Zon op je huid een briesje door de tuin. Je kookt lichter. Je eet buiten. Je glas vraagt iets anders dan in de lente. Zomerwijn dus. Wijn die niet te zwaar is en niet te log, dus niet die wijnen die zijn bedacht voor bij een avond bij het haardvuur. Je zoekt iets dat verfrist en verrast. Een wijn die complementair is bij het seizoen.
Als (professionele) liefhebber weet ik dat wijnkeuze draait om balans. In de zomer draait die balans vooral om frisheid en fruit. Geen alcoholbommen geen dikke houttonen. Denk eerder aan een glas dat sprankelt op je tong zonder bubbels nodig te hebben.
Begin met wit. Sauvignon Blanc uit de Loire is bijna gemaakt voor zomerdagen. Sappig strak en stuivend. Denk aan citrus vers gemaaid gras en een vleugje passievrucht. Heerlijk bij een salade met geitenkaas of een schaal Crudité met frisse dip. Ook een Verdejo uit Rueda in Spanje heeft die zomerse energie. Licht bittertje mooie zuren en altijd dorstlessend.
Wil je iets zachter en ronder dan kijk je naar Chenin Blanc uit Zuid-Afrika of een mooie Gavi uit Piemonte. Deze wijnen zijn wat breder maar blijven fris. Perfect bij koude pastasalades vis of gegrilde kip.
Rosé mag in de zomer absoluut op tafel. Let op kleur en herkomst. Een wat blekere rosé uit de Provence heeft finesse en kruidigheid. Ideaal bij gegrilde groenten of een salade Niçoise. Zoek je iets met wat meer fruit dan kijk naar Spanje of Sicilië. Die geven je rosé met rood fruit zon en een tikje pit en zijn vaak iets donkerder van kleur.
Rode wijn kan zeker ook in de zomer maar kies bewust. Vermijd zware rode wijnen met veel tannines. Zoek het in Pinot Noir of Gamay. Zet de fles even in de koelkast tot die licht gekoeld is (12 graden is top!) Een glas gekoelde Beaujolais bij een plank met charcuterie en wat brood is zomer in optima forma.
Zomerwijn is geen categorie op het etiket maar een gevoel in het glas. Licht fruitig fris en levendig. Niet ingewikkeld wel precies goed. Geen wijn die je overvalt maar eentje die je uitnodigt.
Dus dek die tafel buiten. Zet iets lekkers op het vuur. En schenk jezelf iets in dat bij de dag past. De zomer proef je. Geniet van elke slok.
