• Team
  • Abonneren
  • Contact
  • Privacy
zondag, juni 26, 2022
  • Log in
  • Registreren
Lekker Tafelen
  • Weekmenu
  • Recepten
    • Ontbijt en lunch
    • Voorgerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Soep
    • Saus
      • Dressing
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotel
      • Pannenkoeken
      • Pastagerechten
      • Pizza
      • Quiche
      • Rijstgerechten
      • Curry
      • Spatzle
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Wokken
    • Nagerecht
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Bakken
      • Brood
      • Cake
      • Gebak
      • Hartig
      • High Tea recepten
      • Koekjes
      • Taart
  • Ingrediënten
    • Aardappelen
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Kookschool
  • Diversen
    • Abonneren
    • Team
    • Contact
Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
Lekker Tafelen
  • Weekmenu
  • Recepten
    • Ontbijt en lunch
    • Voorgerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Soep
    • Saus
      • Dressing
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotel
      • Pannenkoeken
      • Pastagerechten
      • Pizza
      • Quiche
      • Rijstgerechten
      • Curry
      • Spatzle
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Wokken
    • Nagerecht
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Bakken
      • Brood
      • Cake
      • Gebak
      • Hartig
      • High Tea recepten
      • Koekjes
      • Taart
  • Ingrediënten
    • Aardappelen
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Kookschool
  • Diversen
    • Abonneren
    • Team
    • Contact
Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
Lekker Tafelen
Home Wijn

Farina; Heerlijke wijnen uit het Italiaanse Bardolino

Anne-Wies door Anne-Wies
in Wijn
0
0
Farina druiven

Als je eens op vakantie bent geweest naar het Italiaanse Gardameer klinkt de plaatsnaam Bardolino je vast bekend in de oren: een alleraardigst stadje direct aan het Gardameer met volop leuke straatjes en terrasjes. Maar weet je dat er ook een wijn is met die naam? En dat uit die omgeving ook de beroemde Amarone-wijn komt? Het familiebedrijf Farina maakt ze allebei. En nog veel meer wijnen…

Familiebedrijf Farina

Farina is het oudste familiebedrijf in de wijnregio die Valpolicella Classico heet. Al in het begin van de 19e eeuw is het opgericht door Remo Farina; inmiddels staat de derde generatie aan het roer.Tien hectare wijngaarden heeft de familie Farina in eigendom. Daarnaast worden druiven betrokken van nog eens 35 hectare wijngaarden van druivenkwekers waarmee tot volle tevredenheid jarenlange contracten zijn afgesloten. Betrouwbaarheid en openheid, dat zijn belangrijke maatstaven waar de familie zich aan houdt. En natuurlijk: kennis van en liefde voor het wijn maken!

Farina Award: de beste wijnproducent van het jaar 2015 – 46e editie van The    International Wine and Spirit Competition

Grote diversiteit aan druivenrassen

Want de kunst van het wijn maken verstaan ze bij Farina. Op een moderne manier wordt wijn gemaakt, zonder waardevolle tradities uit het oog te verliezen. De druivenrassen die voor de rode wijnen staan aangeplant zijn de voor de streek typerende corvina, corvinone, rondinella en molinara maar ook de oude rassen turchetta, rossara en oseleta en de meer bekende merlot. Voor wit zijn de voornaamste rassen garganega en trebbiano di lugana met daarnaast fernanda, malvasia, riesling italico, pinot bianco, pinot grigio, chardonnay en sauvignon blanc. Vrijwel alle wijnen zijn blends van verschillende druivenrassen.

