenstoelen
Kipgehaktballetjes in sinaasappelsaus; een feestje op tafel
Cranberrycompote; lekker met vlees en wild
Coq au vin; stoofpot van kip (of eigenlijk haan) in rode wijnsaus
Hotdog met zuurkool; met vatverse zuurkool en ECHTE knakworst
Kippenlevertjes met paddenstoelen
Wild zwijn stoofpot met aardperen
Hertenstoofpot; zet eens vaker wild op tafel
Indisch gekruide rookworst
Gehaktbrood met Italiaanse kruiden
Varkenshaas met champignon-roomsaus
Albondigas of Spaanse gehaktballetjes
Stoofpotje van hamlappen en paddenstoelen
Gestoofde riblappen met verse zilveruitjes
Gehaktbrood met ui en paddenstoelen
Chili con carne met rundvlees
Varkenshaas met Cabralessaus
Spaanse stoofpot met sucadelappen; dat is bourgondisch tafelen
Stoofpotje van sucadelappen met zwarte knoflook
Gehaktbrood uit de airfryer; met een lekker oosters tintje
Varkenswangen met tagliatelle, comfortfood!
Curry met klapstuk, aardappel en sperziebonen
Gestoofde runderwangen met koningsoesterzwammen
Gehaktbrood met Tex-Mex kruiden
Lamscurry; het huis ruikt heerlijk als je dit maakt
Hutspot met klapstuk; de klassieker!
Oosterse kippenlevertjes
Gehaktbrood; een basisrecept
Pigs in a blanket; croissants met knakworstjes
Kalfsbiefstuk
Lamsburger op een broodje met tzatziki en courgette
Drumsticks in kokos-kerriesaus, heerlijke kippenpootjes!
Asperges met ossenhaas en garnalen; lekker lokaal uit de wok
Salade van asperges met ossenhaaspuntjes uit Werkhoven
Lamsbiefstuk met uiencompote
Roasted lamb; lamsbout als een pronkstuk op tafel
Sjasliek; uit de oven of van de barbecue
Lamsbiefstuk met citroen-honingsaus
Lamskoteletten met een Oosters tintje
Kalfskroketten
Lamsrack van de BBQ, dat wordt genieten!
Gevulde kipfilet; met spinazie, gewikkeld in parmaham
Kalfsgehaktballen; zo maak je de allerlekkerste
Stoofpot met rundvlees
Kalfssoep; met prei en gehaktballetjes
Kippenvleugeltjes in shoarmamarinade
Kalfsragout zelf maken is echt niet moeilijk
Gehaktbrood van lamsgehakt, met een Grieks tintje
Curry van varkensvlees; met veel verse groenten
Zoetzuur varkensvlees met sperziebonen
Gevulde kipfilet met chorizo
Ovenschotel met rundergehakt; een stevige maaltijd!
Kipcurry met kikkererwten; in 20 minuten op tafel
Varkenshaas met champignons en krieltjes
Varkenshaas met brie en spek; klassiek maar nog altijd superlekker
Lamsgehaktballetjes in auberginestoof
Spaanse lamskoteletten
Gestoofd kalfsvlees; met een Italiaans tintje
Zweedse gehaktballetjes
Buikspek in honing en mosterdmarinade
Gefrituurde kippenvleugeltjes; die maak je zelf!
