Oosterse varkenswangen
Oosterse varkenswangen – Heb jij al eens varkenswangen gegeten? Dit heerlijk malse varkensstoofvlees is ook heel geschikt om op een Oosters getinte wijze klaar te maken. Zo maak je een heerlijk kruidige stoofschotel!
Varkenswangen
Een wat minder bekend stukje varkensvlees. Het ligt vrijwel nooit in de supermarkt, en de meeste slagers zullen het voor je moeten bestellen. Maar het is zeker de moeite waard om er eens naar op zoek te gaan. Twee uurtjes stoven levert je een fantastisch malse stoofschotel op.
Als je varkenswangen koopt zul je zien dat hier een vlies aan zit. Je kunt het verwijderen, maar dat is een lastig klusje. Voor deze Oosterse varkenswangen is het ook niet nodig, door de lange stooftijd blijft er niks van het vlies over.
Oosterse varkenswangen stoven
Het stoven van vlees is een makkelijke bereiding. Het kost ook wat tijd, maar laat je daar niet door weerhouden. De meeste tijd zit in de voorbereiding, en als het vlees eenmaal suddert heb je er weinig omkijken naar. Af en toe even doorroeren en opletten dat er genoeg vocht in het gerecht zit. De rest van de tijd kun je iets anders doen.
Maak een complete rijsttafel
Serveer de Oosterse varkenswangen met rijst, wat gewokte paksoi of Chinese kool en een komkommersalade. Zo heb je een complete maaltijd. Uiteraard zijn Oosterse varkenswangen ook geschikt als onderdeel van een rijsttafel. Je kunt het gerecht een dag van te voren klaarmaken en in de koelkast bewaren.
Oosterse varkenswangen
Print receptIngrediënten
- 500 gram varkenswangen, in 3 à 4 stukken gesneden
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 1 ui, gesnipperd
- 1 groene chilipeper, gehakt
- 1 stukje gember ter grootte van een duim, geraspt of zeer fijn gesneden
- 1 stengel sereh (citroengras), gekneusd
- 2 theelepels Chinese 5 Spices poeder
- 2 eetlepels Hoisinsaus
- 200 ml heet water
- neutrale olie om in te bakken
- wat gehakte bosui om mee te garneren ( optioneel )
Bereidingswijze
Zo maak je Oosterse varkenswangen:
Verhit wat olie in een braadpan. Bak hierin de varkenswangen rondom bruin aan. Voeg de ui, de knoflook, de chilipeper, de gember en de 5 Spices poeder toe. Bak deze even mee. Schenk vervolgens het water en de Hoisinsaus erbij en voeg de gekneusde stengel citroengras toe.
Laat het geheel zo’n 2 uur stoven op een heel laag vuurtje. Haal na anderhalf uur het deksel van de pan. Zo kan de saus wat inkoken. Proef na 2 uur of het vlees gaar is.
Ter garnering kun je de Oosterse varkenswangen bestrooien met wat gehakte bosui.
Tafel lekker !!
Reacties 2
Geef een reactie
Uitgelicht
Grapefruit of pompelmoes; Hoe zit het nu precies?
Er is meer dan alleen een rode- en witte grapefruit, en is het nu een grapefruit of pompelmoes? Antwoorden en...
Lees verder
Nieuwe recepten
Stoofperen in port
Gieser Wildeman peren in een heerlijk stroperige portsaus. Stoofperen in port zouden niet alleen met de feestdagen op tafel moeten...
Lees verder
Handige kooktips
Mandarijnen, Proef altijd voor je koopt
Mandarijnen van een slechte oogst? Dat vertelt de foute groenteman. Wilt u proeven? Dat is het advies van de echte...
Lees verder
Hallo Gre,
Leuk dat je de Oosterse varkenswangen gaat proberen.
Als je het recept gemaakt hebt, laat je ons dan weten wat je er van vond?
Groetjes, Elise
Wij hebben kennis gemaakt met de varkenswangetjes in Portugal, Een heerlijk stoofgerecht! Bovenstaand gerecht lijkt me ook heel smakelijk,bij ga dat zeker uitproberen.