Roomsoepje van prei met prosciutto

Vers van het seizoen. Dit roomsoepje is in een handomdraai gemaakt en zo lekker als voorgerechtje of als hoofdgerecht voor een makkelijke dag.

• 120 gram boter
• 6 grote preien, schoongemaakt en in reepjes
• 1½ kippenbouillon
• 175 ml room
• zout en versgemalen peper
• 150 gram prosciutto (rauwe ham)
• ciabatta (brood)

Snij de prosciutto in flinterdunne reepjes. Smelt de boter in een soeppan en stoof de preireepjes tot ze zacht zijn. Overgiet de groenten met de bouillon en breng langzaam aan de kook. Neem de pan van het vuur en pureer de soep met de handmixer. Roer de room door de soep en breng deze op smaak met peper en zout. Serveer de soep in kommetjes, bestrooid met de prosciuttoreepjes en geef er verse en krokante ciabatta bij.