Wereldberoemd is de gratin Dauphinois geworden. Dat gaat onze gratin niet halen. Een feestje op tafel is het echter wel. M’n zoontje kon niet wachten tot hij het mini pannetje open mocht maken. Kon ook niet anders, alleen de geur in huis was al om te watertanden. Dan in zo’n pannetje. Afijn, feestje dus. Heerlijk!
Neem voor deze aardappelgratin gewoon licht kruimige of vrij vastkokende aardappelen. Ze mogen wat zetmeel afgeven, maar moeten ook niet helemaal stuk garen.
Voor 5 pannetjes
- ca. 750 gram aardappeltjes
- zout
- peper
- geraspte kaas
- kookroom
Verwarm de oven voor op 200 graden. Hetelucht ovens op 180 graden voorverwarmen!
Schil de aardappelen, was ze en snijd in niet te dikke schijven. Vul de bodem van de pannetjes met aardappelschijfjes. Verdeel er kaas en wat zout peper over. Herhaal deze lagen tot de pannetjes tot 3/4 gevuld zijn. Eindig met een laagje kaas. Giet tot slot een scheutje kookroom over de aardappeltjes
Doe de deksels op de pannetjes, zet in het midden van de voorverwarmde oven en laat in 45 minuten garen. Haal dan de deksels van de pannetjes en laat nog ca. 15 minuten garen tot er een mooi knapperig en goudbruin korstje ontstaat.
Eet smakelijk
Wat is nou de oven temperatuur ?? 18o of 200 graden ??
200 graden Willeke
Nog een vraagje : moet er een laagje kookroom in de pannetjes zitten of is dat teveel ? Bij te weinig word ,t misschien te droog ? En de pannetjes invetten met boter ?
Maar bij teveel wordt het te nat, dus vooral voorzichtig gebruiken. Als je dat wilt kun je de pannetjes invetten van tevoren maar het is geen noodzaak.
Normaalgesproken verwarm je heteluchtovens ongeveer 10% (bij meeste temperaturen komt dat op ongeveer 20 graden uit) lager dan de normale oven, maar hier is het precies andersom, klopt dat wel?!
Dat klopt helemaal Nienke… wij hebben per abuis de temperaturen omgewisseld. Bij deze is het hersteld