• Team
  • Adverteren
  • Abonneren
  • Contact
  • Privacy
zaterdag, juni 10, 2023
  • Log in
  • Registreren
Lekker Tafelen
  • Weekmenu
  • Recepten
    • Ontbijt en lunch
    • Voorgerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Soep
    • Saus
      • Dressing
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotel
      • Pannenkoeken
      • Pastagerechten
      • Pizza
      • Quiche
      • Rijstgerechten
      • Curry
      • Spatzle
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Wokken
    • Nagerecht
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Bakken
      • Brood
      • Cake
      • Gebak
      • Hartig
      • High Tea recepten
      • Koekjes
      • Taart
  • Ingrediënten
    • Aardappelen
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Kookschool
  • Seizoenen
    • Voorjaar
    • Zomer
    • Herfst
    • Winter
  • Keukenpraatjes (forum)
  • Abonneren
  • Team
  • Contact
Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
Lekker Tafelen
  • Weekmenu
  • Recepten
    • Ontbijt en lunch
    • Voorgerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Soep
    • Saus
      • Dressing
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotel
      • Pannenkoeken
      • Pastagerechten
      • Pizza
      • Quiche
      • Rijstgerechten
      • Curry
      • Spatzle
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Wokken
    • Nagerecht
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Bakken
      • Brood
      • Cake
      • Gebak
      • Hartig
      • High Tea recepten
      • Koekjes
      • Taart
  • Ingrediënten
    • Aardappelen
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Kookschool
  • Seizoenen
    • Voorjaar
    • Zomer
    • Herfst
    • Winter
  • Keukenpraatjes (forum)
  • Abonneren
  • Team
  • Contact
Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
Lekker Tafelen
Home Specials

Komkommer, fris, gezond en vooral lekker!

Salades, soepen, sauzen en meer

door Elise de Haan
in Specials
1
0
Komkommer

Komkommer, fris, gezond en vooral lekker! – Ook jij eet ze ongetwijfeld wel eens, want ze behoren tot de top 3 van de meest gegeten groenten in Nederland. Komkommer is vooral in het voorjaar en in de zomer een heel populaire groente. Dat is natuurlijk ook niet zo vreemd, want ze zijn heerlijk fris, hebben een vrij neutrale smaak, en kunnen daardoor makkelijk met allerlei andere groenten worden gecombineerd. De groente bestaat voor het grootste deel uit water en is daardoor een aantrekkelijke snack, of onderdeel van een salade met weinig calorieën. Komkommers behoren tot de vruchtgroenten. Vruchtgroenten zijn groenten waarvan de zaadjes worden beschermd door de vruchten, en waarvan de vruchten worden gegeten. In tegenstelling tot de meeste andere groenten, waarvan de wortels, de knol of het blad wordt gegeten. Ook tomaten, paprika’s, courgettes, aubergines en pompoenen behoren tot de familie van de vruchtgroenten. De meest geteelde soorten zijn groen, maar er bestaan ook witte en gele varianten. Deze zie je echter vrijwel niet in de winkels of op de markt liggen.

Telen in de kas

De komkommeroogst van de volle grond vindt alleen plaats in augustus en september. Het grootste gedeelte van de Nederlandse komkommeroogst komt echter uit de kas. De plant is zo door geteeld, dat hij eigenlijk vrijwel wel alleen nog maar uit de kas komt, en van vrouwelijke planten die ook niet meer bestoven hoeven te worden. Hierdoor is hij vrijwel jaarrond in Nederland verkrijgbaar. Je zou denken dat telen in een verwarmde kas erg slecht is voor het milieu door de CO2-uitstoot die daar door wordt veroorzaakt. Dan vind je het misschien een interessant weetje dat de CO2 die gegenereerd wordt bij het verwarmen van de kas, weer in die kas wordt teruggepompt. De komkommerplanten kunnen de CO2 namelijk omzetten in zuurstof  en koolstof, en ze gaan er ook nog sneller van groeien.

komkommer, zo groeit hij bij de teler
Kookschool

Komkommer; zó groeit ie bij de teler

Komkommer, iedereen kent deze groente en velen van ons stoppen hem regelmatig in het winkelwagentje. Maar hoe groeit deze groente eigenlijk? En wat komt er allemaal bij kijken? Lekker Tafelen ging op bezoek en zocht het uit.

