Frittata; Omdat je niks weg wil gooien

Frittata – Een frittata is een Italiaans eiergerecht, een soort omelet, ontstaan uit armoede. Het is heerlijk voor een lunch of lichte maaltijd, maar in kleine stukjes gesneden ook koud erg lekker als borrelhapje.

Je kan er heerlijk je restjes in verwerken. Als basis heb je natuurlijk je eieren, dit vul je aan met pasta of gekookte aardappelen en groenten zoals bijvoorbeeld prei, tomaat, boontjes, erwten, uien of net wat je hebt liggen. Snijd deze in mooie stukjes, die niet te grof zijn, maar zo dat je wel nog kan zien wat het is. Je kan hier dus bijvoorbeeld je restjes gekookte boontjes voor nemen. Is je groente nog niet gaar? Roerbak je groenten dan eerst. Het bakken gaat het beste in een koekenpan met een anti aanbaklaag waar een deksel op past. Heb je geen passende deksel dan dek je de pan af met aluminiumfolie. De frittata moet al naar gelang de dikte ongeveer 15 tot 30 minuten garen, dit gaat met deksel erop iets sneller. Ook is de deksel handig om de koek te draaien, maar met een groot bord lukt het ook.