Risotto met kreeft en saffraan
Een verse kreeft is voor mij het ultieme ingrediënt voor een risotto met kreeft en saffraan. De risotto garen we in een huisgemaakte kreeftenbisque.
Lees verder...
risotto recepten & inspiratie
risotto
Risotto met savooiekool en pompoen
Winters comfortfood, dat is deze risotto met savooiekool en pompoen. En niet te vergeten lekker veel kaas want het is ook nog eens een vegetarische risotto.
Risotto van bospaddenstoelen met schartong
Risotto van bospaddenstoelen met rolletjes van schartong. Goed op smaak en afgemaakt met een heerlijke saus. Dit is echt risotto eten!
Paddenstoelen risotto met kokkels
Zet de herfst op tafel met deze goddelijke paddenstoelen risotto met kokkels. In dit recept tref je prachtige smaken en mooie lokale ingrediënten.
Lees verder...
Risotto met asperges en zalm
Risotto kun je helemaal aan het seizoen aanpassen. Vandaag de risotto met asperges en zalm. Ervaar deze mooie combinatie door het zelf ook eens te serveren.
Tomatenrisotto met raapsteeltjes; Kleurrijk en bomvol smaak.
Een fantastisch lentegerecht. Risotto met verse producten van dit seizoen. Deze tomatenrisotto is heerlijk met raapsteeltjes. Kleurrijk en bomvol smaak.
Heilbot met broccoligratin en venkelrisotto
De homemade variant op de standaard visgratin uit de diepvries van de supermarkt. Heilbot met broccoligratin en venkelrisotto is zoveel lekkerder!
Lees verder...
Tomaat Basilicum Risotto; Vegetarisch genieten van de Italiaanse keuken
Een vegetarische risotto? Maak deze tomaat basilicum risotto eens. Hierin vind je de heerlijke smaken van de Italiaanse keuken terug.
Saltimbocca en bloemkoolrisotto; Een bordje uit de Italiaanse keuken
Zowel risotto als Saltimbocca zijn Italiaanse specialiteiten. Waarom deze dan niet combineren op één bordje. Het gerecht staat in een half uur op tafel.
Olijven risotto op 2 manieren
Uit het boek Eating apart together maakte ik deze olijvenrisotto op 2 manieren. Eén voor de vleeseter en één voor de vegetariër. Samen Lekker Tafelen dus.
Lees verder...
Limoenrisotto met zalm
Risotto bereiden lijkt vaak moeilijker dan het is, voor nog meer gemak bereid je hem in de oven. Probeer het eens met deze limoenrisotto, je zult smullen.
Bietjesrisotto met geitenkaas en pecannoten
Bietjesrisotto met pecannoten en geitenkaas is echt comfortfood De aardse smaken van de bietjes en de knapperige pecannoten maken dit een verwarmend gerecht
Risotto met poon; Zo simpel is een visje van de markt
Een heerlijke middag op de Utrechtse streekmarkt leverde deze risotto met poon op. Vers gerookten poon van de markt. Gezond, maar vooral heel smaakvol.
Lees verder...
Wilde asperges met erwten risotto
Ik kwam deze wilde asperges toevallig bij ons op de wekelijkse markt tegen. En dan moet je niet twijfelen en ze kopen en bereiden.
Risotto met kabeljauw en schorseneren
Deze risotto met gegrilde schorseneren, kabeljauw en een heerlijke vissaus is een gerecht dat niet misstaat in een goed restaurant. Dankzij de duidelijke uitleg kan jij dit heerlijke gerecht ook maken!
Venkelrisotto met reuzegarnalen
De reuzegarnalen in de risotto komen van de online Gambashop en worden na de vangst op zee meteen diepgevroren op - schrik niet - 76 graden onder nul.
Lees verder...
Risotto met kip en champignons
Het is begin januari. De goede voornemens vliegen je om de oren. Detoxen, geen suiker meer, geen gluten of andere hulpstoffen. Ik doe daar nooit aan mee. Want voor je het weet is het maandag 19 januari en black Monday. Dan krijgen we trek in alle dingen die we drie weken daarvoor hebben afgezworen. Ben ik nu helemaal voornemenloos. Welnee. Ik ga…
Risotto uit de oven met spinazie, feta en pijnboompitjes
Risotto uit de oven met spinazie, feta en pijnboompitjes
Voorzichtig bevochtig je de glanzende korrels. Af en toe ontsnapt er een kleine zucht, ‘pfft’. Je roert, je kijkt en je glimlacht naar de witte ‘lijfjes’ die steeds boller worden, tevreden slurpend van het vocht dat jij hen met tussenpozen toedient. Je bent alert, toegewijd en vol…
Pompoen risotto
De herfst is begonnen en dan is dit Pompoen gerecht heerlijk om je aan op te warmen!
200 gram risottorijst
200 gram pompoen, in blokjes
1 gesnipperd sjalotje
1 glas droge witte wijn
halve liter runderbouillon
50 gram geraspte parmezaanse kaas
flinke scheut goede olijfolie
klontje boter
Verhit een scheut olijfolie in een pan met dikke bodem (hapjespan of braadpan). Fruit hierin…
Lees verder...