Farina druiven

Farina Amarone della Valpolicella

De allerbekendste wijn uit de streek is gelijk ook de meest kostbare: de Amarone. Die wordt op een heel speciale manier gemaakt. De allerbeste druiven (meestal corvina of corvinone, samen met rondinello en molinara) worden laat geoogst zodat ze heel rijp zijn. Ze worden met de hand geplukt en voorzichtig in kleine kratjes gelegd. Die kratjes worden vervolgens naar speciale droogruimtes vervoerd. De temperatuur en luchtvochtigheid worden daar streng gecontroleerd waardoor de druiven indrogen. Na 60-120 dagen (dat wisselt per producent) zijn nog slechts ‘krentjes’ over. Het sap dat dan nog uit de druiven kan worden geperst is heel erg geconcentreerd en heeft een hoog suikergehalte. Amarones zijn dan ook vaak complexe wijnen met een hoog alcoholgehalte.

Farina Amarone della Valpolicella

Farina Valpolicella Ripasso

Vind je Amarone te duur, of wil je een iets lichtere variant, kies dan voor het kleine broertje (of zusje?) van de Amarone: de Valpolicella Ripasso. Deze wijn wordt van dezelfde druiven gemaakt als de Amarone, maar aan de basis staat de ‘gewone’ rode Valpolicella wijn. Na een eerste gisting worden de schillen en pitten die overbleven na het maken van de Amarone, toegevoegd aan de Valpolicella most. Daar zitten namelijk nog heel veel kleur-, geur- en smaakstoffen in. Deze methode geeft de ‘gewone’ Valpolicella net een beetje extra ‘body’ en aroma’s die zo typerend zijn voor een Amarone.

Farina Valpolicella Ripasso

Farina Bardolino

Een heel andere rode wijn uit Veneto is de Bardolino. Juist ja, zoals de naam van het stadje dat ligt aan het Gardameer. Farina maakt deze wijn van dezelfde druiven als de Amarone, maar hij heeft geen houtrijping gehad. De wijn is bedoeld om jong gedronken te worden. Fris en fruitrijk, dat is een Bardolino. Een heerlijke zomerwijn die je op een warme dag ook (of beter zelfs) licht gekoeld kunt serveren.

Farina Bardolino

Farina Lugana

Farina maakt ook witte wijnen. Een ervan is de Lugana. Het gebied waar de Lugana wijnen vandaan komen ligt in de provincie Brescia, ten zuiden van het Gardameer. Het is een klein wijngebied tussen de plaatsen Peschiera en Desenzano. Farina maakt haar Lugana van 100% trebbiano di Lugana. Door een koele vergisting behoudt de wijn haar frisse, aromatische karakter.

Farina Lugana

Meer wijnen van Farina ontdekken? Ga dan naar deze website

Deel8PinTweet

Gerelateerde Artikelen & Recepten

wijn-stamppot
Wijn

Welke wijn is lekker bij winterse stamppot

Champagne, cava, prosecco…. Met deze info kies je de juiste bubbels
Wijn

Champagne, cava, prosecco…. Met deze info kies je de juiste bubbels

Skaap wijnen
Wijn

Skaap Wijnen – Exclusieve import uit Zuid-Afrika

Dessertwijn
Wijn

Dessertwijn; Een feestelijk dessert vraagt om een feestelijke wijn

Oesters en wijn
Wijn

Oesters; Welke wijn drink je daarbij?

Wijnen bij stoofschotels - Wijn
Wijn

Wijnen bij stoofschotels; Welke wijn gebruik je in en bij je stoofschotel?

Sangiovese
Wijn

Sangiovese, de wijn en de druif

Chablis Chardonnay
Wijn

Chardonnay, een wijn en een druif

Leuk als je hier een reactie achterlaat Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Naam en mail worden bij ons intern geregistreerd om je reactie te kunnen koppelen. Deze gegevens worden nooit gedeeld met derden. Meer info.

100% vers en 100% lekker van het seizoen

Zomer recepten

Zomer recepten; Genieten van de verse oogst

Proef het seizoen met deze heerlijke zomer recepten. Kleurrijk, vers, gezond en vooral met heel veel smaak. Kook je lekker mee?