Spareribs van de barbecue; zelfgemaakt het allerlekkerst
Kippenlevertjes; met gebakken uien en spek
Lamskoteletten in shoarmamarinade
Kip piri piri; kip in hete saus
Griekse souvlaki van varkenshaas
Heerlijke saté van lamsvlees
Lamsbiefstuk met verse salsa
Gegrilde lamskoteletten; met een Grieks tintje
Gemarineerde lamskoteletten van de grill met tomaten
Riblappen in tomatensaus uit de snelkookpan
Aardappelschotel met bloedworst en appel
Spaanse spareribs
Mexicaanse Spareribs
Short ribs in verse knoflookmarinade
Chinese soep met rundvlees en groenten
Makkelijke vleessalade voor in de picknickmand
Kalfsschnitzel met Parmaham en salie, Saltimbocca alla Romana
Zacht gegaarde lamsbout met rode wijn en venkelzaad
Lamsstoofvlees met een Midden-Oosters tintje
Kipgehaktballetjes met uien-speksaus en stamppot
Kippenstoof met kikkererwten en citroen
Savooiekool met ossenhaaspuntjes in paprikasaus
Stoofschotel van lamsvlees met tagliatelle
Gehaktballetjes met pompoencrème
Rouleau van kip met dadel; Gevulde kipfilet uit de Franse keuken
Vietnamese salade met eend – Goi Vit
Pasta met venkel en salami – Nét even wat anders
Pasta in brodo; simpel Italiaans comfortfood
Geroosterde mosselen met bacon kruidenkorst
Sticky buikspek; met een wat zoet, pittig, kleverig sausje
Koken in de tajine; heerlijk mals lamsvlees!
Wilde eend uit de oven: een koud kunstje
Kebab menu van de barbecue met Tzatziki en Fregola
Varkens rib roast, stoer vlees op tafel
Pulled pork uit de oven, met z’n allen plukkend aan tafel
Konijn stoven met druiven en kruiden jenever
Hertenbiefstuk met pastinaakpuree en paddenstoelen
Sucadelap uit de grillpan; Net biefstuk!
Kipfilet met citroen-peper marinade
Zeeuws spek met witlof, appelstroop en aardappelmousseline
Kipfilet met champignons
Verrukkelijke lasagne van kipfilet en courgette met een vleugje citroen
Beef jerky; vlees voor avontuurlijke mannen
Oosterse biefstukreepjes met bimi uit de wok
Siciliaanse gepaneerde varkensfiletlapjes
Kalfsrollade met venkel
Kalfsreepjes met groenten en saus van geitenkaas
Wildzwijnenbout uit de oven
Gevulde varkenshaas met zuidvruchten en noten
Gekonfijte eendenbout; De sfeer van Frankrijk op tafel
Lamszadel uit de oven
Gevulde fazantfilet met kalfszwezerik, champignons en witlof
Wild zwijn rack uit de oven met groenten, paddenstoelen en sinaasappel
Eend met kersensaus en witlofpuree
Gestoofde kippendijen uit de tajine
Bapao, gestoomd broodje met gehakt vulling
Kippenvleugels
Geurende lamsrack uit de oven
Hartige gevulde pannenkoek met kip en groentesaus
Kalfsschnitzel rolletjes gevuld met snijbiet en Taleggio
Irish stew met Guinness
Pasta met kipgehaktballetjes en volop verse groenten
Rode wijnsaus; Heerlijk bij een biefstuk of een karbonade
Beef Wellington: prachtig pakketje ossenhaas
Gemarineerde lamsbout uit de oven
Eendenborstfilet in sinaasappelsaus
Konijn stoven in bier – Heerlijk voor winterse avonden
Eendenborst met een saus van mineola en Grand Marnier
Simpele aardappelsalade met knapperige bacon
Japanse kipspiesjes; Lekker met minder vet
Kalfsborst gevuld met gehakt en walnoot
Gevulde slabladeren met Thais kipgehakt
Croissantjes met knakworst; als warme broodjes….
Gebraden ossenhaas met verrassende yoghurt-kruidensaus
Gevulde fazantfilet met oesterzwammen en abrikozen
Ribeye met gorgonzola-tijm boter en truffelaardappeltjes
Stoverij van haas met raap en rozemarijn
Eend onder een laagje puree; Parmentier au canard
Spiezen van hertenrugfilet
Hertenrack met een korst van knoflook, rozemarijn en mosterd
Terrine van spitskool met kippenlevertjes en gedroogde pruimen
Grieks gemarineerde kipfilet met perfecte grillsmaak (BBQ)
