Wist je dat de gemiddelde Nederlander maar 60% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid groenten en fruit eet? Dat betekent dat we gemiddeld maar 150 gram groenten per dag eten, terwijl het Voedingscentrum 250 gram adviseert. Dat is zorgwekkend, maar gelukkig is het makkelijk om daar verandering in te brengen!
Waarom eten we zo weinig groenten?
Het dagelijks leven is druk, en groenten klaarmaken lijkt soms een gedoe. Maar meer groenten eten is vaak een kwestie van kleine gewoontes aanpassen. Bovendien zijn verse groenten goedkoper dan je denkt: in 2024 stegen de prijzen van verse groenten maar met 1,3%, ruim onder de inflatie.
Zo zet je meer groenten op tafel
Denk vanuit groenten: Zet groenten centraal als je bedenkt wat je gaat eten. Koop 250 gram groenten per persoon, en bedenk wat je daarmee gaat maken. Op Lekker Tafelen kun je heel makkelijk het ingrediënt opzoeken om te zien wat je er allemaal mee kunt.
Bij ontbijt en lunch: Zet bij het ontbijt en bij de lunch de nodige seizoensgroenten op tafel. Denk aan een salade of aan tomaat, komkommer, paprika. In de winter is dat lastiger. Zorg dan voor citrusfruit, appels en peren.
Invriezen: Als je (vaak in het seizoen) goedkope groenten scoort, vries ze dan in. Zo kun je langer genieten van het seizoen en het helpt je om meer groenten te eten.
Maak pastagerechten en rijstgerechten rijker: Bij veel pastagerechten is de hoeveelheid groenten beperkt. Doe er meer in, of vul aan met een salade. Denk aan de mac and cheese, of de spaghetti carbonara. Dat zijn klassiekers waar bijna geen groenten in zitten.
Pas aardappelgerechten aan: Vooral in de wintermaanden is verse groente een extra grote uitdaging, simpelweg omdat er minder beschikbaar is. Verwerk dan eens wortel, pastinaak of knolselderij in een aardappelpuree.
Heb jij nog een goede tip om meer groenten en fruit te eten? Laat het weten in het reactieformulier.
Met kleine veranderingen kun je veel bereiken
Meer groenten eten hoeft niet ingewikkeld te zijn. Door stapsgewijs meer groenten toe te voegen aan je maaltijden, doe je niet alleen je gezondheid een plezier, maar ook het milieu. Verse groenten hebben namelijk een lage impact op het klimaat.
Maak van groenten de held op je bord! Je zult merken dat het makkelijker én lekkerder is dan je denkt.
