Pastasalade met gerookte kip – deze pastasalade is lekker licht en fris van smaak door de stukjes ananas.
Welke pasta gebruik je voor een salade
Ook bij een salade is het van belang dat de verhouding klopt. Kies voor de pastasalade met gerookte kip voor fusilli, deze is iets grover dan de gewone elleboog macaroni en heeft net iets meer beet. Een penne is weer te grof, voor een saus is penne prima, maar bij een salade moet je in een hap meerdere smaken op je vork kunnen nemen en dat is bij penne lastig. Door zijn ribbels is de fusilli perfect om daarbij te helpen omdat de fijngesneden groenten en de dressing tussen de ribbels gaan zitten.
Gerookte kip snel en super van smaak
Kies in een pastasalade voor gemak met smaak en maak gebruik van gerookte kip. Behalve dat die al gaar is, zorgt die gerookte kip voor een heel lichte rooksmaak wat het gerecht direct een vollere smaak geeft. Door de toevoeging van geroosterde pecannoten komt de lichte rooksmaak nog beter tot zijn recht.
Lekker veel verse ananas
Verse ananas is superlekker, het is fris, zuur en toch een beetje zoet. Door de ananas kort op te koken worden deze smaken versterkt, het gebruikte vocht wordt weer gebruikt om de knolselderij en de wortel extra smaak te geven en als basis voor de lichte dressing. Dat wordt smullen.
Pastasalade met gerookte kip
Print receptIngrediënten voor dit recept
- 350 gram fusilli
- 200 gram gerookte kip
- 300 gram verse ananas
- 100 gram prei
- 100 gram knolselderij
- 100 gram wortel
- 100 gram kerstomaatjes
- 1 takje verse peterselie
- 3 eetlepels witte balsamico azijn
- 3 eetlepels honing
- 2 eetlepels vissaus
- 4 eetlepels sweet chili saus
- 75 gram pecannoten, geroosterd
Bereidingswijze van dit recept
Zo maak je pastasalade met gerookte kip:
Rasp of snijd de wortel en knolselderij in dunne reepjes en doe deze in een kom. Snijd de schil van de ananas en snijd de harde kern eruit. Snijd nu in kleine partjes en doe deze in een pan. Voeg er de balsamicoazijn, 3 eetlepels water en de honing aan toe. Breng aan de kook en laat 2 minuten doorkoken. Doe nu wortel en de knolselderij erbij en roer even door. Zet opzij.
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet af en spoel het koud met water.
Snijd de prei in dunne ringetjes, de kerstomaatjes in partjes en de gerookte kip in reepjes en doe dit alles in een grote kom. Giet het vocht van het ananasmengsel en vang dit op. Doe het ananasmengsel bij de kip in de kom en voeg er de pasta aan toe. Meng het sap met de vissaus en de sweet chilisaus en giet dit over de pasta. Meng alles door elkaar en proef, breng eventueel verder op smaak met peper of zout.
Doe de pastasalade met gerookte kip in een serveerschaal. Hak de peterselie grof en breek de noten in stukken en strooi deze over de salade. Deze salade is het lekkerst wanneer je hem direct eet.
Tafel lekker !!