Check het recept of lees de info

Uitgelicht

eiersalade
Ontbijt en lunch

Eiersalade met bieslook (bereid met verse scharreleieren)

Zelfgemaakte eiersalade is een TE simpel recept, maar ook met het recept voor eiersalade kun je variëren. Lekker op brood of op toast.

Check het recept of lees de info
yoghurt

Yoghurt; vers, geliefd en super veelzijdig

Zomerse recepten met feta

Zomerse recepten met feta

mosselen eten

Mosselen; Bourgondisch feest van eigen bodem

Recept in de picture

Kipcurry spiesjes
Vleesgerechten

Kipcurry spiesjes; van de barbecue

Eigenlijk is het gewoon curry aan een stokje, deze kipcurryspiesjes. Gemarineerd in yoghurt met jouw favoriete currypasta, daarna op de BBQ!

Check het recept of lees de info
Mango-yoghurtsaus

Mango-yoghurtsaus; lekker, en gezond!

komkommersoep

Komkommersoep; verkoeling in de zomer

Handige kooktips

snijbiet
Kookschool

Snijbiet: gezonde en lekkere vergeten groente

Snijbiet - Een 'vergeten' groente die gelukkig steeds vaker verkrijgbaar is. Verwant aan spinazie, is hij makkelijk klaar te maken en gezond.

Check het recept of lees de info
groenten om te grillen

De 10 lekkerste groenten om te grillen

Hervekaas

Hervekaas, een stinkend lekker roodbacteriekaasje

Lekker Tafelen Web Stories

Gesneden groenten
Gesneden groenten
Ze zijn er weer: Hangcultuur mosselen
Ze zijn er weer: Hangcultuur mosselen
Bekijk alle stories

Zoek een lekker recept

Geen resultaten
Bekijk alle resultaten

Reacties van onze lezers

  • Redactie op Kipfilet recepten en inspiratie
  • Elviera op Kipfilet recepten en inspiratie
  • Redactie op Tiramisu van bitterkoekjes met citroenmascarpone
  • Redactie op Zwarte bonen en refried beans, gebakken bonenpuree
  • RUTTEN FREDDY op Tiramisu van bitterkoekjes met citroenmascarpone
  • Margreet Anceaux op Zwarte bonen en refried beans, gebakken bonenpuree
  • Redactie op Oma’s draadjesvlees; Smelt op je tong
  • Redactie op Schnitzels zelf paneren; met stap voor stap uitleg

Abonneer op onze nieuwsbrief








  • Recepten
  • Verse ingrediënten
  • Kookschool
  • Wat eten we vandaag?

© 2020 - Lekker Tafelen. All Rights Reserved. Hosted by Savvii

Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
  • Weekmenu
  • Recepten
    • Ontbijt en lunch
    • Voorgerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Soep
    • Saus
      • Dressing
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotel
      • Pannenkoeken
      • Pastagerechten
      • Pizza
      • Quiche
      • Rijstgerechten
      • Curry
      • Spatzle
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Wokken
    • Nagerecht
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Bakken
      • Brood
      • Cake
      • Gebak
      • Hartig
      • High Tea recepten
      • Koekjes
      • Taart
  • Ingrediënten
    • Aardappelen
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Kookschool
  • Diversen
    • Abonneren
    • Team
    • Contact
  • Log in
  • Schrijf in

© 2020 - Lekker Tafelen. All Rights Reserved. Hosted by Savvii

Welkom terug!

OF

Inloggen

Wachtwoord vergeten? Schrijf in

Registreer op Lekker Tafelen

OF

Vul onderstaande gegevens in om te registeren

*Bij registratie op onze website ga je akkoord met de opslag van jouw gegevens ten behoeve van je account. Deze gegevens worden nooit gedeeld met derden. Meer info.
Alle velden zijn verplicht Inloggen

Krijg je wachtwoord terug

Vul gebruikersnaam of mailadres in om je wachtwoord te resetten

Inloggen
Gesneden groenten Ze zijn er weer: Hangcultuur mosselen