• Team
  • Abonneren
  • Contact
  • Adverteren
  • Privacy
maandag, maart 1, 2021
Plugin Install : Cart Icon need WooCommerce plugin to be installed.
  • Log in
  • Registreren
Lekker Tafelen
  • Weekmenu
  • Recepten
    • Ontbijt en lunch
    • Voorgerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Soep
    • Saus
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotel
      • Pannenkoeken
      • Pastagerechten
      • Pizza
      • Quiche
      • Rijstgerechten
      • Spatzle
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Wokken
    • Nagerecht
    • Hapjes
    • Bakken
      • Brood
      • Cake
      • Gebak
      • Hartig
      • High Tea recepten
      • Koekjes
      • Taart
  • Ingrediënten
    • Aardappelen
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Kookschool
  • Vers & Lokaal
  • Diversen
    • Abonneren
    • Team
    • Adverteren
Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
Lekker Tafelen
  • Weekmenu
  • Recepten
    • Ontbijt en lunch
    • Voorgerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Soep
    • Saus
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotel
      • Pannenkoeken
      • Pastagerechten
      • Pizza
      • Quiche
      • Rijstgerechten
      • Spatzle
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Wokken
    • Nagerecht
    • Hapjes
    • Bakken
      • Brood
      • Cake
      • Gebak
      • Hartig
      • High Tea recepten
      • Koekjes
      • Taart
  • Ingrediënten
    • Aardappelen
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Kookschool
  • Vers & Lokaal
  • Diversen
    • Abonneren
    • Team
    • Adverteren
Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
Lekker Tafelen
Home Recepten Salade

Salade met kikkererwten en abrikoos

door Samantha
in Salade
0
0
salade met kikkererwten en abrikoos

Salade met kikkererwten en abrikoos – Steeds vaker wordt er tijdens de lunch gekozen voor een salade, een slimme keus omdat je op die manier alvast een deel van de aanbevolen hoeveelheid groenten binnen krijgt. Als je je groente over meerdere maaltijden verdeeld zul je merken dat het makkelijker is aan deze hoeveelheid te komen.

De abrikoos, een vrucht om verliefd op te worden

De abrikoos is een heerlijk zoete zomervrucht, met een kenmerkend aroma. Zijn schilletjes is licht pluizig, een beetje zo als het huidje van de perzik. Het vruchtvlees van een abrikoos is oranje van kleur en stevig van structuur, echter hoe rijper de abrikoos hoe zachter het vruchtvlees.

Jaren geleden bezocht ik de kloostertuinen in Vleuten, deze stond vol met abrikoosbomen, allemaal volop in bloei. Sinds die tijd ben ik verliefd op deze vrucht en denk ik zodra ik ze zie liggen bij de groenteman aan de prachtige bloesem en de heerlijk geuren die ik toen in de kloostertuinen mocht ervaren en geniet ik nog meer van dit fruit.

Een straf is het absoluut niet, lunchen met een salade, allerminst zelfs. Neem deze heerlijke, frisse salade met kikkererwt en abrikoos met daarover een licht oriëntaalse dressing.

abrikozen

 

Salade met kikkererwten en abrikoos

Porties: 4 personen
Bereidingstijd: 15 minuten
Niveau: Makkelijk
Print recept

Ingrediënten voor dit recept

  • 5 el balsamico azijn
  • 1 tl Garam Masala
  • 2 el water
  • snuf zout
  • 1 tl suiker
  • 6 el olijfolie
  • 2 rode punt paprika’s
  • 8 abrikozen
  • 4 stelen bleekselderij
  • 100 gram rucola
  • 1 blikje kikkererwten
  • 20 mini bolletjes (buffel)mozzarella

Bereidingswijze van dit recept

Zo maak je de salade met kikkererwten en abrikoos:

Meng in een kommetje de azijn, het water, de Garam Masala, het zout en de suiker. Voeg hierbij 4 eetlepels olijfolie en roer om.
Snijd de paprika doormidden, verwijder de zaadlijsten en zaadjes en snijd in niet te kleine stukken. Verhit in een koekenpan 1 eetlepel olijfolie en bak de paprika hier 4 minuten in aan.
Halveer de abrikozen en verwijder de pit. Verdeel iedere helft in drie partjes. Spoel de bleekselderij onder de kraan, droog af en snijd in plakjes. Leeg het blikje kikkererwten in een vergiet of zeef en spoel af onder koud water.

Schep 2 eetlepels van de dressing over de mozzarellabolletjes en meng de abrikozen, de bleekselderij, de paprika en de kikkererwten met de overige dressing. Verdeel de rucola over 4 borden. Verdeel de salade met kikkererwten en abrikoos over de rucola en leg op iedere salade 5 bolletjes mozzarella.

Tafel lekker!!

