Gebakken aardappels, zonder blancheren

Gebakken aardappels, zonder blancheren – Gebakken aardappelen wie is er niet gek op. Vaak wordt er voor het gemak een zakje al dan niet gekruide krieltjes gekocht en gebakken. Maar probeer deze manier van aardappels bakken ook eens. Het is anders dan je waarschijnlijk gewoon bent maar o zo lekker. In de tijd dat je vlees en je groenten klaar zijn, zijn ook je aardappels gaar.

Rauwe aardappels bakken

De geschilde aardappel wordt in dunne plakjes gesneden en in een grote pan in een beetje boter met olie gaar gebakken. In het begin gaat de deksel op de pan om eerst een beetje te garen. Het korstje wat deze aardappels hebben is zo lekker dat moet je echt eens geprobeerd hebben. En zo heel veel werk is het eigenlijk helemaal niet.

Neem vastkokende aardappelen!

Voor deze bereiding heb je stevige aardappels nodig, vastkokend dus. Wanneer je de bloemige versie neemt vallen deze uit elkaar en heb je een prakje in plaats van schijfjes. Met voorgekookte aardappels kun je nog wel eens vals spelen en bloemige aardappels nemen. Wat ik trouwens best vaak doe omdat ik de structuur van bloemige aardappels lekkerder vind en ze een heel ander korstje krijgen dan de vastkokende soort. En ja omdat we vaker bloemig aardappels eten heb ik deze ook vaker over om te bakken de volgende dag. Maar als je ze rauw bakt moet je dus echt de vastkoker hebben.