Check het recept of lees de info

Recht of krom

De komkommers in de handel wegen meestal tussen de 350 en 450 gram. Ze zijn bij voorkeur recht, en tussen de 35 en 40 cm lang. Natuurlijk groeien ze niet allemaal uit tot mooie rechte exemplaren. Helaas wil de Nederlandse consument rechte komkommers. Eigenlijk is dat onzin, want een kromkommer smaakt precies hetzelfde als een rechte, en de kwaliteit wordt er ook niet minder door als hij niet recht is. Ook de handel heeft liever rechte, want deze zijn makkelijker in dozen of kisten te verpakken, je kunt ze tenslotte keurig netjes naast elkaar leggen. Dat maakt ze ook makkelijker te vervoeren.

De kromme exemplaren worden wel verkocht, maar ze brengen veel minder op. De meeste worden ook verwerkt in komkommersalades etc.

Helaas wil de Nederlandse consument rechte komkommers. Eigenlijk is dat onzin, want een kromkommer smaakt precies hetzelfde

Komkommer gesnedenSnackkomkommers of minikomkommers

De komkommer heeft ook een klein broertje. Namelijk de snackkomkommer, of de minikomkommer. Dit is eigenlijk een kleine variant van de ‘gewone’ komkommer. Deze kleine komkommertjes groeien ook op dezelfde manier en worden ook op dezelfde manier in de kas geteeld. Snackkomkommers zijn een populaire en gezonde snack om zo uit het vuistje te eten. Ze kunnen makkelijk meegenomen worden voor onderweg. Ze doen het ook goed als rauwkost met een lekker dipsausje, of gesneden in een frisse komkommersalade.

Vruchtgroenten

Vruchtgroenten; Proef de kleurrijke zomer

Heb jij wel eens gehoord van vruchtgroenten? Tomaten, komkommers, courgettes, zijn dat nou groenten of vruchten? We vertellen je alles!

Komkommer vers kopen, koel bewaren (maar liever niet in de koelkast)

Een goede komkommer, is er een die snel gegroeid is. Hierdoor krijgt hij veel smaak en is hij lekker fris en stevig. Na de pluk verliest een komkommer wel aan smaak en kwaliteit. Let er dus op als je komkommers gaat kopen, dat je echt verse exemplaren koopt. Een verse komkommer herken je aan een gladde, niet gerimpelde schil met een frisgroene kleur en voelt stevig aan.

Er worden in Nederland ook komkommers verkocht die zijn verpakt in krimpfolie. Dit maakt ze iets langer houdbaar, maar eigenlijk heeft deze plastic verpakking meer nadelen dan voordelen. Het plastic zorgt ervoor dat de komkommer er langer mooi uitziet. Maar als je het plastic dan verwijdert blijkt dat de groente eigenlijk niet meer zo lekker is. Het is dus lastiger te constateren of een komkommer echt vers is. Daarnaast, plastic is gewoon slecht voor het milieu. We moeten met zijn allen ons plastic gebruik drastisch verminderen, dus koop gewoon je groenten, indien mogelijk, zonder verpakking!

Een verse komkommer kun je, op een koele, donkere plaats als bijvoorbeeld een kelder, ongeveer een week bewaren.

Leg ze niet in de groentelade van je koelkast, want ze kunnen niet erg goed tegen kou. De groente verliest dan snel aan kwaliteit en wordt zacht.

Snack- of minikomkommers bewaar je op dezelfde manier als de grote, dus ook niet in de koelkast.

Recepten met komkommer

Komkommer wordt meestal rauw gegeten. Dat betekent dat ze meestal in de salade verdwijnen of als rauwkost worden gegeten. Toch kun je de groente ook op heel andere manieren inzetten in de keuken. Ze zijn veelzijdiger dan je zou verwachten. Wist jij dat je deze groente ook kunt smoren, roerbakken of stoven? Of dat je ze in de soep kunt stoppen? Ook zijn ze heel geschikt om water een verfrissend en lekker smaakje te geven, al dan niet met toevoeging van nog andere ingrediënten. Verder kun je komkommers inleggen in zuur. Eigenlijk kun je dus eindeloos variëren met deze groente. Je hebt vast zelf een heleboel ideeën over wat je met komkommers kunt doen. Toch willen we onze heerlijke recepten ook met je delen. Je vindt ze hier onder.