Tags: Fruit - AbrikozenGroente - Peulvruchten - Kikkererwten
DeelPin13Tweet

Gerelateerde Artikelen & Recepten

Zoete ravioli
Nagerecht

Zoete ravioli met noten en gedroogde abrikozen

geroosterde kikkererwten
Hapjes

Geroosterde kikkererwten | 5 smaakvariaties

Kaastaart met verse abrikozen, ricotta en brie
Hoofdgerecht

Kaastaart met verse abrikozen, ricotta en brie

salade met verse abrikozen
Salade

Lichte zomerse salade met verse abrikozen

Perzik abrikoos smoothie
Ontbijt en lunch

Perzik abrikoos smoothie

Geef een reactie Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Naam en mail worden bij ons intern geregistreerd om je reactie te kunnen koppelen. Deze gegevens worden nooit gedeeld met derden. Meer info.

Uitgelicht

Pastinaaksoep
Specials

Pastinaaksoep; Drie heerlijke recepten

Drie heerlijke recepten voor zachte, fluwelige pastinaaksoep, een beetje zoetig van smaak, met een vleugje anijs. Combineren maar!

Lees verder
pastinaak

Pastinaak, inmiddels geen vergeten groente meer!

Roseval aardappeltjes uit de oven

Roseval aardappeltjes uit de oven met aïoli

Nieuwe recepten

Gnocchi met venkel en blauwe kaas
Hoofdgerecht

Gnocchi met venkel en blauwe kaas

Een dagje zonder vlees zouden we vaker moeten doen. Met deze gnocchi met venkel en blauwe kaas is dat absoluut...

Lees verder
Kalfsbiefstuk met paddenstoelen en risotto

Kalfsbiefstuk met paddenstoelen en risotto

Eierragout; Lekker ouderwets in een modern jasje

Eierragout; Lekker ouderwets in een modern jasje

Handige kooktips

mango snijden
Kookschool

Mango snijden doe je zo ( Drie manieren )

Je hebt een mango gekocht maar weet niet goed hoe je een mango moet snijden. Wij geven je 3 manieren...

Lees verder
Pastinaak Kopen

Pastinaak kopen, bewaren en bereiden

rijpe mango

Een rijpe mango? Zo check je dat!

Aanraders

  • Wat eten we vandaag? Tips voor 7 dagen vers, smaakvol en huisgemaakt eten.
  • Makkelijke ovenschotels boordevol verse ingrediënten
  • Stoofpotten om voor thuis te komen
  • Pastagerechten maar dan écht vers.
  • Verse ingrediënten: Aardappelen, Groenten, Fruit, Vlees, Vis, Kaas, Zuivel, Eieren.
  • Van dit seizoen: Stamppot recepten van klassiek tot lekker modern.
  • Handige kooktips, slimme keukentrucs en interessante wetenswaardigheden.
  • Wij zijn dol op lokale producten. Waarom zou je het van ver halen als we zulke mooie producten gewoon in eigen land hebben.

Zoek een lekker recept

Geen resultaten
Bekijk alle resultaten

Reacties van onze lezers

  • Redactie op Vlaaibodem; Zo maak je deze zelf ( met foto instructies )
  • Redactie op Zoete kiprolletjes, een hartig maar zoet hapje
  • friedymachielsen@gmail.com op Vlaaibodem; Zo maak je deze zelf ( met foto instructies )
  • Stans op Zoete kiprolletjes, een hartig maar zoet hapje
  • Redactie op Kip met cashewnoten uit de slowcooker
  • Anita op Kip met cashewnoten uit de slowcooker
  • Redactie op Biest, blijf vrienden met de boer – 10 variaties
  • M.L. Ambrosius op Biest, blijf vrienden met de boer – 10 variaties

Abonneer op onze nieuwsbrief








  • Recepten
  • Kookschool
  • Verse ingrediënten
  • Wat eten we vandaag?

© 2020 - Lekker Tafelen. All Rights Reserved

Geen resultaten
Bekijk alle resultaten
  • Weekmenu
  • Recepten
    • Ontbijt en lunch
    • Voorgerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Soep
    • Saus
    • Hoofdgerecht
      • Ovenschotel
      • Pannenkoeken
      • Pastagerechten
      • Pizza
      • Quiche
      • Rijstgerechten
      • Spatzle
      • Stamppot
      • Stoofschotel
      • Visgerechten
      • Vleesgerechten
      • Wokken
    • Nagerecht
    • Hapjes
    • Bakken
      • Brood
      • Cake
      • Gebak
      • Hartig
      • High Tea recepten
      • Koekjes
      • Taart
  • Ingrediënten
    • Aardappelen
    • Groenten
    • Fruit
    • Vlees
    • Vis
    • Kaas
    • Zuivel
    • Eieren
  • Kookschool
  • Vers & Lokaal
  • Diversen
    • Abonneren
    • Team
    • Adverteren
  • Log in
  • Schrijf in

© 2020 - Lekker Tafelen. All Rights Reserved

Welkom terug!

Inloggen

Wachtwoord vergeten? Schrijf in

Registreer op Lekker Tafelen

Vul onderstaande gegevens in om te registeren

*Bij registratie op onze website ga je akkoord met de opslag van jouw gegevens ten behoeve van je account. Deze gegevens worden nooit gedeeld met derden. Meer info.
Alle velden zijn verplicht Inloggen

Krijg je wachtwoord terug

Vul gebruikersnaam of mailadres in om je wachtwoord te resetten

Inloggen