Lekker Tafelen
Online foodmagazine voor iedereen
Bladeren door rubriek

Kookschool

In de Lekker Tafelen kookschool vind je keukentips van foodies. Lekker Tafelen foodies! Dat betekend dat alle tips rechtstreeks uit de praktijk komen. Van pasta en pizza maken tot het schoonmaken en bereiden van een kreeft of het snijden van verse groenten.

Label Rouge kip; niet zomaar een kippetje

'Label Rouge' uit Frankrijk was direct de reactie van de poelier. Eén van de lekkerste kippen, rustig opgegroeid, buiten gelopen, geen antibiotica, 100% plantaardige voeding. Inderdaad net zoals onze biologische kip, alleen krijgt een Label Rouge kip niet per definitie biologische voeding.

Bladerdeeg maken

Om bladerdeeg te krijgen moet je het deeg, waar je mee start, toeren. Bladerdeeg maken kan op drie manieren de Hollandse-, Franse- en de snelle methode

Rode kool fermenteren

Zuurkool kennen we allemaal, wit van kleur omdat deze is gemaakt van witte kool maar wat als we rode kool fermenteren; dan krijg je dus rode zuurkool.

Zoet gistdeeg – bijzonder geschikt voor gevuld brood

Een zoet gistdeeg is door toevoeging van eieren en extra boter zeer geschikt en bijzonder lekker om gevuld brood zoals rozijnenbrood, suikerbrood of koffiebroodjes van te maken. Door de toevoeging van extra boter en eieren wordt het deeg smakelijker en droogt het niet zo snel uit.

Ghee Easy, gezond en echt lekker vet

Ghee Easy is een bakvet, gemaakt van echte biologische roomboter uit de Weerribben. Het spettert niet en is echt gezond o.a. door de hoge verbrandingstemperatuur. Lekker Tafelen bloggers gingen aan de slag met Ghee Easy