Komkommersalade, de mogelijkheden zijn eindeloos!

Omdat deze groente heerlijk fris van smaak is, en vrijwel overal bij past, is het natuurlijk een uitgelezen ingrediënt om in een lekkere salade te gebruiken. Serveer een komkommersalade als bijgerecht bij de warme maaltijd, of als onderdeel van een barbecue. En denk ook eens aan een salade voor op een toastje of een broodje.

komkommersalade met dille
Salade

Komkommersalade met dille

Een super eenvoudige komkommersalade met dille. Lekker op een toastje, maar ook als bijgerecht bij vis of vlees of op een broodje gezond.

Eenvoudige Griekse salade
Salade

Eenvoudige Griekse salade; De smaak van de zon

Deze veelzijdige Griekse salade zet de smaak van de zon op tafel. Een eenvoudige Griekse salade kan dan ook echt een topper op tafel zijn.

Komkommersalade met mozzarella en frambozen
Salade

Komkommersalade met mozzarella en frambozen

Groente, fruit en kaas, ze vormen samen deze kleurrijke, zomerse komkommersalade met mozzarella en frambozen, mét frambozendressing!

Koolrabisalade met venkel en komkommer
Salade

Koolrabisalade met venkel en komkommer

Een lekkere, zomerse salade met een bijzondere groente, dat is deze koolrabisalade met venkel en komkommer. Lekker met feta!

Vorige Volgende
Vijf keer komkommersalade
Salade

Vijf keer komkommersalade

De komkommer is echt super veelzijdig. Binnen no-time zet je hiermee een verse rauwkost of salade op tafel. We geven je vijf tips voor een supersnelle komkommersalade.

Check het recept of lees de info

Borrelen, picknicken of een high tea?

Je kunt met komkommer ook de heerlijkste hapjes en drankjes maken. Iets lekkers bij de borrel natuurlijk, maar ook hapjes die onderdeel zijn van een high tea of een picknick. De meeste hapjes en drankjes zijn eenvoudig te maken. Dus wees eens creatief, en leef je uit!

Water met komkommer, munt en gember
Drankjes

Water met komkommer munt en gember

Een heerlijke caloriearme dorstlesser. Water met komkommer, munt en gember is lekker verfrissend en het staat ook zo mooi op tafel.

komkommer tonijn rolletjes
Hapjes

Komkommer tonijn rolletjes

Voor een high tea of gezellige borrel: Komkommer tonijn rolletjes, weer eens wat anders dan de plakjes komkommer en de toastjes tonijnsalade.

tzatziki
Saus

Tzatziki; Zo maak je gegarandeerd de lekkerste

Bij gyros hoort een lekkere tzatziki. Je kunt de tzatziki echter ook als dipsaus geven met komkommer, paprika, bleekselderij of brood.

hartenspiesjes
Hapjes

Hartenspiesjes van kaas en komkommer

Hartjes zijn het ultieme symbool van de liefde. En wat is er leuker om met dit symbool hartenspiesjes te maken van verschillende soorten kaas en komkommer.

Vorige Volgende

Komkommer in een soep?

In de zomer zul je eerder naar een salade grijpen dan naar een verwarmende kom soep. Maar je kunt die salade natuurlijk wel vervangen door een kom koude soep. En dan bedoelen we geen soep die bedoeld is om warm te eten en die je niet opwarmt. Nee, er bestaan heerlijke, verkoelende koude soepen, die ook echt zo bedoeld zijn. Denk aan de Spaanse gazpacho, maar er zijn veel meer mogelijkheden!

komkommersoep
Soep

Komkommersoep; verkoeling in de zomer

Echt heel simpel en heerlijk zomers is deze komkommersoep. In de tuin, bij de picknick of tussendoor is dit een aangename verrassing.

