Kookschool

Beurre noisette maken is eenvoudig en geeft boter een nootachtige smaak. Ontdek tips, toepassingen en bewaarmethoden voor deze Franse smaakmaker.

Een rijk deeg door royaal gebruik van boter en eieren. Briochedeeg is multi-inzetbaar voor zowel zoete als hartige baksels.

Hoe zit dat eigenlijk? Wat doen eieren in beslag en wat is het effect daarvan? Je ontdekt het hier. Verwonder je over wat een ei kan doen!

Kipfilet wordt ook veel als broodbeleg gegeten. Wil je echt lekkere kipfilet op de boterham? Maak het dan eens zelf! Vleeswaren 2.0!

Riblappen zijn vetter en sneller mals; sucadelappen worden pas na lang stoven zacht. Beide hebben voordelen. Kies het juiste rundvlees voor jouw stoofgerecht.

Bakvormen zijn er in vormen en maten. De keuze voor bakvormen is persoonlijk, maar we hebben tips om de juiste vormen te kiezen.

Met deze tips maak je zelf de allerlekkerste appelmoes. Dat is kiezen voor Nederlands fruit, dat is leuk om te maken, en dat zet je met trots op tafel.

Een hele kip snijden of delen lijkt niet makkelijk en toch is het niet zo moeilijk! Met een stappenplan en foto instructies leggen we het uit.

Het recept voor een basisdeeg voor quiche of hartige taart, waaraan je zelf een eigen smaak kunt geven. Inclusief heel veel handige tips.

Uien bakken is eenvoudig, maar perfecte gekarameliseerde uien vragen geduld. Ontdek stap voor stap hoe je uien zacht, zoet en vol smaak maakt en bewaart.

Zelf soepballetjes maken is natuurlijk net een beetje meer werk, maar zo veel lekkerder dat het de moeite echt waard is.

De meningen lopen nogal uiteen zijn het appelbeignets of appelflappen? Hier vind je de uitgebreide uitleg van de verschillende soorten.

Boter klaren voor smaak en perfectie in je keuken. Geklaarde boter is het geheime ingrediënt voor een perfect gebakken visje en de heerlijkste sauzen.

Meringue, heerlijke luchtige, krokante schuimpjes. We vertellen je welke soorten er zijn en hoe je die verschillende soorten maakt.

Een zoet gistdeeg is door toevoeging van eieren en extra boter geschikt en bijzonder lekker om gevuld brood zoals rozijnenbrood te maken.

Met wat eiwit en suiker maak je deze mini pavlova. Gebruik als nagerecht met ijs of gevuld met slagroom, bavaroise of vers fruit.

Vind je slagroom kloppen lastig en lukt het soms niet zo goed. Wij hebben de tips voor de perfect geklopte slagroom.

Laat rode kool fermenteren en je krijgt rode zuurkool. Superleuk om eens thuis uit te proberen. De instructies vind je hier.

Bijna niemand wil zelf soezen maken. Het lijkt veel werk en ze kunnen mislukken. Maar met dit recept en deze tips bak jij perfecte soezen.

Zelf gebakken aardappels maken? Gebruik verse aardappels, een eigen kruidenmix en een simpele marinade. Hier ga je aan tafel complimenten voor krijgen.

Wokadvies: snijd je wokgroenten zelf! Ontdek alle voordelen én 18 verrassende combinaties voor elk seizoen en elke wereldkeuken

Je kunt karbonade bakken maar ook stoven of er reepjes van snijden. En het maakt best veel uit welke karbonade je koopt. Ontdek het hier.

Sappige vis zonder olie of boter? Leer vis pocheren! Je gaart de vis net onder het kookpunt in bouillon, wijn of melk, met wat smaakmakers.

Als je vlees eet, eet dan goed vlees. Zo ook bij reepjesvlees. Kies zelf het vlees waar je reepjes van wilt snijden en marineer het ook zelf.

Braadworst bakken lijkt makkelijk, maar perfecte worsten vragen aandacht. Ontdek stap voor stap hoe je ze sappig, bruin en heel houdt zonder openspringen.

Wil je de perfecte rosbief maken? Ontdek het verschil tussen oven en sous vide en leer hoe je rosbief sappig, mals en van rand tot rand rosé bereidt.

Appelrassen uitgelegd: van Elstar en Jonagold tot Pink Lady en Fuji. Lees alles over Nederlandse teelt, import en wanneer ze verkrijgbaar zijn.

Eiwit opkloppen vraagt om vetvrij werken en de juiste techniek. Ontdek praktische tips en tricks voor stevig, glanzend schuim dat altijd lukt.

Zelf curd maken is makkelijk. Ontdek tips, recepten en variaties met citroen, framboos, passievrucht en meer. Fris, romig en puur genieten.

Leer stap voor stap hoe je perfect gebakken aardappels maakt. Wij testten koekenpan, oven en airfryer. Ontdek welke methode het lekkerst is!