Zodra de eerste witte asperges op de markt verschijnen, weet je dat de lente echt in aantocht is. Hoewel de temperaturen nog fris kunnen aanvoelen, zijn de eerste Nederlandse asperges alweer geoogst. En zoals elk jaar komen de eerste asperges uit de glasteelt. Dankzij deze teeltmethode kunnen we nu al genieten van dit seizoensproduct, terwijl de asperges van de volle grond nog even op zich laten wachten.
De eerste asperges uit de kas
In Nederland is het witte goud een echte seizoensfavoriet. De eerste asperges worden onder glas geteeld, waardoor ze eerder op de markt komen. Deze kweekmethode zorgt ervoor dat de asperges beschermd blijven tegen de kou en optimaal kunnen groeien. Hierdoor zijn ze al in het vroege voorjaar verkrijgbaar, nog voordat de asperges uit de volle grond geoogst worden.
Genieten van het witte goud
Witte asperges hebben een zachte, milde en lichtzoete smaak, die perfect samengaat met klassieke combinaties zoals ham, ei en botersaus. Maar ook in moderne gerechten, bijvoorbeeld gegrild of verwerkt in een salade, komen ze uitstekend tot hun recht. Het aspergeseizoen is kort, dus grijp je kans en haal ze vers in huis zolang ze er zijn!
Met de eerste asperges van het seizoen op tafel weet je: de lente is begonnen!