Koude spinaziesoep met basilicum
Soep

Koude spinaziesoep met basilicum met een heerlijke topping

Een echte lekkernij voor warme dagen is deze koude spinaziesoep met basilicum en een heerlijke topping van maïs en komkommer.

Groene gazpacho
Soep

Groene gazpacho met Hollandse garnaaltjes

Gazpacho is een koude soep, meestal rood door het gebruik van tomaat. Ik kies echter voor groen, dé kleur van het voorjaar maar ook van komkommer en avocado.

watermeloensoep
Soep

Watermeloensoep; met komkommer, gember en munt

Deze simpele frisse watermeloensoep zit boordevol smaak dankzij de munt en de gember die er doorheen zit. Het ultieme zomergevoel in een glaasje.

Vorige Volgende

Andere bereidingsmethoden

Het klinkt je wellicht vreemd in de oren om komkommer op een warme manier te bereiden. Toch kan deze groente ook heel goed onderdeel zijn van een warm gerecht. In een sausje, gesmoord… maar roerbakken of grillen kan ook. Probeer het gewoon eens!

Bagel met zalm en komkommer
Ontbijt en lunch

Bagel met gerookte zalm en komkommer

Een bagel met gerookte zalm en komkommer, dat is toch een traktatie voor de lunch? Daar mag dan ook wel een lekker glas witte wijn bij!

Gesmoorde komkommer
Bijgerecht

Gesmoorde komkommer

Wat niet iedereen weet is dat je de komkommer ook warm kunt bereiden. Dit is onze versie van de gesmoorde komkommer.

Scampi pakketje met zeekraal
Voorgerecht

Scampi pakketje met zeekraal, courgette en komkommer

Iets anders op de barbecue? Maak dit scampi pakketje met zeekraal, courgette en komkommer. Gaar in aluminiumfolie en serveer als voorgerecht.

Scampi met romig komkommersausje
Voorgerecht

Scampi met romig komkommersausje

Wij worden gelukkig van kleur in de keuken. Scampi met romig komkommersausje is zo'n kleurrijk en smaakvol gerecht waar je blij van wordt.

Vorige Volgende

 

Tags: GroenteZomer
DeelPin19Tweet

Gerelateerde Artikelen & Recepten

Kip op de barbecue
Specials

Kip op de barbecue; recepten die je niet wilt missen

Varkensvlees op de barbecue
Specials

Varkensvlees op de barbecue; met deze recepten maak je vrienden

exotisch fruit
Specials

Exotisch fruit; lekker vers fruit uit de Tropen

rundvlees op de barbecue
Specials

Rundvlees op de barbecue; de lekkerste recepten

courgette met pasta
Specials

Courgette met pasta; dat biedt heel veel mogelijkheden

asperges met vis
Specials

Asperges met vis; heel veel recepten voor jouw inspiratie

Voorgerechten met gerookte zalm
Specials

Voorgerechten met gerookte zalm

Toetjes met aardbeien
Specials

Toetjes met aardbeien; lekker vers en helemaal zelfgemaakt

Leuk als je hier een reactie achterlaat Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Naam en mail worden bij ons intern geregistreerd om je reactie te kunnen koppelen. Deze gegevens worden nooit gedeeld met derden. Meer info.

achttien − 17 =

100% vers en 100% lekker van het seizoen

lente recepten

Lente recepten; Nieuwe inspiratie voor het voorjaar

Proef het voorjaar met deze heerlijke lente recepten. Kleurrijk, vers, gezond en vooral met heel veel smaak. Doe je lekker mee?

Check het recept of lees de info
Keukenpraatjes

Keukenpraatjes

Praat mee over…

  • Eieren van de boer
  • Hollandse nieuwe haring komt een beetje later dit jaar
  • Waarom liggen er appels uit Zuid-Afrika in de Nederlandse supermarkt?
  • Bloemkool 54% duurder volgens de consumentenbond.
  • Wat wil jij graag kopen bij een boerderijwinkel? Broccoli?

Uitgelicht

Kip op de barbecue
Specials

Kip op de barbecue; recepten die je niet wilt missen

Kip op de barbecue grillen, er zijn ontelbare manieren om dat te doen. Een kip op een bierblik, kipsaté, of kippenpoten, het kan allemaal!

