• Team
  • Abonneren
  • Contact
  • Privacy
maandag, juli 4, 2022
  • Log in
  • Registreren
Lekker Tafelen
  • Weekmenu
  • Recepten
    • Ontbijt en lunch
    • Voorgerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Soep
    • Saus
      • Dressing
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotel
      • Pannenkoeken
      • Pastagerechten
      • Pizza
      • Quiche
      • Rijstgerechten
      • Curry
      • Spatzle
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Wokken
    • Nagerecht
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Bakken
      • Brood
      • Cake
      • Gebak
      • Hartig
      • High Tea recepten
      • Koekjes
      • Taart
  • Ingrediënten
    • Aardappelen
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Kookschool
  • Diversen
    • Abonneren
    • Team
    • Contact
Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
Lekker Tafelen
  • Weekmenu
  • Recepten
    • Ontbijt en lunch
    • Voorgerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Soep
    • Saus
      • Dressing
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotel
      • Pannenkoeken
      • Pastagerechten
      • Pizza
      • Quiche
      • Rijstgerechten
      • Curry
      • Spatzle
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Wokken
    • Nagerecht
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Bakken
      • Brood
      • Cake
      • Gebak
      • Hartig
      • High Tea recepten
      • Koekjes
      • Taart
  • Ingrediënten
    • Aardappelen
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Kookschool
  • Diversen
    • Abonneren
    • Team
    • Contact
Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
Lekker Tafelen
Home Recepten Voorgerecht

Carpaccio van honingmeloen ( Voorgerecht )

door Connie Derks
in Voorgerecht
0
0
Carpaccio van honingmeloen

Carpaccio van honingmeloen – Serveer meloen als carpaccio voor een heerlijk licht en voorgerecht. Zo serveer je de zomer op je bord.

Voor- of nagerecht, meloen is altijd goed

Meloen in de hoofdrol

Vaak wordt honingmeloen als nagerecht of tussendoortje gegeten. Ook zie je deze weleens op een borrelplank en bij buffetten met een plakje rauwe en/of gedroogde ham. Absoluut lekker, maar meloen verdient meer dan een plaatsje aan de zijlijn. Dit heerlijke stuk fruit wil ook wel eens de hoofdrol en dat krijgt ze met deze heerlijke carpaccio van honingmeloen afgewerkt met geitenkaas met fenegriek, avocado en een heerlijk frisse limoen-honing dressing. Dit alles wordt bestrooid met stukjes noot, lekker licht, fruitig en verrassend. Zo steelt ze echt de show. Je moet nu wel met een enorm goed hoofdgerecht aankomen wil je het voorgerecht overtreffen.

Carpaccio was oorspronkelijk van flinterdun gesneden rundvlees maar deze naam wordt ook gebruikt voor vele andere soorten vlees, vis, groente en fruit welke zeer dun gesneden worden.

Carpaccio van honingmeloen; zo maak je dunne plakjes

Een honingmeloen is een mooie stevige meloen die zacht/zoet van smaak is. Ideaal dus om in dunne plakjes te snijden. Snijd de meloen hiervoor eerst doormidden en haal de pitjes er met een lepel uit. Snij de meloen nogmaals door zodat je halve manen hebt.

Als je een goede dunschiller hebt, kun je de meloen met de dunschiller schillen, zo blijft de vorm het mooiste. Doe dit dan wel 2 keer anders blijft het randje taai want de schil is iets dikker dan van bijvoorbeeld een aardappel. Vind je dit lastig dan kun je deze meloen ook met een schilmesje  of koksmes van boven naar beneden schillen.

Snijd de meloen nu met een scherp mes of mandoline in dunne plakjes. Wil je dit voorbereiden dan kan dat. Leg de meloen dan niet op het bord maar tegen elkaar aan in een afsluitbaar bakje.

Soorten meloenen

Soorten meloenen; inclusief tips & recepten

Lekker naar de markt of groenteman en met verschillende soorten meloenen naar huis. Natuurlijk inclusief recepten met dit verse zomerfruit.

Carpaccio van honingmeloen

Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 20 minuten
Niveau: Makkelijk
Print recept

Ingrediënten voor dit recept

  • 1 honingmeloen
  • 200 gram geitenkaas fenegriek
  • 1 avocado
  • 80 gram gemengde geroosterde nootjes
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels limoensap
  • 1/2 eetlepel honing
  • zout, peper
  • een paar takjes groene kruiden zoals peterselie en dille

Bereidingswijze van dit recept

Zo maak je carpaccio van honingmeloen:

Snijd de meloen doormidden en verwijder de pitjes. Snijd de halve meloen nogmaals door tot een kwart en schil deze dan. Snij in dunne lange plakjes en zet opzij. Doe dit ook met de rest van de meloen.

Meng de olie met de honing en het limoensap. Breng op smaak met peper en zout.

Snijd de avocado door verwijder de pit en haal er met een bolletjesboor mooie rondjes uit of snijd het vruchtvlees in mooie blokjes.

Schaaf ongeveer de helft van de geitenkaas in zeer dunne plakjes en snijd de rest in blokjes.

Verdeel de honingmeloen over 4 borden, laat de plakjes licht overlappen. Verdeel er dan de avocado overheen. Druppel nu de dressing over de meloen en verdeel er de nootjes en de kaas over. Werk alles af met een paar takjes verse kruiden. Serveer de carpaccio op kamertemperatuur voor de beste smaakbeleving.

Tafel lekker !!

