Tagliatelle met gegrilde groenten en pittige kalkoen worstjes – Hou jij ook zo van gegrilde groenten? Deze pasta zit er vol mee. Heb je geen grillpan of is het geen weer om te barbecueën? Je kunt de groenten dan ook gewoon in een pan bakken. Al mis je dan wel de roostersmaak en die leuke streepjes. De groenten strijk je, voor je ze grilt, in met een heerlijke kruidenolie. Zo krijgen ze een lekkere kruidige smaak, het recept voor de kruidenolie vind je hier. Vaak wordt er bij pastagerechten nog sla of rauwkost geserveerd. Deze pasta zit zo vol groenten dat je het achterwege kunt laten. Die salade mag natuurlijk wel, te veel groenten eten is nooit een probleem.
Pasta ongezond? Niet als je deze met heel veel groenten serveert!
Tagliatelle met gegrilde groenten en pittige kalkoen worstjes
Print receptIngrediënten voor dit recept
- 1 portie kruidenolie
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 2 rode puntpaprika’s
- 200 gram champignons
- 6 pittige kalkoenworstjes of andere kruidige worstjes
- 4 eetlepels gezeefde tomaten
- 150 gram kerstomaatjes
- 2 lente-uitjes
- 250 gram verse tagliatelle
Bereidingswijze van dit recept
Zo maak je Tagliatelle met gegrilde groenten:
Snij de courgette, aubergine en champignons in grove plakken en bestrijk ze met kruidenolie. Snij de paprika in grove stukken. Grill de groenten op de barbecue of in een grillpan. Begin met de courgette en dan de aubergine. Dit omdat de aubergine makkelijker blijft plakken en de grill al heet en ietwat vettig is als je de courgette eerst doet. Doe als laatste de paprika. Leg alles op een bord om later toe te voegen. Kook de tagliatelle volgens de gebruiksaanwijzing.
Snij de worstjes in stukjes en bak ze zonder olie of boter in een hete pan, voeg er de in geoliede champignons aan toe en bak ze een paar minuutjes. Voeg er de gezeefde tomaten aan toe en warm even goed door. Snij nu de groenten in grove repen en voeg ze samen met de doorgesneden kerstomaatjes aan het vleesmengsel toe. Snij de lente-ui in ringen. Schep pasta op het bord en verdeel het groenten/vleesmengsel over de pasta. Garneer de tagliatelle met gegrilde groenten nog met wat lente-uitjes.
Tafel lekker !!