Check het recept of lees de info
Varkensvlees op de barbecue

Varkensvlees op de barbecue; met deze recepten maak je vrienden

exotisch fruit

Exotisch fruit; lekker vers fruit uit de Tropen

rundvlees op de barbecue

Rundvlees op de barbecue; de lekkerste recepten

Recept in de picture

Lamsbiefstuk met verse salsa
Vleesgerechten

Lamsbiefstuk met verse salsa

Van een sappige lamsbiefstuk met verse salsa wordt elke vleesliefhebber blij. Heerlijk lamsvlees met een Zuid-Amerikaans accentje!

Check het recept of lees de info
fruitsalade met mango en kiwi

Fruitsalade met mango en een zalige dressing van limoen en munt

steak sandwich bavette

Steak sandwich met rundvlees

Handige kooktips

Cheddar
Kookschool

Cheddar; maar dan de echte

Cheddar is een populaire en veelzijdige kaas. En dan bedoelen we niet de 'plastic' plakjes in de supermarkt. Wat weet jij van cheddar?

Check het recept of lees de info
Vers fruit bewaren

Vers fruit bewaren; dit moet je weten!

Rijst koken

Rijst koken; onze tips voor perfecte rijst

Zoek een lekker recept

Geen resultaten
Bekijk alle resultaten

Lekker koken en bakken met verse ingrediënten:

  • Aardappels
  • Groenten
  • Fruit
  • Vlees
  • Vis
  • Kaas
  • Zuivel
  • Eieren

Reacties van onze lezers

  • Petra H op Linzenvlaai; Een klassieke Limburgse vlaai
  • Redactie op Uiensaus voor bij vlees of vis
  • J.F. Feunekes op Uiensaus voor bij vlees of vis
  • Redactie op Wijnen bij stoofschotels; Welke wijn gebruik je in en bij je stoofschotel?
  • Nanette op Wijnen bij stoofschotels; Welke wijn gebruik je in en bij je stoofschotel?
  • Redactie op Boter klaren of geklaarde boter maken ( met foto instructie )
  • pieter op Boter klaren of geklaarde boter maken ( met foto instructie )
  • Laura op Vla zelf maken: Vanillevla, Chocoladevla, Frambozenvla
  • Redactie op Vla zelf maken: Vanillevla, Chocoladevla, Frambozenvla
  • Laura op Vla zelf maken: Vanillevla, Chocoladevla, Frambozenvla

Abonneer op onze nieuwsbrief










  • Adverteren
  • Recepten
  • Verse ingrediënten
  • Kookschool
  • Wat eten we vandaag?

© 2023 - Lekker Tafelen. All Rights Reserved. Hosted by Savvii

Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
  • Weekmenu
  • Recepten
    • Ontbijt en lunch
    • Voorgerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Soep
    • Saus
      • Dressing
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotel
      • Pannenkoeken
      • Pastagerechten
      • Pizza
      • Quiche
      • Rijstgerechten
      • Curry
      • Spatzle
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Wokken
    • Nagerecht
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Bakken
      • Brood
      • Cake
      • Gebak
      • Hartig
      • High Tea recepten
      • Koekjes
      • Taart
  • Ingrediënten
    • Aardappelen
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Kookschool
  • Seizoenen
    • Voorjaar
    • Zomer
    • Herfst
    • Winter
  • Keukenpraatjes (forum)
  • Abonneren
  • Team
  • Contact
  • Log in
  • Schrijf in

© 2023 - Lekker Tafelen. All Rights Reserved. Hosted by Savvii

Welkom terug!

Inloggen

Wachtwoord vergeten? Schrijf in

Registreer op Lekker Tafelen

Vul onderstaande gegevens in om te registeren

*Bij registratie op onze website ga je akkoord met de opslag van jouw gegevens ten behoeve van je account. Deze gegevens worden nooit gedeeld met derden. Meer info.
Alle velden zijn verplicht Inloggen

Krijg je wachtwoord terug

Vul gebruikersnaam of mailadres in om je wachtwoord te resetten

Inloggen