Tags: Fruit
DeelPin6Tweet

Gerelateerde Artikelen & Recepten

Scampi pakketje met zeekraal
Voorgerecht

Scampi pakketje met zeekraal, courgette en komkommer

Romige roze aspergesoep; met zomerbietjes
Soep

Romige roze aspergesoep; met zomerbietjes

Gevulde vleestomaten met avocado mozzarella salade
Voorgerecht

Gevulde vleestomaten met avocado mozzarella salade

Gravad Lax - Gemarineerde zalm
Voorgerecht

Gravad Lax, gemarineerde zalm

tataki van tonijn
Voorgerecht

Tataki van tonijn

asperges met gerookte zalm
Voorgerecht

Asperges met gerookte zalm, een smaakvol voorafje

Gebakken feta of Saganaki cheese
Hapjes

Gebakken feta oftewel Saganaki cheese

Scampi met romig komkommersausje
Voorgerecht

Scampi met romig komkommersausje

Leuk als je hier een reactie achterlaat Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Naam en mail worden bij ons intern geregistreerd om je reactie te kunnen koppelen. Deze gegevens worden nooit gedeeld met derden. Meer info.

100% vers en 100% lekker van het seizoen

Zomer recepten

Zomer recepten; Genieten van de verse oogst

Proef het seizoen met deze heerlijke zomer recepten. Kleurrijk, vers, gezond en vooral met heel veel smaak. Kook je lekker mee?

Check het recept of lees de info

Uitgelicht

Steenfruit
Specials

Steenfruit; Heerlijk Hollands fruit met pit

Prachtige kleuren, zoet en zuur, in de zomer is er volop Steenfruit. Kersen, Perziken, Nectarines, Abrikozen en Pruimen. Kies voor vers fruit!

Check het recept of lees de info
Broodje Hamburger

Broodje hamburger zelf maken ( 4 variaties )

Vruchtgroenten

Vruchtgroenten; Proef de kleurrijke zomer

gekruide aardappelen header bovenaaf

Gekruide aardappelen; zo maak je ze spannend

Recept in de picture

Beef back rib van de BBQ
Vleesgerechten

Beef back ribs van de BBQ; oftewel runderspareribs!

Je hebt ongetwijfeld wel een spareribs van de BBQ gegeten. Maar neem eens runderspareribs. De beef back ribs van de BBQ zijn óók lekker!

Check het recept of lees de info
Gefrituurde kippenvleugeltjes

Gefrituurde kippenvleugeltjes, die maak je zelf!

Aardappelsalade met truffelaardappels en feta

Aardappelsalade met truffelaardappels en feta

Handige kooktips

marineren in karnemelk
Kookschool

Marineren in karnemelk

Wat zijn de voordelen van marineren in karnemelk? We geven uitleg, tips en een paar lekkere recepten met karnemelk marinade.

Check het recept of lees de info
Kernhem

Kernhem, zacht, maar wel met pit!

Port Salut

Port-du-Salut; Een Franse kaas met een Zwitserse achtergrond

Lekker Tafelen Web Stories

Gesneden groenten
Gesneden groenten
Ze zijn er weer: Hangcultuur mosselen
Ze zijn er weer: Hangcultuur mosselen
Bekijk alle stories

Zoek een lekker recept

Geen resultaten
Bekijk alle resultaten

Reacties van onze lezers

  • Elise de Haan op Sambalboontjes; sperziebonen Indonesische stijl!
  • gerrit schout op Sambalboontjes; sperziebonen Indonesische stijl!
  • Elise de Haan op Currysoep; van goedkope tomaten van de markt
  • Mieke, op Currysoep; van goedkope tomaten van de markt
  • Redactie op Maatjesdag. Hollandse Nieuwe Special inclusief 14 smaakvolle tips
  • Philippe Ceciora op Maatjesdag. Hollandse Nieuwe Special inclusief 14 smaakvolle tips
  • Connie op Eieren koken; Altijd het perfecte resultaat
  • Connie op Eieren koken; Altijd het perfecte resultaat

Abonneer op onze nieuwsbrief








  • Recepten
  • Verse ingrediënten
  • Kookschool
  • Wat eten we vandaag?

© 2020 - Lekker Tafelen. All Rights Reserved. Hosted by Savvii

Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
  • Weekmenu
  • Recepten
    • Ontbijt en lunch
    • Voorgerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Soep
    • Saus
      • Dressing
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotel
      • Pannenkoeken
      • Pastagerechten
      • Pizza
      • Quiche
      • Rijstgerechten
      • Curry
      • Spatzle
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Wokken
    • Nagerecht
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Bakken
      • Brood
      • Cake
      • Gebak
      • Hartig
      • High Tea recepten
      • Koekjes
      • Taart
  • Ingrediënten
    • Aardappelen
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Kookschool
  • Diversen
    • Abonneren
    • Team
    • Contact
  • Log in
  • Schrijf in

© 2020 - Lekker Tafelen. All Rights Reserved. Hosted by Savvii

Welkom terug!

OF

Inloggen

Wachtwoord vergeten? Schrijf in

Registreer op Lekker Tafelen

OF

Vul onderstaande gegevens in om te registeren

*Bij registratie op onze website ga je akkoord met de opslag van jouw gegevens ten behoeve van je account. Deze gegevens worden nooit gedeeld met derden. Meer info.
Alle velden zijn verplicht Inloggen

Krijg je wachtwoord terug

Vul gebruikersnaam of mailadres in om je wachtwoord te resetten

Inloggen
Gesneden groenten Ze zijn er weer: Hangcultuur mosselen